NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

TIKKATIKKA PARDPARD COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES NUPROLNUPROL FLUNATECFLUNATEC AGUILAAGUILA RED DINGORED DINGO SUREFIRESUREFIRE AIMPSORTAIMPSORT BREAK FREEBREAK FREE QSP KNIFEQSP KNIFE BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA LUCANSKYLUCANSKY DOOGYDOOGY SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT WATCHTOWERWATCHTOWER CANIKCANIK THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER ZASTAVAZASTAVA AIMPOINTAIMPOINT WBPWBP FEDERALFEDERAL KLEEN BOREKLEEN BORE MTMMTM BLACK BEASTSBLACK BEASTS DERYADERYA TONI SYSTEMTONI SYSTEM ALPHA ELITEALPHA ELITE NORINCONORINCO SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART SPEERSPEER WORK SHARPWORK SHARP PPU PARTIZANPPU PARTIZAN HOPPESHOPPES LAUGO ARMSLAUGO ARMS ARMANOVARMANOV SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER WALKER'SWALKER'S SHOOT AGAINSHOOT AGAIN BETTINSOLIBETTINSOLI DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD Sans marque GILLESSans marque GILLES ZAMBERLANZAMBERLAN STILCRINSTILCRIN WILSON COMBATWILSON COMBAT CMMGCMMG RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL KHAN ARMSKHAN ARMS HORNADYHORNADY POLYMER 80POLYMER 80 HAGOPURHAGOPUR GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED H & N SPORTH & N SPORT BUL ARMORYBUL ARMORY XS SIGHTSXS SIGHTS RUGERRUGER VOEREVOERE TETRA GUNTETRA GUN ALPEN ARMSALPEN ARMS ZOLIZOLI CANIHUNTCANIHUNT HERA ARMSHERA ARMS RTI OpticsRTI Optics EUROP ARMEUROP ARM RUBBER BALLSRUBBER BALLS UMAREXUMAREX SINGER SAFETYSINGER SAFETY GMT OutdoorGMT Outdoor VALMETVALMET MIL-TECMIL-TEC TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX PERCUSSIONPERCUSSION H&NH&N ZEVZEV BATTLE ARMSBATTLE ARMS RIETTIRIETTI TANFOGLIOTANFOGLIO REOLINKREOLINK AUDEREAUDERE BENETTBENETT NOSLERNOSLER UTGUTG Primary Arms Primary Arms WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT INFORCEINFORCE CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN REVOTACREVOTAC SAVAGESAVAGE FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL MSA SORDINMSA SORDIN RELOAD SWISSRELOAD SWISS HIVIZHIVIZ DUPLEKSDUPLEKS GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING KINETIC DGKINETIC DG MEGALINEMEGALINE TRIJICONTRIJICON STALONSTALON UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE HUGTEKHUGTEK CZCZ PROHANDSPROHANDS PIETTAPIETTA MANUFRANCEMANUFRANCE ROTTWEILROTTWEIL META TACTICALMETA TACTICAL A-TECA-TEC CRT FRANCECRT FRANCE TOZTOZ KING COBRAKING COBRA TUNETTUNET FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE RENATO BALDIRENATO BALDI STRASSERSTRASSER GPSGPS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT LEUPOLDLEUPOLD TASCOTASCO LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY MUELAMUELA STEPLANDSTEPLAND NORMANORMA ELECTRO POINTELECTRO POINT PELTOR 3MPELTOR 3M COPPERBEARCOPPERBEAR UNIQUEUNIQUE BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER TIPTONTIPTON MAKMAK ULFHEDNARULFHEDNAR RADARRADAR GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS KIMBERKIMBER ANSMANNANSMANN HS PRODUKTHS PRODUKT GPS TACTICALGPS TACTICAL CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES RIZZINIRIZZINI WEATHERBYWEATHERBY WALDBERGWALDBERG GOMANDERGOMANDER VARTAVARTA FIOCCHIFIOCCHI Kalashnikov USAKalashnikov USA COBALT KINETICSCOBALT KINETICS DENIXDENIX SNOWPEAKSNOWPEAK SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE NORICANORICA KITE OPTICSKITE OPTICS BARNESBARNES RCBSRCBS VFGVFG FAIRFAIR AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET GEFGEF LOVERGREENLOVERGREEN BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER MECHANIX WEARMECHANIX