NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

CHEDDITECHEDDITE FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK SAKSAK MECHANIX WEARMECHANIX WEAR HOURVARIHOURVARI SAUVESTRESAUVESTRE RUBBER BALLSRUBBER BALLS JACK PYKEJACK PYKE THERMOPADTHERMOPAD TETRA GUNTETRA GUN SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE MARLINMARLIN PREDATORPREDATOR STILCRINSTILCRIN RENATO BALDIRENATO BALDI KINETIC DGKINETIC DG SILENT DRYSILENT DRY SIERRASIERRA KORTH KORTH STETSON COMPANYSTETSON COMPANY IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER CAMO FORMCAMO FORM KICK EEZKICK EEZ STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER AERO PRECISIONAERO PRECISION TITAN ARMSTITAN ARMS TAYAUTTAYAUT STVSTV TAURUSTAURUS Num'AxesNum'Axes WALDBERGWALDBERG GAMOGAMO CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS WALKSTOOLWALKSTOOL ROWAROWA GARMINGARMIN STARLINESTARLINE ULFHEDNARULFHEDNAR CCICCI WEATHERBYWEATHERBY SPYPOINTSPYPOINT BUCK EXPERTBUCK EXPERT WALTHERWALTHER AGUILAAGUILA SAUERSAUER VERNEY CARRONVERNEY CARRON PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED STAR ARMASSTAR ARMAS HELEN BAUDHELEN BAUD AMEND2AMEND2 TDCTDC DERYADERYA HUGTEKHUGTEK TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS GOMANDERGOMANDER HOLOSUNHOLOSUN MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX HEXA IMPACTHEXA IMPACT KITE OPTICSKITE OPTICS MEC GARMEC GAR CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE PINGIPINGI SeasonsSeasons DORRDORR MIDLANDMIDLAND ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE AUDEREAUDERE MUELAMUELA TIKKATIKKA IMPALA PLUSIMPALA PLUS BLACK FIREBLACK FIRE ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC MSA SORDINMSA SORDIN STRASSERSTRASSER KAHLESKAHLES TASCOTASCO GPAGPA MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART ARMANOVARMANOV ASGASG BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY KLEEN BOREKLEEN BORE PIETTAPIETTA ELEYELEY PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN REDDINGREDDING BARNETTBARNETT HAUSKENHAUSKEN FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools NUPROLNUPROL ALPHA ELITEALPHA ELITE RED DINGORED DINGO NORICANORICA ARKEN OPTICSARKEN OPTICS COPPERBEARCOPPERBEAR PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO STOEGERSTOEGER WEAVERWEAVER FLUNATECFLUNATEC FALKEFALKE GLOCKGLOCK TOKAREVTOKAREV FIOCCHIFIOCCHI MASMAS HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH WD40WD40 VALMETVALMET ELLE DEFENDERELLE DEFENDER RITONRITON RECKNAGELRECKNAGEL TISASTISAS ASE UTRAASE UTRA SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK CHIRUCACHIRUCA FALCOFALCO LENZLENZ HAENELHAENEL KHAN ARMSKHAN ARMS GRSGRS BLACK OPSBLACK OPS SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT SPEERSPEER CLAWGEARCLAWGEAR SAKOSAKO TONI SYSTEMTONI SYSTEM SIG SAUERSIG SAUER FABARMFABARM BALLISTOLBALLISTOL 2A ARMAMENT2A ARMAMENT ZEVZEV SINGER SAFETYSINGER SAFETY TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES BATTLE ARMSBATTLE ARMS NORMANORMA PHASE 5PHASE 5 GECOGECO RUGERRUGER MIL-TECMIL-TEC GPSGPS MEGALINEMEGALINE TPMTPM STEPLANDSTEPLAND CAESAR GUERINICAESAR GUERINI FORTIFYFORTIFY Sans marque GILLESSans marque GILLES FRANZENFRANZEN PERAZZIPERAZZI ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS NOBEL SPORTNOBEL SPORT KNOBLOCHKNOBLOCH ALVISALVIS RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL MAGLULAMAGLULA VIHTA VUORIVIHTA VUORI BENELLIBENELLI CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING CALDWELLCALDWELL MAVERICKMAVERICK FN HERSTALFN HERSTAL STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS WILSON COMBATWILSON COMBAT SKSK T4ET4E FIREBIRDFIREBIRD KING COBRAKING COBRA PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER FRANCHIFRANCHI UTGUTG LEICALEICA BEEMANBEEMAN DLG TACTICALDLG TACTICAL REVOTACREVOTAC PALLASPALLAS I.M.II.M.I HOPPESHOPPES UMAREXUMAREX VERCARVERCAR sans marque EAsans marque EA ALTEXALTEX K25K25 KJIKJI SAISAI DUPLEKSDUPLEKS GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL KalashnikovKalashnikov RIETTIRIETTI CANIKCANIK PULSARPULSAR GASTROCKGASTROCK COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER CANIHUNTCANIHUNT CMMGCMMG FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL AKAHAKAH INFAC SAFEINFAC SAFE PWSPWS NITECORENITECORE BROWNINGBROWNING GEHMANNGEHMANN BAIKALBAIKAL ARMISTOLARMISTOL LEBELLEBEL LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE SWISS+TECHSWISS+TECH SHOOT AGAINSHOOT AGAIN HERBERTZHERBERTZ Armurerie GILLESArmurerie GILLES AIMPOINTAIMPOINT KRISSKRISS DENIXDENIX ALG DEFENSEALG DEFENSE BCMBCM VOUZELAUDVOUZELAUD INFORCEINFORCE FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE VFGVFG EYENIMALEYENIMAL COUNTRYCOUNTRY BERGARABERGARA PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE HS PRODUKTHS PRODUKT COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE MTMMTM EASY HITEASY HIT ACCU-SHOTACCU-SHOT BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT POLYMER 80POLYMER 80 PROHANDSPROHANDS COBALT KINETICSCOBALT KINETICS REAL AVIDREAL AVID ALPEN ARMSALPEN ARMS STEINERSTEINER YILDIZYILDIZ BORNERBORNER HAGOPURHAGOPUR PACHMAYRPACHMAYR NYCONYCO BUTLER CREEKBUTLER CREEK NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR ZASTAVAZASTAVA H&NH&N ROMEROME KOWAKOWA TUNETTUNET WATCHTOWERWATCHTOWER AKSA ARMSAKSA ARMS HARRISHARRIS CUDEMANCUDEMAN UNIQUEUNIQUE KMRKMR WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS S&k MountS&k Mount FOBFOB KONUSKONUS WALKER'SWALKER'S MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH DILLON PRECISIONDILLON PRECISION AIGLEAIGLE ISSC AustriaISSC Austria TANFOGLIOTANFOGLIO CZCZ MORINIMORINI QIANG YUANQIANG YUAN XS SIGHTSXS SIGHTS SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY MAROCCHIMAROCCHI MANUFRANCEMANUFRANCE CAM PROCAM PRO MARY ARMMARY ARM LEDWAVELEDWAVE VECTANVECTAN Kalashnikov USAKalashnikov USA PTSPTS WHEELERWHEELER PERUN ARMSPERUN ARMS RTI OpticsRTI Optics BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET SMITH & WESSONSMITH & WESSON LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT SCHMEISSERSCHMEISSER GGGGGG IWIIWI ZAMBERLANZAMBERLAN EUROHUNTEUROHUNT WEENECTWEENECT BROWNELLSBROWNELLS SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER MASTER-LOCKMASTER-LOCK DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD WBPWBP WORK SHARPWORK SHARP FEDERALFEDERAL RADARRADAR MIROKUMIROKU EUROP ARMEUROP ARM MONNETMONNET BUSHNELLBUSHNELL ELLESSELLESS JSB MATCHJSB MATCH MAKMAK MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION HIKMICROHIKMICRO LUGERLUGER TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES ATA ARMSATA ARMS WINCHESTERWINCHESTER PPSPPS REMINGTONREMINGTON KELTECKELTEC BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE FOSSARIFOSSARI SPIKASPIKA SPORTDOGSPORTDOG VZ GRIPSVZ GRIPS GPS TACTICALGPS TACTICAL WADIEWADIE AIMPSORTAIMPSORT WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY SNOWPEAKSNOWPEAK SCHAFTOLSCHAFTOL LEUPOLDLEUPOLD ESPESP EASY PASTERSEASY PASTERS SCHLETEKSCHLETEK CYTACCYTAC LAPUALAPUA CLIPDRAWCLIPDRAW GMT OutdoorGMT Outdoor NORINCONORINCO ED BROWNED BROWN SAPOSAPO BLACK BEASTSBLACK BEASTS META TACTICALMETA TACTICAL ZEISSZEISS RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL GOAT GUNSGOAT GUNS ASELKONASELKON NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE HAMMERLIHAMMERLI MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN ROSSIROSSI