NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

LEICALEICA KARL NILLKARL NILL ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER META TACTICALMETA TACTICAL VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS CLIPDRAWCLIPDRAW CANIHUNTCANIHUNT ALPEN OPTICSALPEN OPTICS MAKMAK WD40WD40 BRUNOXBRUNOX ASE UTRAASE UTRA CYTACCYTAC BAIKALBAIKAL LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE KRISSKRISS BSSTBSST RADARRADAR ARMENETARMENET UNIQUEUNIQUE GPSGPS REOLINKREOLINK LUGERLUGER SeasonsSeasons PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT EUROHUNTEUROHUNT H & N SPORTH & N SPORT HELEN BAUDHELEN BAUD sans marque EAsans marque EA MIL-TECMIL-TEC HOGUEHOGUE STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE DUPLEKSDUPLEKS NIKONNIKON RIETTIRIETTI WBPWBP KING COBRAKING COBRA DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY NITECORENITECORE NORINCONORINCO MAGTECHMAGTECH SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE PERUN ARMSPERUN ARMS REAL AVIDREAL AVID BP MAKERBP MAKER DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. LAPUALAPUA BALLEUROPEBALLEUROPE CAESAR GUERINICAESAR GUERINI HERA ARMSHERA ARMS GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE AIMPOINTAIMPOINT SABATTISABATTI ACCU SHARPACCU SHARP HS PRODUKTHS PRODUKT EYENIMALEYENIMAL WINCHESTERWINCHESTER BORE TECHBORE TECH MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER STOPTIRSTOPTIR HOTRONICHOTRONIC AIGLEAIGLE MAGLULAMAGLULA TUNETTUNET VALMETVALMET CZCZ BLACK BEASTSBLACK BEASTS ED BROWNED BROWN CALDWELLCALDWELL GPS TACTICALGPS TACTICAL HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS KRUGERKRUGER FLEXIFLEXI TOZTOZ KELTECKELTEC PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED KAHLESKAHLES NRA-FUDNRA-FUD WEAVERWEAVER WALKER'SWALKER'S RCBSRCBS BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI ROWAROWA STAR ARMASSTAR ARMAS VIPER TACTICALVIPER TACTICAL HAUSKENHAUSKEN SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK MECMEC MARY ARMMARY ARM S&k MountS&k Mount STETSON COMPANYSTETSON COMPANY BARNESBARNES LEUPOLDLEUPOLD PALLASPALLAS WHEELERWHEELER ROMEROME HERBERTZHERBERTZ STRASSERSTRASSER COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE GARMINGARMIN MANURHINMANURHIN ARMA ZEKAARMA ZEKA HIVIZHIVIZ ARMISTOLARMISTOL LAUGO ARMSLAUGO ARMS ALTEXALTEX VOUZELAUDVOUZELAUD BERETTABERETTA FEDERALFEDERAL SNOWPEAKSNOWPEAK PROHANDSPROHANDS COUNTRYCOUNTRY MORINIMORINI VECTANVECTAN CCICCI ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC MAUSERMAUSER K25K25 SMITH & WESSONSMITH & WESSON TOKAREVTOKAREV STVSTV LEDWAVELEDWAVE STILCRINSTILCRIN ATA ARMSATA ARMS BUCK EXPERTBUCK EXPERT ESPESP WALDBERGWALDBERG BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY PREDATORPREDATOR GRSGRS SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE MASTER-LOCKMASTER-LOCK Primary Arms Primary Arms ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE FOSSARIFOSSARI MAGLITEMAGLITE ARMANOVARMANOV LEE PRECISIONLEE PRECISION MAVERICKMAVERICK STACCATOSTACCATO CLAWGEARCLAWGEAR ANSCHÜTZANSCHÜTZ BROWNINGBROWNING VOEREVOERE MERKELMERKEL GASTROCKGASTROCK TANFOGLIOTANFOGLIO MEOPTAMEOPTA TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS BROWNELLSBROWNELLS POLYMER 80POLYMER 80 PERAZZIPERAZZI BLACK OPSBLACK OPS A-TECA-TEC TICK TWISTERTICK TWISTER DENIXDENIX GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL HOLOSUNHOLOSUN RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL VERNEY CARRONVERNEY CARRON SCALARWORKSSCALARWORKS KOWAKOWA WEENECTWEENECT FIOCCHIFIOCCHI FALCOFALCO ANSMANNANSMANN MAGPULMAGPUL LOVERGREENLOVERGREEN PULSARPULSAR KIMBERKIMBER ZAMBERLANZAMBERLAN TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES TAYAUTTAYAUT CRT FRANCECRT FRANCE TAURUSTAURUS WATCHTOWERWATCHTOWER PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS ZEVZEV I.M.II.M.I DLG TACTICALDLG TACTICAL TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER WALTHERWALTHER ARCHANGELARCHANGEL ELECTRO POINTELECTRO POINT PERCUSSIONPERCUSSION ROTTWEILROTTWEIL ASGASG BREAK FREEBREAK FREE CAM PROCAM PRO TIPTONTIPTON LEATHERMANLEATHERMAN VICTRIXVICTRIX VZ GRIPSVZ GRIPS KITE OPTICSKITE OPTICS PUMA-TECPUMA-TEC AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT STALONSTALON FN HERSTALFN HERSTAL KalashnikovKalashnikov HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY BALLISTOLBALLISTOL DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE WILSON COMBATWILSON COMBAT ZEISSZEISS GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED MAX KNIVESMAX KNIVES REMINGTONREMINGTON CAMO FORMCAMO FORM GEFGEF THERMOPADTHERMOPAD ALPHA ELITEALPHA ELITE RWSRWS DIAMONDBACKDIAMONDBACK KLEEN BOREKLEEN BORE BLASERBLASER DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE FLUNATECFLUNATEC COLTCOLT Armurerie GILLESArmurerie GILLES GAMOGAMO BUSHNELLBUSHNELL RENATO BALDIRENATO BALDI PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT SAUERSAUER WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY MOSSBERGMOSSBERG GECOGECO CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION HORNADYHORNADY KINETIC DGKINETIC DG Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron FAB DEFENSEFAB DEFENSE DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD TISASTISAS SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT PARKER HALEPARKER HALE DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS MPFMPF XS SIGHTSXS SIGHTS MAROCCHIMAROCCHI SIERRASIERRA LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS NIGGELOHNIGGELOH HOURVARIHOURVARI EUROP ARMEUROP ARM WADIEWADIE PTSPTS INFAC SAFEINFAC SAFE ACCU-SHOTACCU-SHOT GPAGPA MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE SPYPOINTSPYPOINT RTI OpticsRTI Optics VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER NUPROLNUPROL SOMLYSSOMLYS GOAT GUNSGOAT GUNS A-ZOOMA-ZOOM ARMSCOARMSCO KORTH KORTH EASY PASTERSEASY PASTERS MARLINMARLIN MICRODOTMICRODOT QSP KNIFEQSP KNIFE BETTINSOLIBETTINSOLI DERYADERYA REVOTACREVOTAC TREELANDTREELAND ASELKONASELKON MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS VERCARVERCAR BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET BENELLIBENELLI HAGOPURHAGOPUR SWISS+TECHSWISS+TECH WALKSTOOLWALKSTOOL SHOOT AGAINSHOOT AGAIN RECKNAGELRECKNAGEL CMMGCMMG KOLARMSKOLARMS SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS FAIRFAIR ELLE DEFENDERELLE DEFENDER SCHMEISSERSCHMEISSER PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO RITONRITON CANIKCANIK GLOCKGLOCK ALVISALVIS WEATHERBYWEATHERBY ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX IWIIWI INFORCEINFORCE GMT OutdoorGMT Outdoor FIERFIER COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' KMRKMR NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING HKSHKS MANUFRANCEMANUFRANCE NIELSENNIELSEN SCHAFTOLSCHAFTOL STOEGERSTOEGER SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE SAKSAK Sans marque GILLESSans marque GILLES ARKEN OPTICSARKEN OPTICS MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART NYCONYCO SPIKASPIKA BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER LUCANSKYLUCANSKY RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS NOBEL SPORTNOBEL SPORT Num'AxesNum'Axes Kalashnikov USAKalashnikov USA CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS KNOBLOCHKNOBLOCH HAWKEHAWKE BEEMANBEEMAN TIKKATIKKA MEC GARMEC GAR PWSPWS OPINELOPINEL COPPERBEARCOPPERBEAR HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS TPMTPM KONUSKONUS KICK EEZKICK EEZ SAISAI BUL ARMORYBUL ARMORY CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE 2A ARMAMENT2A ARMAMENT MUELAMUELA AGUILAAGUILA CUDEMANCUDEMAN PARDPARD MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION TRIJICONTRIJICON BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER SPEERSPEER UBERTIUBERTI