NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION COUNTRYCOUNTRY KalashnikovKalashnikov TRIJICONTRIJICON RIETTIRIETTI TIKKATIKKA PROHANDSPROHANDS NITECORENITECORE NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR I.M.II.M.I CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE BENELLIBENELLI ANSCHÜTZANSCHÜTZ AIMPOINTAIMPOINT BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY MAKMAK HOTRONICHOTRONIC MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER HIVIZHIVIZ PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED EUROP ARMEUROP ARM LAPUALAPUA KORTH KORTH UMAREXUMAREX ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION WALTHERWALTHER SWISS+TECHSWISS+TECH ZOLIZOLI PPSPPS KMRKMR FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL STARLINESTARLINE VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS STRASSERSTRASSER GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED H & N SPORTH & N SPORT BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER HAUSKENHAUSKEN CZCZ GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS MARLINMARLIN PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE HOLOSUNHOLOSUN DAISYDAISY BOKERBOKER BURRISBURRIS VALMETVALMET LEE ENFIELDLEE ENFIELD VOEREVOERE NRA-FUDNRA-FUD BORE TECHBORE TECH VICTRIXVICTRIX GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL STAR ARMASSTAR ARMAS STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE HAGOPURHAGOPUR RECKNAGELRECKNAGEL HOPPESHOPPES MASMAS BEEMANBEEMAN CLIPDRAWCLIPDRAW ELECTRO POINTELECTRO POINT FOSSARIFOSSARI BETTINSOLIBETTINSOLI TITAN ARMSTITAN ARMS HOGUEHOGUE ARMA ZEKAARMA ZEKA SAKOSAKO RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS ALPHA ELITEALPHA ELITE NIELSENNIELSEN HORNADYHORNADY DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY TDCTDC CAESAR GUERINICAESAR GUERINI IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER DILLON PRECISIONDILLON PRECISION FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS CHEDDITECHEDDITE ESPESP DERYADERYA MTMMTM VOUZELAUDVOUZELAUD DuracellDuracell EUROHUNTEUROHUNT WEENECTWEENECT PIXFRAPIXFRA BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM TIPTONTIPTON KOLARMSKOLARMS KJIKJI YILDIZYILDIZ MECHANIX WEARMECHANIX WEAR PACHMAYRPACHMAYR REDDINGREDDING MICRODOTMICRODOT BUTLER CREEKBUTLER CREEK IWIIWI FALCOFALCO MIDLANDMIDLAND Primary Arms Primary Arms GARMINGARMIN TICK TWISTERTICK TWISTER ZAMBERLANZAMBERLAN UTGUTG AKAHAKAH DENIXDENIX STOEGERSTOEGER PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO PIETTAPIETTA CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES BLACK BEASTSBLACK BEASTS MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH GEHMANNGEHMANN REMINGTONREMINGTON ARMISTOLARMISTOL BERETTABERETTA MSA SORDINMSA SORDIN MASTER-LOCKMASTER-LOCK PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING BSSTBSST HAMMERLIHAMMERLI LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE LAUGO ARMSLAUGO ARMS ROMEROME LEE PRECISIONLEE PRECISION FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK AIMPSORTAIMPSORT K25K25 CANIHUNTCANIHUNT CCICCI QSP KNIFEQSP KNIFE GECOGECO SCHMEISSERSCHMEISSER FAB DEFENSEFAB DEFENSE CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION DOOGYDOOGY SAPOSAPO STOPTIRSTOPTIR VARTAVARTA GAMOGAMO FAIRFAIR SMITH & WESSONSMITH & WESSON STALONSTALON AMEND2AMEND2 CAM PROCAM PRO RELOAD SWISSRELOAD SWISS IMPALA PLUSIMPALA PLUS BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY WALKSTOOLWALKSTOOL DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. CHIRUCACHIRUCA KRUGERKRUGER PPU PARTIZANPPU PARTIZAN ZASTAVAZASTAVA AIGLEAIGLE POLYMER 80POLYMER 80 HERA ARMSHERA ARMS DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS ISSC AustriaISSC Austria MOSSBERGMOSSBERG BATTLE ARMSBATTLE ARMS ACCU SHARPACCU SHARP KELTECKELTEC SOMLYSSOMLYS MORINIMORINI PTSPTS TOKAREVTOKAREV COLTCOLT LENZLENZ COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE WEATHERBYWEATHERBY AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ SPORTDOGSPORTDOG GGGGGG SKSK ALVISALVIS Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron ED BROWNED BROWN MAUSERMAUSER VIHTA VUORIVIHTA VUORI BRUNOXBRUNOX MAVERICKMAVERICK HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS TANFOGLIOTANFOGLIO MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE MPFMPF BAIKALBAIKAL ELLE DEFENDERELLE DEFENDER JACK PYKEJACK PYKE KONUSKONUS LPA SIGHTSLPA SIGHTS MARY ARMMARY ARM 2A ARMAMENT2A ARMAMENT PARDPARD A-ZOOMA-ZOOM BORNERBORNER BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY GOMANDERGOMANDER MAROCCHIMAROCCHI FIERFIER ASGASG LEATHERMANLEATHERMAN GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL HUGTEKHUGTEK WD40WD40 LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT SAISAI SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE DIAMONDBACKDIAMONDBACK SABATTISABATTI GEFGEF OPINELOPINEL VERNEY CARRONVERNEY CARRON HS PRODUKTHS PRODUKT SPYPOINTSPYPOINT DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE MANURHINMANURHIN KLEEN BOREKLEEN BORE DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD CMMGCMMG Armurerie GILLESArmurerie GILLES STETSON COMPANYSTETSON COMPANY H&NH&N NORINCONORINCO MAGTECHMAGTECH KRISSKRISS DUPLEKSDUPLEKS NOBEL SPORTNOBEL SPORT sans marque EAsans marque EA ALPEN ARMSALPEN ARMS TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS MERKELMERKEL AERO PRECISIONAERO PRECISION KARL NILLKARL NILL ROTTWEILROTTWEIL Sans marque GILLESSans marque GILLES VFGVFG RITONRITON SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT SAUERSAUER KITE OPTICSKITE OPTICS FABARMFABARM EASY PASTERSEASY PASTERS MAX KNIVESMAX KNIVES META TACTICALMETA TACTICAL WHEELERWHEELER PINGIPINGI MAGLITEMAGLITE HOURVARIHOURVARI FOBFOB CALDWELLCALDWELL BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS MORAKNIVMORAKNIV BARNESBARNES SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET SINGER SAFETYSINGER SAFETY SAUVESTRESAUVESTRE SILENT DRYSILENT DRY UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S HIKMICROHIKMICRO RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL MANUFRANCEMANUFRANCE TOM JOULETOM JOULE RADARRADAR SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS KINETIC DGKINETIC DG FIOCCHIFIOCCHI VERCARVERCAR SIERRASIERRA SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT AUDEREAUDERE GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION INFORCEINFORCE DORRDORR CLAWGEARCLAWGEAR RIZZINIRIZZINI PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT FEDERALFEDERAL WALDBERGWALDBERG ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER MIROKUMIROKU ARMANOVARMANOV BERGARABERGARA SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE WBPWBP UBERTIUBERTI HELEN BAUDHELEN BAUD CYTACCYTAC TAYAUTTAYAUT SPEERSPEER BORESNAKEBORESNAKE CRT FRANCECRT FRANCE TASCOTASCO STEINERSTEINER NORMANORMA SCHAFTOLSCHAFTOL ELLESSELLESS KOWAKOWA PELTOR 3MPELTOR 3M PREVOTPREVOT SCALARWORKSSCALARWORKS HEXA IMPACTHEXA IMPACT MAGPULMAGPUL BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI ELEYELEY T4ET4E ACCU-SHOTACCU-SHOT AGUILAAGUILA LUGERLUGER PULSARPULSAR STILCRINSTILCRIN CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD TOZTOZ PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN WALKER'SWALKER'S CAMO FORMCAMO FORM MEGALINEMEGALINE WILSON COMBATWILSON COMBAT MAGLULAMAGLULA LOVERGREENLOVERGREEN TPMTPM CUDEMANCUDEMAN MEC GARMEC GAR UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE LEDWAVELEDWAVE REOLINKREOLINK SAPLSAPL MECMEC PIEXONPIEXON NYCONYCO TISASTISAS SPIKASPIKA LENSOLUXLENSOLUX SNOWPEAKSNOWPEAK BLACK OPSBLACK OPS PALLASPALLAS FN HERSTALFN HERSTAL RTI OpticsRTI Optics PREDATORPREDATOR ALG DEFENSEALG DEFENSE PHASE 5PHASE 5 S&k MountS&k Mount GMT OutdoorGMT Outdoor RCBSRCBS