NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

LENSOLUXLENSOLUX BP MAKERBP MAKER DILLON PRECISIONDILLON PRECISION GOAT GUNSGOAT GUNS FLUNATECFLUNATEC BUSHNELLBUSHNELL CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS PALLASPALLAS Primary Arms Primary Arms IWIIWI UMAREXUMAREX ALPEN ARMSALPEN ARMS DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY MAGPULMAGPUL CYTACCYTAC BURRISBURRIS INFAC SAFEINFAC SAFE INFORCEINFORCE Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron RUBBER BALLSRUBBER BALLS HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH ACCU-TACACCU-TAC KOLARMSKOLARMS RCBSRCBS BOKERBOKER COUNTRYCOUNTRY WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY NEXTORCHNEXTORCH ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION MAVERICKMAVERICK WEENECTWEENECT LEE ENFIELDLEE ENFIELD PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN HELEN BAUDHELEN BAUD WORK SHARPWORK SHARP KOWAKOWA AIGLEAIGLE ANSCHÜTZANSCHÜTZ ALG DEFENSEALG DEFENSE GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED BALLEUROPEBALLEUROPE BEEMANBEEMAN STETSON COMPANYSTETSON COMPANY FAIRFAIR REVOTACREVOTAC GPAGPA FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools STAR ARMASSTAR ARMAS CALDWELLCALDWELL NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING KITE OPTICSKITE OPTICS TOZTOZ ULFHEDNARULFHEDNAR IMPALA PLUSIMPALA PLUS TB OUTDOORSTB OUTDOORS GRSGRS SOLOGNESOLOGNE sans marque EAsans marque EA SILENT DRYSILENT DRY SOMLYSSOMLYS HAUSKENHAUSKEN QIANG YUANQIANG YUAN DENIXDENIX WALKSTOOLWALKSTOOL Armurerie GILLESArmurerie GILLES TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER TOM JOULETOM JOULE FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS ANSMANNANSMANN ASELKONASELKON HOGUEHOGUE NUPROLNUPROL FIERFIER ROTTWEILROTTWEIL BREAK FREEBREAK FREE FIOCCHIFIOCCHI UBERTIUBERTI DUPLEKSDUPLEKS FEDERALFEDERAL MAGLULAMAGLULA REAL AVIDREAL AVID PINGIPINGI HORNADYHORNADY CLAWGEARCLAWGEAR Num'AxesNum'Axes FAB DEFENSEFAB DEFENSE COLTCOLT REMINGTONREMINGTON SIERRASIERRA ELLESSELLESS PIXFRAPIXFRA KORTH KORTH MTMMTM LEE PRECISIONLEE PRECISION TIPTONTIPTON TASCOTASCO PWSPWS DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. VOEREVOERE ARMANOVARMANOV MASMAS COBALT KINETICSCOBALT KINETICS KUSTERMANNKUSTERMANN AUDEREAUDERE NYCONYCO SPEERSPEER COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY KING COBRAKING COBRA VERCARVERCAR MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT ARCHANGELARCHANGEL BERETTABERETTA VERNEY CARRONVERNEY CARRON MDTMDT META TACTICALMETA TACTICAL RTI OpticsRTI Optics THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER ROMEROME GECOGECO HOWAHOWA RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI HAENELHAENEL TIKKATIKKA CZCZ NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR ALPHA ELITEALPHA ELITE HIVIZHIVIZ SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK FIREBIRDFIREBIRD KELTECKELTEC MORAKNIVMORAKNIV KINETIC DGKINETIC DG JSB MATCHJSB MATCH POLYMER 80POLYMER 80 BARNETTBARNETT QSP KNIFEQSP KNIFE LOVERGREENLOVERGREEN SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE STALONSTALON PERUN ARMSPERUN ARMS RIZZINIRIZZINI MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART I.M.II.M.I FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK ZEVZEV FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL SIG SAUERSIG SAUER FOBFOB ZAMBERLANZAMBERLAN SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS ARMSCOARMSCO MERKELMERKEL UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S KalashnikovKalashnikov RUGERRUGER MAGTECHMAGTECH MAUSERMAUSER SMITH & WESSONSMITH & WESSON CHEDDITECHEDDITE HERA ARMSHERA ARMS HERBERTZHERBERTZ ED BROWNED BROWN