NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

RUBBER BALLSRUBBER BALLS STEINERSTEINER OPINELOPINEL FEDERALFEDERAL LOVERGREENLOVERGREEN FLEXIFLEXI RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL ULFHEDNARULFHEDNAR GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED AIMPOINTAIMPOINT ARMANOVARMANOV WEAVERWEAVER UMAREXUMAREX BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI MIL-TECMIL-TEC FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER ASE UTRAASE UTRA KARL NILLKARL NILL TUNETTUNET FALCOFALCO WINCHESTERWINCHESTER NEXTORCHNEXTORCH BRENNEKEBRENNEKE PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO HIKMICROHIKMICRO RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS SAUERSAUER BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY SAISAI DOOGYDOOGY NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE HOGUEHOGUE DuracellDuracell KAHLESKAHLES GEHMANNGEHMANN SCHMEISSERSCHMEISSER VICTRIXVICTRIX KORTH KORTH CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD MORINIMORINI GASTROCKGASTROCK SPORTDOGSPORTDOG WADIEWADIE MAX KNIVESMAX KNIVES K25K25 CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS WILSON COMBATWILSON COMBAT BAIKALBAIKAL MAGLULAMAGLULA ROMEROME MTMMTM TITAN ARMSTITAN ARMS BP MAKERBP MAKER MAGLITEMAGLITE KalashnikovKalashnikov PARDPARD EASY HITEASY HIT EUROHUNTEUROHUNT MSA SORDINMSA SORDIN AMEND2AMEND2 BENETTBENETT Num'AxesNum'Axes STOEGERSTOEGER BORESNAKEBORESNAKE T4ET4E CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS WALKER'SWALKER'S PINGIPINGI KINETIC DGKINETIC DG TRUGLOTRUGLO REOLINKREOLINK BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY PERAZZIPERAZZI BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA ACCU-TACACCU-TAC LUGERLUGER SIERRASIERRA DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY NORINCONORINCO ESPESP VALMETVALMET BLACK BEASTSBLACK BEASTS RIZZINIRIZZINI SOLOGNESOLOGNE ARMSCOARMSCO ARMENETARMENET FABARMFABARM DILLON PRECISIONDILLON PRECISION GPSGPS NITECORENITECORE MANURHINMANURHIN FOSSARIFOSSARI BALLEUROPEBALLEUROPE ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS MECMEC WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE MASTER-LOCKMASTER-LOCK MARLINMARLIN BROWNINGBROWNING ANSMANNANSMANN KJIKJI NORMANORMA TOM JOULETOM JOULE GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun MAGTECHMAGTECH ASELKONASELKON IWIIWI SPYPOINTSPYPOINT RIETTIRIETTI CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT GLOCKGLOCK MORAKNIVMORAKNIV KNOBLOCHKNOBLOCH HERA ARMSHERA ARMS ALVISALVIS TB OUTDOORSTB OUTDOORS RADARRADAR ROSSIROSSI ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION WATCHTOWERWATCHTOWER STARLINESTARLINE FRANCHIFRANCHI GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL S&k MountS&k Mount A-TECA-TEC CMMGCMMG KITE OPTICSKITE OPTICS ASGASG TAURUSTAURUS NORICANORICA GRSGRS NIELSENNIELSEN CANIKCANIK SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ BUTLER CREEKBUTLER CREEK A-ZOOMA-ZOOM VFGVFG PROHANDSPROHANDS MANUFRANCEMANUFRANCE AERO PRECISIONAERO PRECISION SPIKASPIKA HOTRONICHOTRONIC AKSA ARMSAKSA ARMS DENIXDENIX DORRDORR LEUPOLDLEUPOLD FIREBIRDFIREBIRD RENATO BALDIRENATO BALDI REAL AVIDREAL AVID PARKER HALEPARKER HALE STAR ARMASSTAR ARMAS LEATHERMANLEATHERMAN HOWAHOWA SeasonsSeasons BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS HERBERTZHERBERTZ GPS TACTICALGPS TACTICAL PALLASPALLAS QIANG YUANQIANG YUAN LEBELLEBEL CHEDDITECHEDDITE TANFOGLIOTANFOGLIO TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS STRASSERSTRASSER RTI OpticsRTI Optics