NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

NIGGELOHNIGGELOH NOBEL SPORTNOBEL SPORT UNIQUEUNIQUE MARLINMARLIN HIVIZHIVIZ PREDATORPREDATOR BAIKALBAIKAL ASELKONASELKON STALONSTALON SCHAFTOLSCHAFTOL WBPWBP GGGGGG KAHLESKAHLES PREVOTPREVOT SCALARWORKSSCALARWORKS MIDLANDMIDLAND H & N SPORTH & N SPORT HELEN BAUDHELEN BAUD CAM PROCAM PRO FRANZENFRANZEN BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM LENZLENZ AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ SOMLYSSOMLYS REVOTACREVOTAC BUSHNELLBUSHNELL MONNETMONNET TIKKATIKKA BUL ARMORYBUL ARMORY LUCANSKYLUCANSKY LEE PRECISIONLEE PRECISION NYCONYCO SCHMEISSERSCHMEISSER KONUSKONUS PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE HKSHKS RUBBER BALLSRUBBER BALLS MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL A-ZOOMA-ZOOM MICRODOTMICRODOT SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS GEFGEF BALLISTOLBALLISTOL SeasonsSeasons PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING BORNERBORNER FRANCHIFRANCHI KHAN ARMSKHAN ARMS GECOGECO KELTECKELTEC BSSTBSST PIEXONPIEXON Num'AxesNum'Axes KOWAKOWA HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS ZASTAVAZASTAVA JSB MATCHJSB MATCH WD40WD40 GRSGRS BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET ARCHANGELARCHANGEL KNOBLOCHKNOBLOCH BUCK EXPERTBUCK EXPERT RTI OpticsRTI Optics VIPER TACTICALVIPER TACTICAL ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC SAVAGESAVAGE BENELLIBENELLI DAISYDAISY WATCHTOWERWATCHTOWER Sans marque GILLESSans marque GILLES ALPEN ARMSALPEN ARMS MAGTECHMAGTECH EASY HITEASY HIT FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY COBALT KINETICSCOBALT KINETICS CLIPDRAWCLIPDRAW AIGLEAIGLE H&NH&N NORMANORMA PARKER HALEPARKER HALE LUGERLUGER ARMANOVARMANOV ARMA ZEKAARMA ZEKA BROWNINGBROWNING RELOAD SWISSRELOAD SWISS DORRDORR TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER LEDWAVELEDWAVE VERNEY CARRONVERNEY CARRON SKSK CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS VFGVFG DUPLEKSDUPLEKS FIREBIRDFIREBIRD BCMBCM KRUGERKRUGER BATTLE ARMSBATTLE ARMS WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS HORNADYHORNADY PARDPARD MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT SAPLSAPL MAKMAK FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE ED BROWNED BROWN ROWAROWA BERETTABERETTA VECTANVECTAN FOSSARIFOSSARI WALTHERWALTHER SWISS+TECHSWISS+TECH CYTACCYTAC CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD MEC GARMEC GAR TONI SYSTEMTONI SYSTEM MECHANIX WEARMECHANIX WEAR SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY MANURHINMANURHIN HOWAHOWA BUTLER CREEKBUTLER CREEK CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE TASCOTASCO STILCRINSTILCRIN WALKER'SWALKER'S ALTEXALTEX MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES MTMMTM WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY ELECTRO POINTELECTRO POINT TAURUSTAURUS AIMPOINTAIMPOINT JACK PYKEJACK PYKE MANUFRANCEMANUFRANCE SOLOGNESOLOGNE CRT FRANCECRT FRANCE TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER RADARRADAR PTSPTS TOKAREVTOKAREV FABARMFABARM AMEND2AMEND2 SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE ACCU SHARPACCU SHARP DILLON PRECISIONDILLON PRECISION CMMGCMMG HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX COLTCOLT ASE UTRAASE UTRA MEGALINEMEGALINE GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION MAGLULAMAGLULA ARMSCOARMSCO MASMAS LAPUALAPUA TICK TWISTERTICK TWISTER NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE BRENNEKEBRENNEKE WADIEWADIE WEATHERBYWEATHERBY PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS GLOCKGLOCK ELLESSELLESS IWIIWI NUPROLNUPROL MAGLITEMAGLITE HOLOSUNHOLOSUN BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE STOPTIRSTOPTIR CUDEMANCUDEMAN SABATTISABATTI PULSARPULSAR CHEDDITECHEDDITE MIL-TECMIL-TEC KARL NILLKARL NILL UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE NORICANORICA BLASERBLASER PWSPWS TREELANDTREELAND MARY ARMMARY ARM FAIRFAIR SNOWPEAKSNOWPEAK KalashnikovKalashnikov RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS KOLARMSKOLARMS HOTRONICHOTRONIC BROWNELLSBROWNELLS INFORCEINFORCE T4ET4E GARMINGARMIN ATA ARMSATA ARMS VOEREVOERE VICTRIXVICTRIX PALLASPALLAS STAR ARMASSTAR ARMAS WEAVERWEAVER RUGERRUGER TRIJICONTRIJICON HAUSKENHAUSKEN UMAREXUMAREX CAESAR GUERINICAESAR GUERINI HOURVARIHOURVARI DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY HOGUEHOGUE NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR CANIHUNTCANIHUNT ALPEN OPTICSALPEN OPTICS PIETTAPIETTA LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT BLACK FIREBLACK FIRE GMT OutdoorGMT Outdoor ISSC AustriaISSC Austria LEBELLEBEL FLUNATECFLUNATEC FOBFOB BOKERBOKER BALLEUROPEBALLEUROPE MOSSBERGMOSSBERG BRUNOXBRUNOX LEE ENFIELDLEE ENFIELD WORK SHARPWORK SHARP DuracellDuracell ALPHA ELITEALPHA ELITE NRA-FUDNRA-FUD S&k MountS&k Mount ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE GOAT GUNSGOAT GUNS ROMEROME DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun ARMENETARMENET STOEGERSTOEGER MUELAMUELA CANIKCANIK KUSTERMANNKUSTERMANN STARLINESTARLINE BARNESBARNES HOPPESHOPPES UTGUTG BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI MAUSERMAUSER MAROCCHIMAROCCHI TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS MORINIMORINI CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT SIERRASIERRA CALDWELLCALDWELL DERYADERYA FLEXIFLEXI SAKSAK SAKOSAKO SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT I.M.II.M.I BLACK BEASTSBLACK BEASTS CLAWGEARCLAWGEAR KORTH KORTH PPSPPS SAUVESTRESAUVESTRE SAUERSAUER EASY PASTERSEASY PASTERS PHASE 5PHASE 5 STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY ARMISTOLARMISTOL INFAC SAFEINFAC SAFE AKSA ARMSAKSA ARMS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY MAVERICKMAVERICK AUDEREAUDERE DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD PPU PARTIZANPPU PARTIZAN HUGTEKHUGTEK PERUN ARMSPERUN ARMS NEXTORCHNEXTORCH MSA SORDINMSA SORDIN CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL SILENT DRYSILENT DRY NIKONNIKON HEXA IMPACTHEXA IMPACT MERKELMERKEL SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS TIPTONTIPTON VARTAVARTA MAX KNIVESMAX KNIVES FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER Primary Arms Primary Arms HS PRODUKTHS PRODUKT MPFMPF LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE EUROHUNTEUROHUNT MASTER-LOCKMASTER-LOCK BREAK FREEBREAK FREE MEOPTAMEOPTA PROHANDSPROHANDS STVSTV GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS LOVERGREENLOVERGREEN VITEXVITEX QIANG YUANQIANG YUAN FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN EYENIMALEYENIMAL PELTOR 3MPELTOR 3M TITAN ARMSTITAN ARMS K25K25 DLG TACTICALDLG TACTICAL KICK EEZKICK EEZ GOMANDERGOMANDER XS SIGHTSXS SIGHTS STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER EUROP ARMEUROP ARM SIG SAUERSIG SAUER OPINELOPINEL PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED ROTTWEILROTTWEIL RED DINGORED DINGO NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING COPPERBEARCOPPERBEAR TB OUTDOORSTB OUTDOORS STEPLANDSTEPLAND LPA SIGHTSLPA SIGHTS Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron BETTINSOLIBETTINSOLI BENETTBENETT GASTROCKGASTROCK ROTOR43ROTOR43 HIKMICROHIKMICRO NIELSENNIELSEN HAMMERLIHAMMERLI KING COBRAKING COBRA DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE SUREFIRESUREFIRE ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS SPIKASPIKA REOLINKREOLINK BORE TECHBORE TECH CHIRUCACHIRUCA VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER TOM JOULETOM JOULE WHEELERWHEELER REMINGTONREMINGTON CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES BLACK OPSBLACK OPS MAGPULMAGPUL MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL KLEEN BOREKLEEN BORE RIETTIRIETTI GPAGPA FALKEFALKE GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED REDDINGREDDING LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE BURRISBURRIS ELLE DEFENDERELLE DEFENDER DOOGYDOOGY RITONRITON DENIXDENIX CZCZ TDCTDC PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT COUNTRYCOUNTRY HARRISHARRIS ARKEN OPTICSARKEN OPTICS HERA ARMSHERA ARMS ANSMANNANSMANN CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S ZAMBERLANZAMBERLAN KJIKJI GEHMANNGEHMANN MECMEC STRASSERSTRASSER MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH WALDBERGWALDBERG CAMO FORMCAMO FORM SAISAI MORAKNIVMORAKNIV MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE PERCUSSIONPERCUSSION SPEERSPEER PIXFRAPIXFRA WEENECTWEENECT BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER UBERTIUBERTI MIROKUMIROKU AGUILAAGUILA FN HERSTALFN HERSTAL RIZZINIRIZZINI DIAMONDBACKDIAMONDBACK BARNETTBARNETT SPYPOINTSPYPOINT sans marque EAsans marque EA MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION META TACTICALMETA TACTICAL RWSRWS ANSCHÜTZANSCHÜTZ VOUZELAUDVOUZELAUD DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. VALMETVALMET NOSLERNOSLER SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE KASTELBERGKASTELBERG GPS TACTICALGPS TACTICAL AERO PRECISIONAERO PRECISION SHOOT AGAINSHOOT AGAIN TAYAUTTAYAUT KRISSKRISS TOZTOZ Armurerie GILLESArmurerie GILLES ULFHEDNARULFHEDNAR 2A ARMAMENT2A ARMAMENT ESPESP LEICALEICA HAENELHAENEL ZEVZEV NORINCONORINCO A-TECA-TEC THERMOPADTHERMOPAD TISASTISAS TRUGLOTRUGLO FIOCCHIFIOCCHI DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS FAB DEFENSEFAB DEFENSE ZEISSZEISS PINGIPINGI HERBERTZHERBERTZ FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL VIHTA VUORIVIHTA VUORI REAL AVIDREAL AVID PACHMAYRPACHMAYR ACCU-TACACCU-TAC GPSGPS KINETIC DGKINETIC DG COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX STETSON COMPANYSTETSON COMPANY RECKNAGELRECKNAGEL ALG DEFENSEALG DEFENSE PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO ZOLIZOLI POLYMER 80POLYMER 80 CCICCI RENATO BALDIRENATO BALDI LAUGO ARMSLAUGO ARMS SPORTDOGSPORTDOG ROSSIROSSI ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION KMRKMR BP MAKERBP MAKER TETRA GUNTETRA GUN VERCARVERCAR FEINWERKBAUFEINWERKBAU TUNETTUNET BORESNAKEBORESNAKE SCHLETEKSCHLETEK BEEMANBEEMAN SAPOSAPO MDTMDT Kalashnikov USAKalashnikov USA DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE FORTIFYFORTIFY ELEYELEY YILDIZYILDIZ BERGARABERGARA GAMOGAMO FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL ACCU-SHOTACCU-SHOT FIERFIER WINCHESTERWINCHESTER WILSON COMBATWILSON COMBAT NITECORENITECORE SINGER SAFETYSINGER SAFETY LENSOLUXLENSOLUX HAWKEHAWKE PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE SMITH & WESSONSMITH & WESSON AKAHAKAH ASGASG KIMBERKIMBER ALVISALVIS RCBSRCBS LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER AIMPSORTAIMPSORT FALCOFALCO TPMTPM QSP KNIFEQSP KNIFE STEINERSTEINER PERAZZIPERAZZI KITE OPTICSKITE OPTICS IMPALA PLUSIMPALA PLUS VZ GRIPSVZ GRIPS LEATHERMANLEATHERMAN BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER LEUPOLDLEUPOLD TANFOGLIOTANFOGLIO SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS FEDERALFEDERAL HAGOPURHAGOPUR WALKSTOOLWALKSTOOL
Dossiers techniques
Armes
Informations
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.