HOURVARIHOURVARI WEAVERWEAVER DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS BORE TECHBORE TECH MEGALINEMEGALINE PHASE 5PHASE 5 ROSSIROSSI ZOLIZOLI S&k MountS&k Mount AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE SCHLETEKSCHLETEK GASTROCKGASTROCK MEOPTAMEOPTA A-TECA-TEC COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' HIKMICROHIKMICRO BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY KMRKMR BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER NORICANORICA CCICCI DOOGYDOOGY MECHANIX WEARMECHANIX WEAR EUROP ARMEUROP ARM WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS MUELAMUELA GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS WBPWBP OPINELOPINEL SAPOSAPO TDCTDC BLACK BEASTSBLACK BEASTS ZASTAVAZASTAVA LUGERLUGER MAX KNIVESMAX KNIVES WADIEWADIE DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD CANIHUNTCANIHUNT PREVOTPREVOT PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED H&NH&N PIEXONPIEXON LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT ACCU-SHOTACCU-SHOT T4ET4E VFGVFG PARKER HALEPARKER HALE TAYAUTTAYAUT PERAZZIPERAZZI BCMBCM EUROHUNTEUROHUNT WHEELERWHEELER LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY JACK PYKEJACK PYKE GPSGPS TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS SWISS+TECHSWISS+TECH LENZLENZ CMMGCMMG PACHMAYRPACHMAYR BUL ARMORYBUL ARMORY SCHAFTOLSCHAFTOL COPPERBEARCOPPERBEAR PERCUSSIONPERCUSSION AIMPSORTAIMPSORT SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL GGGGGG VOUZELAUDVOUZELAUD Sans marque GILLESSans marque GILLES VICTRIXVICTRIX IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER BLASERBLASER LEICALEICA PTSPTS HUGTEKHUGTEK HAWKEHAWKE TRUGLOTRUGLO SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT TOKAREVTOKAREV ARMENETARMENET GLOCKGLOCK AMEND2AMEND2 LPA SIGHTSLPA SIGHTS FALKEFALKE FABARMFABARM STOEGERSTOEGER MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN MANUFRANCEMANUFRANCE GEFGEF RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL UTGUTG AERO PRECISIONAERO PRECISION BLACK OPSBLACK OPS MIROKUMIROKU MARLINMARLIN KONUSKONUS RADARRADAR PPSPPS DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS KNOBLOCHKNOBLOCH KJIKJI BUCK EXPERTBUCK EXPERT SAKSAK PELTOR 3MPELTOR 3M SNOWPEAKSNOWPEAK PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE KICK EEZKICK EEZ TITAN ARMSTITAN ARMS PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES FALCOFALCO DERYADERYA BORESNAKEBORESNAKE EASY PASTERSEASY PASTERS BSSTBSST BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE MONNETMONNET LEDWAVELEDWAVE MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE AIMPOINTAIMPOINT SAUVESTRESAUVESTRE VALMETVALMET MSA SORDINMSA SORDIN UNIQUEUNIQUE ALPEN OPTICSALPEN OPTICS TRIJICONTRIJICON STARLINESTARLINE HOLOSUNHOLOSUN BLACK FIREBLACK FIRE ALTEXALTEX TISASTISAS SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY GEHMANNGEHMANN KAHLESKAHLES EYENIMALEYENIMAL MORINIMORINI WINCHESTERWINCHESTER PULSARPULSAR KLEEN BOREKLEEN BORE RWSRWS SPORTDOGSPORTDOG NIKONNIKON SPIKASPIKA VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS NITECORENITECORE HS PRODUKTHS PRODUKT Kalashnikov USAKalashnikov USA SPYPOINTSPYPOINT DIAMONDBACKDIAMONDBACK RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL ARMISTOLARMISTOL NOBEL SPORTNOBEL SPORT FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE KRISSKRISS AGUILAAGUILA WALTHERWALTHER MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION VITEXVITEX KHAN ARMSKHAN ARMS RITONRITON REOLINKREOLINK CLIPDRAWCLIPDRAW ELEYELEY VECTANVECTAN TREELANDTREELAND ASE UTRAASE UTRA MASTER-LOCKMASTER-LOCK MOSSBERGMOSSBERG THERMOPADTHERMOPAD FLEXIFLEXI GAMOGAMO KIMBERKIMBER BRUNOXBRUNOX