sans marque EAsans marque EA GOAT GUNSGOAT GUNS EUROP ARMEUROP ARM PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE HKSHKS KRUGERKRUGER DUPLEKSDUPLEKS GPAGPA ANSCHÜTZANSCHÜTZ UBERTIUBERTI DLG TACTICALDLG TACTICAL HOPPESHOPPES QSP KNIFEQSP KNIFE BEEMANBEEMAN SPEERSPEER EASY PASTERSEASY PASTERS YILDIZYILDIZ LENSOLUXLENSOLUX ZEVZEV DERYADERYA FAIRFAIR SAKSAK INFAC SAFEINFAC SAFE PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS MONNETMONNET VECTANVECTAN GEFGEF BORNERBORNER BROWNELLSBROWNELLS BCMBCM AKAHAKAH KONUSKONUS ACCU SHARPACCU SHARP DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS TETRA GUNTETRA GUN ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX HAMMERLIHAMMERLI CHIRUCACHIRUCA SAPOSAPO WEATHERBYWEATHERBY PREDATORPREDATOR KING COBRAKING COBRA SAPLSAPL ELEYELEY KLEEN BOREKLEEN BORE DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS BURRISBURRIS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL TONI SYSTEMTONI SYSTEM FORTIFYFORTIFY Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron ZEISSZEISS KMRKMR MASMAS ARCHANGELARCHANGEL SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE SAVAGESAVAGE ROTOR43ROTOR43 ELLE DEFENDERELLE DEFENDER NIKONNIKON BLASERBLASER PTSPTS CZCZ BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR FIERFIER NYCONYCO CANIHUNTCANIHUNT KIMBERKIMBER RWSRWS PELTOR 3MPELTOR 3M WALTHERWALTHER ZOLIZOLI PWSPWS NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING COLTCOLT LENZLENZ BALLISTOLBALLISTOL LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE HAWKEHAWKE CAMO FORMCAMO FORM SKSK BUSHNELLBUSHNELL TPMTPM SCHAFTOLSCHAFTOL MEC GARMEC GAR BETTINSOLIBETTINSOLI RCBSRCBS SMITH & WESSONSMITH & WESSON MARY ARMMARY ARM CLAWGEARCLAWGEAR LAUGO ARMSLAUGO ARMS VOUZELAUDVOUZELAUD NOSLERNOSLER BERGARABERGARA MIROKUMIROKU PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS SCHLETEKSCHLETEK ZAMBERLANZAMBERLAN TREELANDTREELAND NUPROLNUPROL PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING MAKMAK H & N SPORTH & N SPORT VOEREVOERE BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY STOPTIRSTOPTIR ALPEN ARMSALPEN ARMS TOKAREVTOKAREV MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE FEINWERKBAUFEINWERKBAU BENELLIBENELLI HORNADYHORNADY ZASTAVAZASTAVA WALKSTOOLWALKSTOOL ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC FALKEFALKE MAROCCHIMAROCCHI CCICCI MECHANIX WEARMECHANIX WEAR KRISSKRISS MDTMDT PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION Kalashnikov USAKalashnikov USA SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE ARKEN OPTICSARKEN OPTICS MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART KASTELBERGKASTELBERG GAMOGAMO MAUSERMAUSER DAISYDAISY TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES GGGGGG CUDEMANCUDEMAN TAYAUTTAYAUT BLACK FIREBLACK FIRE 2A ARMAMENT2A ARMAMENT FLUNATECFLUNATEC LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT SWISS+TECHSWISS+TECH KOLARMSKOLARMS SNOWPEAKSNOWPEAK PERCUSSIONPERCUSSION REVOTACREVOTAC Primary Arms Primary Arms MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH HAENELHAENEL KICK EEZKICK EEZ BARNETTBARNETT UNIQUEUNIQUE MUELAMUELA SUREFIRESUREFIRE MIDLANDMIDLAND HELEN BAUDHELEN BAUD UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S COBALT KINETICSCOBALT KINETICS MOSSBERGMOSSBERG ALPEN OPTICSALPEN OPTICS COUNTRYCOUNTRY ED BROWNED BROWN FOBFOB MAVERICKMAVERICK KHAN ARMSKHAN ARMS UTGUTG ISSC AustriaISSC Austria MPFMPF WD40WD40 TIPTONTIPTON ROWAROWA MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION LEE PRECISIONLEE