WEAR SCHMEISSERSCHMEISSER QIANG YUANQIANG YUAN NIKONNIKON MPFMPF Num'AxesNum'Axes SAPLSAPL SABATTISABATTI CAESAR GUERINICAESAR GUERINI NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING HAWKEHAWKE BOKERBOKER MAVERICKMAVERICK HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH MERKELMERKEL DIAMONDBACKDIAMONDBACK VIPER TACTICALVIPER TACTICAL PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS HAUSKENHAUSKEN HARRISHARRIS MASMAS FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL MAGTECHMAGTECH HELEN BAUDHELEN BAUD ARMISTOLARMISTOL ALVISALVIS TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER SAUVESTRESAUVESTRE BROWNELLSBROWNELLS NIGGELOHNIGGELOH SAKOSAKO AMEND2AMEND2 SOMLYSSOMLYS MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE ALTEXALTEX MDTMDT CUDEMANCUDEMAN TOM JOULETOM JOULE MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION UBERTIUBERTI RITONRITON LEBELLEBEL BRUNOXBRUNOX AERO PRECISIONAERO PRECISION SWISS+TECHSWISS+TECH BP MAKERBP MAKER GOAT GUNSGOAT GUNS BSSTBSST FALKEFALKE FIREBIRDFIREBIRD BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY 2A ARMAMENT2A ARMAMENT GECOGECO KORTH KORTH K25K25 VECTANVECTAN JACK PYKEJACK PYKE ACCU SHARPACCU SHARP sans marque EAsans marque EA DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS BAIKALBAIKAL HOGUEHOGUE GLOCKGLOCK FAB DEFENSEFAB DEFENSE MAX KNIVESMAX KNIVES LENZLENZ ASELKONASELKON SIG SAUERSIG SAUER ACCU-SHOTACCU-SHOT SAKSAK LPA SIGHTSLPA SIGHTS BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM CYTACCYTAC MASTER-LOCKMASTER-LOCK CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL MIROKUMIROKU STVSTV CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS NOBEL SPORTNOBEL SPORT DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE DILLON PRECISIONDILLON PRECISION ARCHANGELARCHANGEL GPAGPA DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS ROMEROME KalashnikovKalashnikov BRENNEKEBRENNEKE ARKEN OPTICSARKEN OPTICS ACCU-TACACCU-TAC PIXFRAPIXFRA SeasonsSeasons BLACK FIREBLACK FIRE MEOPTAMEOPTA MICRODOTMICRODOT LEICALEICA PHASE 5PHASE 5 THERMOPADTHERMOPAD ASE UTRAASE UTRA STARLINESTARLINE RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS PWSPWS LUGERLUGER ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE KMRKMR BURRISBURRIS PREVOTPREVOT EASY PASTERSEASY PASTERS ED BROWNED BROWN ROSSIROSSI GASTROCKGASTROCK SILENT DRYSILENT DRY EASY HITEASY HIT GGGGGG ISSC AustriaISSC Austria MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT MAROCCHIMAROCCHI EUROHUNTEUROHUNT WINCHESTERWINCHESTER ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION S&k MountS&k Mount FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK YILDIZYILDIZ BALLISTOLBALLISTOL ELLE DEFENDERELLE DEFENDER FRANZENFRANZEN MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH LEE PRECISIONLEE PRECISION FIERFIER KAHLESKAHLES VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS BUTLER CREEKBUTLER CREEK DLG TACTICALDLG TACTICAL GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun ALPEN OPTICSALPEN OPTICS WALKSTOOLWALKSTOOL ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS I.M.II.M.I SMITH & WESSONSMITH & WESSON STETSON COMPANYSTETSON COMPANY TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER A-ZOOMA-ZOOM LEE ENFIELDLEE ENFIELD T4ET4E INFAC SAFEINFAC SAFE REAL AVIDREAL AVID PPSPPS DuracellDuracell CHEDDITECHEDDITE WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS HOLOSUNHOLOSUN WEAVERWEAVER CALDWELLCALDWELL STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER COUNTRYCOUNTRY SPORTDOGSPORTDOG VICTRIXVICTRIX STOPTIRSTOPTIR LEDWAVELEDWAVE AKAHAKAH IWIIWI KRISSKRISS HEXA IMPACTHEXA IMPACT