HAWKEHAWKE ROTTWEILROTTWEIL TOM JOULETOM JOULE BRENNEKEBRENNEKE DuracellDuracell UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE KOLARMSKOLARMS AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ NIGGELOHNIGGELOH PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX BARNESBARNES PARKER HALEPARKER HALE NIKONNIKON MEOPTAMEOPTA BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA FAIRFAIR PELTOR 3MPELTOR 3M HERA ARMSHERA ARMS ARMSCOARMSCO CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION SCALARWORKSSCALARWORKS BOKERBOKER HIVIZHIVIZ BSSTBSST BRUNOXBRUNOX DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. BUL ARMORYBUL ARMORY RWSRWS FEINWERKBAUFEINWERKBAU VITEXVITEX STALONSTALON ARMA ZEKAARMA ZEKA FAB DEFENSEFAB DEFENSE TB OUTDOORSTB OUTDOORS MAUSERMAUSER SOLOGNESOLOGNE LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE LEE PRECISIONLEE PRECISION BORE TECHBORE TECH BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER SAVAGESAVAGE TRUGLOTRUGLO FIERFIER HOWAHOWA RCBSRCBS RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS BORESNAKEBORESNAKE ARMENETARMENET DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE DIAMONDBACKDIAMONDBACK LEE ENFIELDLEE ENFIELD GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION LENSOLUXLENSOLUX MOSSBERGMOSSBERG LOVERGREENLOVERGREEN BENETTBENETT MDTMDT FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL ROTOR43ROTOR43 BLASERBLASER RIZZINIRIZZINI UBERTIUBERTI BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY NEXTORCHNEXTORCH SAPLSAPL PREVOTPREVOT BP MAKERBP MAKER SOMLYSSOMLYS OPINELOPINEL TIPTONTIPTON MECMEC A-TECA-TEC CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD MPFMPF A-ZOOMA-ZOOM HOTRONICHOTRONIC MICRODOTMICRODOT DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS BERETTABERETTA GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS VICTRIXVICTRIX BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI MERKELMERKEL VIPER TACTICALVIPER TACTICAL FLEXIFLEXI KUSTERMANNKUSTERMANN HKSHKS KIMBERKIMBER ARCHANGELARCHANGEL THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER DOOGYDOOGY DAISYDAISY PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT BURRISBURRIS PIEXONPIEXON TREELANDTREELAND PPU PARTIZANPPU PARTIZAN NRA-FUDNRA-FUD SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS QSP KNIFEQSP KNIFE REOLINKREOLINK TOZTOZ HORNADYHORNADY BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY ACCU SHARPACCU SHARP BETTINSOLIBETTINSOLI VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT LAUGO ARMSLAUGO ARMS HOGUEHOGUE DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS NIELSENNIELSEN MAGPULMAGPUL SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT PERCUSSIONPERCUSSION GEFGEF ALPEN OPTICSALPEN OPTICS Primary Arms Primary Arms KARL NILLKARL NILL LPA SIGHTSLPA SIGHTS CRT FRANCECRT FRANCE MAGLITEMAGLITE PIXFRAPIXFRA Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron ZOLIZOLI BREAK FREEBREAK FREE GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL MAGTECHMAGTECH STOPTIRSTOPTIR ANSCHÜTZANSCHÜTZ PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS ACCU-TACACCU-TAC VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS LEATHERMANLEATHERMAN MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE KRUGERKRUGER RELOAD SWISSRELOAD SWISS COLTCOLT ELECTRO POINTELECTRO POINT H & N SPORTH & N SPORT MANURHINMANURHIN VARTAVARTA MORAKNIVMORAKNIV KASTELBERGKASTELBERG SABATTISABATTI TICK TWISTERTICK TWISTER MAX KNIVESMAX KNIVES BALLEUROPEBALLEUROPE NOSLERNOSLER VOEREVOERE SUREFIRESUREFIRE ANSMANNANSMANN TRIJICONTRIJICON PARDPARD
Dossiers techniques
Informations
Armes
Accessoires
Munitions

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.