PRECISION HOLOSUNHOLOSUN MEGALINEMEGALINE UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE CYTACCYTAC BREAK FREEBREAK FREE GECOGECO BOKERBOKER HOURVARIHOURVARI H&NH&N PIXFRAPIXFRA THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER TRIJICONTRIJICON GARMINGARMIN ROTTWEILROTTWEIL BRUNOXBRUNOX ATA ARMSATA ARMS ALTEXALTEX AGUILAAGUILA BERETTABERETTA FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT WHEELERWHEELER VZ GRIPSVZ GRIPS PERUN ARMSPERUN ARMS ARMISTOLARMISTOL AIMPSORTAIMPSORT IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER VERNEY CARRONVERNEY CARRON EYENIMALEYENIMAL HS PRODUKTHS PRODUKT SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS REMINGTONREMINGTON POLYMER 80POLYMER 80 CRT FRANCECRT FRANCE HUGTEKHUGTEK SOMLYSSOMLYS PREVOTPREVOT JSB MATCHJSB MATCH VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER AUDEREAUDERE VITEXVITEX DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE COPPERBEARCOPPERBEAR FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE RECKNAGELRECKNAGEL TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER RUGERRUGER PIETTAPIETTA BORE TECHBORE TECH LPA SIGHTSLPA SIGHTS MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT HIVIZHIVIZ BUL ARMORYBUL ARMORY FIOCCHIFIOCCHI LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE CAM PROCAM PRO PULSARPULSAR BUCK EXPERTBUCK EXPERT META TACTICALMETA TACTICAL MAGPULMAGPUL STALONSTALON IMPALA PLUSIMPALA PLUS HAUSKENHAUSKEN CAESAR GUERINICAESAR GUERINI ALPHA ELITEALPHA ELITE XS SIGHTSXS SIGHTS SHOOT AGAINSHOOT AGAIN LEICALEICA VERCARVERCAR DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL TASCOTASCO FN HERSTALFN HERSTAL WORK SHARPWORK SHARP NIGGELOHNIGGELOH CALDWELLCALDWELL KELTECKELTEC FRANZENFRANZEN STILCRINSTILCRIN TIKKATIKKA SABATTISABATTI VARTAVARTA MICRODOTMICRODOT FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL SILENT DRYSILENT DRY BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS JACK PYKEJACK PYKE STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE HAGOPURHAGOPUR PACHMAYRPACHMAYR ELLESSELLESS SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS PHASE 5PHASE 5 THERMOPADTHERMOPAD WBPWBP LEE ENFIELDLEE ENFIELD VIHTA VUORIVIHTA VUORI PPSPPS LAPUALAPUA NRA-FUDNRA-FUD BLACK OPSBLACK OPS HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH ARMA ZEKAARMA ZEKA BSSTBSST STVSTV KUSTERMANNKUSTERMANN SINGER SAFETYSINGER SAFETY MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools SIG SAUERSIG SAUER VIPER TACTICALVIPER TACTICAL GMT OutdoorGMT Outdoor NOBEL SPORTNOBEL SPORT WEENECTWEENECT FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK STEPLANDSTEPLAND CLIPDRAWCLIPDRAW SAKOSAKO MEOPTAMEOPTA MERKELMERKEL BATTLE ARMSBATTLE ARMS DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE TDCTDC SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS LEDWAVELEDWAVE INFORCEINFORCE TICK TWISTERTICK TWISTER FAB DEFENSEFAB DEFENSE RITONRITON KOWAKOWA ALG DEFENSEALG DEFENSE SAUVESTRESAUVESTRE COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER DIAMONDBACKDIAMONDBACK STETSON COMPANYSTETSON COMPANY HARRISHARRIS PPU PARTIZANPPU PARTIZAN ACCU-SHOTACCU-SHOT CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER TOZTOZ PIEXONPIEXON I.M.II.M.I HEXA IMPACTHEXA IMPACT ELECTRO POINTELECTRO POINT TISASTISAS BARNESBARNES Sans marque GILLESSans marque GILLES Armurerie GILLESArmurerie GILLES AIGLEAIGLE RED DINGORED DINGO WALDBERGWALDBERG
Dossiers techniques
Armes
Accessoires
Munitions
Informations

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.