PROHANDSPROHANDS MICRODOTMICRODOT GMT OutdoorGMT Outdoor BORNERBORNER NORINCONORINCO RED DINGORED DINGO BATTLE ARMSBATTLE ARMS BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET TUNETTUNET ZEISSZEISS RENATO BALDIRENATO BALDI BERGARABERGARA CHIRUCACHIRUCA UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE NIELSENNIELSEN HOPPESHOPPES STEPLANDSTEPLAND REDDINGREDDING GPS TACTICALGPS TACTICAL VIHTA VUORIVIHTA VUORI CAESAR GUERINICAESAR GUERINI DuracellDuracell STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER H & N SPORTH & N SPORT HKSHKS VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER HAMMERLIHAMMERLI STEINERSTEINER LEUPOLDLEUPOLD DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE GOMANDERGOMANDER FORTIFYFORTIFY ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS ARMA ZEKAARMA ZEKA SCHMEISSERSCHMEISSER DLG TACTICALDLG TACTICAL ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC MPFMPF FN HERSTALFN HERSTAL BRENNEKEBRENNEKE GARMINGARMIN KRUGERKRUGER WATCHTOWERWATCHTOWER AKAHAKAH CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD CAM PROCAM PRO STRASSERSTRASSER GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL ROTOR43ROTOR43 BALLISTOLBALLISTOL GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE TONI SYSTEMTONI SYSTEM WEATHERBYWEATHERBY DORRDORR RIETTIRIETTI LEATHERMANLEATHERMAN WALKER'SWALKER'S ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES MAKMAK K25K25 SKSK ASGASG STVSTV ATA ARMSATA ARMS BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM MEC GARMEC GAR LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE EASY HITEASY HIT SINGER SAFETYSINGER SAFETY BAIKALBAIKAL PARDPARD VARTAVARTA PREDATORPREDATOR STILCRINSTILCRIN SHOOT AGAINSHOOT AGAIN VZ GRIPSVZ GRIPS LAUGO ARMSLAUGO ARMS SUREFIRESUREFIRE MIL-TECMIL-TEC TICK TWISTERTICK TWISTER WALDBERGWALDBERG 2A ARMAMENT2A ARMAMENT MANURHINMANURHIN ELECTRO POINTELECTRO POINT CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS SAPLSAPL NORMANORMA SeasonsSeasons GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE HARRISHARRIS CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE BETTINSOLIBETTINSOLI STOPTIRSTOPTIR PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS ESPESP CRT FRANCECRT FRANCE ROWAROWA TPMTPM KASTELBERGKASTELBERG PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT PIETTAPIETTA BENETTBENETT CAMO FORMCAMO FORM HOTRONICHOTRONIC ISSC AustriaISSC Austria LEBELLEBEL SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE NIGGELOHNIGGELOH ELLE DEFENDERELLE DEFENDER ALVISALVIS SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER KARL NILLKARL NILL A-ZOOMA-ZOOM NRA-FUDNRA-FUD FEINWERKBAUFEINWERKBAU YILDIZYILDIZ NOSLERNOSLER MARY ARMMARY ARM BROWNELLSBROWNELLS BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA WD40WD40 BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX SAVAGESAVAGE DAISYDAISY ARKEN OPTICSARKEN OPTICS LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE FRANCHIFRANCHI MIDLANDMIDLAND GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL CANIKCANIK LAPUALAPUA TAURUSTAURUS BUTLER CREEKBUTLER CREEK MECMEC XS SIGHTSXS SIGHTS MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS PPU PARTIZANPPU PARTIZAN TETRA GUNTETRA GUN HEXA IMPACTHEXA IMPACT HAGOPURHAGOPUR VIPER TACTICALVIPER TACTICAL CUDEMANCUDEMAN AKSA ARMSAKSA ARMS ACCU SHARPACCU SHARP FOSSARIFOSSARI MAGLITEMAGLITE WILSON COMBATWILSON COMBAT SAUERSAUER BENELLIBENELLI BARNESBARNES RECKNAGELRECKNAGEL SAKOSAKO SABATTISABATTI FRANZENFRANZEN TANFOGLIOTANFOGLIO SAISAI MAROCCHIMAROCCHI BROWNINGBROWNING
Dossiers techniques
Armes
Accessoires
Munitions
Informations

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.