SOLOGNESOLOGNE ULFHEDNARULFHEDNAR DOOGYDOOGY PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE AKAHAKAH T4ET4E STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER UMAREXUMAREX AERO PRECISIONAERO PRECISION RELOAD SWISSRELOAD SWISS LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE BCMBCM ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS FRANZENFRANZEN ZASTAVAZASTAVA ALPEN ARMSALPEN ARMS FRANCHIFRANCHI KJIKJI SIG SAUERSIG SAUER TB OUTDOORSTB OUTDOORS CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES LENSOLUXLENSOLUX IMPALA PLUSIMPALA PLUS HOPPESHOPPES KASTELBERGKASTELBERG BUTLER CREEKBUTLER CREEK BATTLE ARMSBATTLE ARMS KUSTERMANNKUSTERMANN CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD WORK SHARPWORK SHARP BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY NEXTORCHNEXTORCH FOBFOB MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT MIROKUMIROKU STARLINESTARLINE IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER SAKOSAKO HEXA IMPACTHEXA IMPACT ELLESSELLESS NOSLERNOSLER HOWAHOWA SAPLSAPL COBALT KINETICSCOBALT KINETICS UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE GEHMANNGEHMANN MORAKNIVMORAKNIV PINGIPINGI PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE LENZLENZ PPSPPS MONNETMONNET PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE KHAN ARMSKHAN ARMS DORRDORR BENETTBENETT BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM JACK PYKEJACK PYKE PIEXONPIEXON AUDEREAUDERE MECHANIX WEARMECHANIX WEAR FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL VITEXVITEX BORNERBORNER ROTOR43ROTOR43 PELTOR 3MPELTOR 3M MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH TITAN ARMSTITAN ARMS BURRISBURRIS GGGGGG H&NH&N BLACK FIREBLACK FIRE HAENELHAENEL GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL VIHTA VUORIVIHTA VUORI DuracellDuracell PREVOTPREVOT TASCOTASCO MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT BORESNAKEBORESNAKE MSA SORDINMSA SORDIN SCHLETEKSCHLETEK BRENNEKEBRENNEKE MEGALINEMEGALINE ZOLIZOLI MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX RUBBER BALLSRUBBER BALLS MIDLANDMIDLAND FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools RED DINGORED DINGO ELEYELEY VFGVFG STEINERSTEINER YILDIZYILDIZ SAPOSAPO TOM JOULETOM JOULE REDDINGREDDING UTGUTG MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN FABARMFABARM SILENT DRYSILENT DRY ISSC AustriaISSC Austria PPU PARTIZANPPU PARTIZAN GOMANDERGOMANDER TRUGLOTRUGLO SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS RIZZINIRIZZINI AIMPSORTAIMPSORT TETRA GUNTETRA GUN BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL MTMMTM HARRISHARRIS PHASE 5PHASE 5 ACCU-TACACCU-TAC FEINWERKBAUFEINWERKBAU FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK LPA SIGHTSLPA SIGHTS EASY HITEASY HIT FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL HIKMICROHIKMICRO FORTIFYFORTIFY RUGERRUGER NORICANORICA SKSK TDCTDC SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY TONI SYSTEMTONI SYSTEM VARTAVARTA HUGTEKHUGTEK CRKTCRKT WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS BOKERBOKER NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR NORMANORMA AMEND2AMEND2 BARNETTBARNETT MASMAS GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS PIXFRAPIXFRA BERGARABERGARA SINGER SAFETYSINGER SAFETY ALG DEFENSEALG DEFENSE FALKEFALKE SUREFIRESUREFIRE DAISYDAISY DILLON PRECISIONDILLON PRECISION STEPLANDSTEPLAND CHIRUCACHIRUCA ROSSIROSSI CHEDDITECHEDDITE SAUVESTRESAUVESTRE QIANG YUANQIANG YUAN PIETTAPIETTA UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun AKSA ARMSAKSA ARMS SAVAGESAVAGE LEBELLEBEL HAMMERLIHAMMERLI FIREBIRDFIREBIRD LEE ENFIELDLEE ENFIELD SPORTDOGSPORTDOG DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS PACHMAYRPACHMAYR JSB MATCHJSB MATCH MDTMDT
Dossiers techniques
Informations
Armes
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.