BALLEUROPEBALLEUROPE KASTELBERGKASTELBERG A-TECA-TEC ROSSIROSSI MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART AKSA ARMSAKSA ARMS NUPROLNUPROL Num'AxesNum'Axes MUELAMUELA SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK HAWKEHAWKE BREAK FREEBREAK FREE BENETTBENETT FIREBIRDFIREBIRD ACCU-TACACCU-TAC REAL AVIDREAL AVID LEUPOLDLEUPOLD LEBELLEBEL HOWAHOWA COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' ARMSCOARMSCO FORTIFYFORTIFY BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE GPSGPS MIL-TECMIL-TEC NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE STVSTV WATCHTOWERWATCHTOWER VZ GRIPSVZ GRIPS LEICALEICA SIG SAUERSIG SAUER ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS ALTEXALTEX TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES PERUN ARMSPERUN ARMS GASTROCKGASTROCK SOLOGNESOLOGNE KIMBERKIMBER KING COBRAKING COBRA EYENIMALEYENIMAL TONI SYSTEMTONI SYSTEM NIKONNIKON WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS QIANG YUANQIANG YUAN BCMBCM ROTOR43ROTOR43 VITEXVITEX LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE ULFHEDNARULFHEDNAR BROWNINGBROWNING ROWAROWA ARKEN OPTICSARKEN OPTICS COBALT KINETICSCOBALT KINETICS SeasonsSeasons ZEVZEV SHOOT AGAINSHOOT AGAIN TB OUTDOORSTB OUTDOORS SUREFIRESUREFIRE WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY STEPLANDSTEPLAND JSB MATCHJSB MATCH GRSGRS PARKER HALEPARKER HALE WINCHESTERWINCHESTER CANIKCANIK CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE Kalashnikov USAKalashnikov USA KHAN ARMSKHAN ARMS COPPERBEARCOPPERBEAR VIPER TACTICALVIPER TACTICAL SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS XS SIGHTSXS SIGHTS HERBERTZHERBERTZ ALPEN OPTICSALPEN OPTICS LUCANSKYLUCANSKY CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS ASELKONASELKON NORICANORICA ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT FLUNATECFLUNATEC NIGGELOHNIGGELOH DLG TACTICALDLG TACTICAL THERMOPADTHERMOPAD BUCK EXPERTBUCK EXPERT RUBBER BALLSRUBBER BALLS GLOCKGLOCK MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools BLASERBLASER FLEXIFLEXI RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL FALKEFALKE GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun SCHLETEKSCHLETEK MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS KNOBLOCHKNOBLOCH BUSHNELLBUSHNELL NEXTORCHNEXTORCH ASE UTRAASE UTRA REVOTACREVOTAC FRANCHIFRANCHI TETRA GUNTETRA GUN CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS RED DINGORED DINGO PWSPWS VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER VECTANVECTAN HAENELHAENEL BP MAKERBP MAKER WEAVERWEAVER ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE BALLISTOLBALLISTOL MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT SAKSAK ARCHANGELARCHANGEL FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE MEOPTAMEOPTA INFAC SAFEINFAC SAFE MDTMDT ATA ARMSATA ARMS SAVAGESAVAGE HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH ANSMANNANSMANN KAHLESKAHLES DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS PERAZZIPERAZZI PERCUSSIONPERCUSSION RENATO BALDIRENATO BALDI GPS TACTICALGPS TACTICAL NOSLERNOSLER TAURUSTAURUS NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING MONNETMONNET BROWNELLSBROWNELLS TREELANDTREELAND BRENNEKEBRENNEKE FRANZENFRANZEN BUL ARMORYBUL ARMORY RUGERRUGER UNIQUEUNIQUE FEINWERKBAUFEINWERKBAU GPAGPA KICK EEZKICK EEZ THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER BLACK FIREBLACK FIRE HARRISHARRIS GOAT GUNSGOAT GUNS BARNETTBARNETT HKSHKS TUNETTUNET KUSTERMANNKUSTERMANN WORK SHARPWORK SHARP ARMENETARMENET STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER EASY HITEASY HIT FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL ZEISSZEISS RWSRWS WADIEWADIE SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE TRUGLOTRUGLO
Dossiers techniques
Armes
Informations
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.