PERAZZIPERAZZI FLEXIFLEXI BUSHNELLBUSHNELL SCALARWORKSSCALARWORKS MIDLANDMIDLAND OPINELOPINEL WEENECTWEENECT ATA ARMSATA ARMS WD40WD40 IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER PARKER HALEPARKER HALE NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE BEEMANBEEMAN RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL GRSGRS KOWAKOWA SOLOGNESOLOGNE REMINGTONREMINGTON FRANCHIFRANCHI ARMSCOARMSCO MAGLITEMAGLITE BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE ZEISSZEISS VZ GRIPSVZ GRIPS SAPOSAPO FORTIFYFORTIFY VITEXVITEX ALG DEFENSEALG DEFENSE NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR MEC GARMEC GAR DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY TOKAREVTOKAREV GARMINGARMIN BORE TECHBORE TECH LEATHERMANLEATHERMAN CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS STEINERSTEINER HAMMERLIHAMMERLI SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO LENSOLUXLENSOLUX GEHMANNGEHMANN KNOBLOCHKNOBLOCH BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI BORNERBORNER PERUN ARMSPERUN ARMS STAR ARMASSTAR ARMAS MARY ARMMARY ARM HERBERTZHERBERTZ Armurerie GILLESArmurerie GILLES KUSTERMANNKUSTERMANN NRA-FUDNRA-FUD ARMA ZEKAARMA ZEKA FEINWERKBAUFEINWERKBAU COLTCOLT DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. VOUZELAUDVOUZELAUD ELLESSELLESS CHIRUCACHIRUCA HOURVARIHOURVARI NIELSENNIELSEN KASTELBERGKASTELBERG AKSA ARMSAKSA ARMS AIGLEAIGLE TAYAUTTAYAUT LAPUALAPUA ROWAROWA MECMEC NYCONYCO ARMENETARMENET HKSHKS SIERRASIERRA TAURUSTAURUS CAMO FORMCAMO FORM FALCOFALCO BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY BCMBCM PULSARPULSAR MOSSBERGMOSSBERG KONUSKONUS ASGASG BERGARABERGARA NEXTORCHNEXTORCH BUCK EXPERTBUCK EXPERT BROWNINGBROWNING EYENIMALEYENIMAL CLAWGEARCLAWGEAR CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE MORINIMORINI NITECORENITECORE PINGIPINGI BENELLIBENELLI HOTRONICHOTRONIC TDCTDC HIKMICROHIKMICRO UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S BORESNAKEBORESNAKE MORAKNIVMORAKNIV HOWAHOWA MAGPULMAGPUL WADIEWADIE FOBFOB KARL NILLKARL NILL SCHLETEKSCHLETEK MANURHINMANURHIN TISASTISAS BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY TRUGLOTRUGLO BARNETTBARNETT IMPALA PLUSIMPALA PLUS FABARMFABARM PALLASPALLAS SCHAFTOLSCHAFTOL RECKNAGELRECKNAGEL FN HERSTALFN HERSTAL PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE TITAN ARMSTITAN ARMS ANSCHÜTZANSCHÜTZ ROTOR43ROTOR43 WHEELERWHEELER SAUERSAUER PACHMAYRPACHMAYR KELTECKELTEC HAENELHAENEL KOLARMSKOLARMS WALTHERWALTHER TB OUTDOORSTB OUTDOORS BALLEUROPEBALLEUROPE VERCARVERCAR LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE MAGLULAMAGLULA MAUSERMAUSER KICK EEZKICK EEZ DAISYDAISY LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE KJIKJI BERETTABERETTA ELEYELEY CCICCI KRUGERKRUGER SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS JSB MATCHJSB MATCH REDDINGREDDING TREELANDTREELAND FOSSARIFOSSARI PREDATORPREDATOR MONNETMONNET SKSK PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE PTSPTS SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE BLASERBLASER ESPESP MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT CAM PROCAM PRO SPYPOINTSPYPOINT DORRDORR SPIKASPIKA VIHTA VUORIVIHTA VUORI RWSRWS MARLINMARLIN MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC GAMOGAMO Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron VERNEY CARRONVERNEY CARRON STOEGERSTOEGER TICK TWISTERTICK TWISTER CLIPDRAWCLIPDRAW TPMTPM PIEXONPIEXON GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL BLACK OPSBLACK OPS SAISAI
Dossiers techniques
Informations
Armes
Accessoires
Munitions

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.