NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

TANFOGLIOTANFOGLIO WD40WD40 PERCUSSIONPERCUSSION NOSLERNOSLER ZOLIZOLI ASELKONASELKON TRUGLOTRUGLO MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES NEXTORCHNEXTORCH Sans marque GILLESSans marque GILLES LENSOLUXLENSOLUX CHEDDITECHEDDITE KAHLESKAHLES SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT BETTINSOLIBETTINSOLI SAISAI FAIRFAIR FRANZENFRANZEN BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY VITEXVITEX EASY PASTERSEASY PASTERS PREVOTPREVOT CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE BSSTBSST TOM JOULETOM JOULE PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN HOURVARIHOURVARI COLTCOLT GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun MARLINMARLIN HAENELHAENEL COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' HOTRONICHOTRONIC HS PRODUKTHS PRODUKT CLIPDRAWCLIPDRAW PPU PARTIZANPPU PARTIZAN ANSMANNANSMANN SAKOSAKO HAGOPURHAGOPUR BURRISBURRIS PTSPTS SPYPOINTSPYPOINT CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS MERKELMERKEL MAKMAK SILENT DRYSILENT DRY RED DINGORED DINGO Kalashnikov USAKalashnikov USA DERYADERYA BLACK OPSBLACK OPS SeasonsSeasons WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY MANUFRANCEMANUFRANCE TRIVISATRIVISA DILLON PRECISIONDILLON PRECISION RIZZINIRIZZINI MECMEC SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT FN HERSTALFN HERSTAL MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD ISSC AustriaISSC Austria MICRODOTMICRODOT CZCZ OPINELOPINEL RIETTIRIETTI KRUGERKRUGER PARKER HALEPARKER HALE STOPTIRSTOPTIR TIKKATIKKA GPSGPS COUNTRYCOUNTRY WEATHERBYWEATHERBY FORTIFYFORTIFY LOVERGREENLOVERGREEN ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC SAPLSAPL STRASSERSTRASSER MEGALINEMEGALINE ROSSIROSSI TONI SYSTEMTONI SYSTEM MASTER-LOCKMASTER-LOCK CLAWGEARCLAWGEAR ELLE DEFENDERELLE DEFENDER COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE KORTH KORTH CCICCI RUGERRUGER sans marque EAsans marque EA HELEN BAUDHELEN BAUD FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL EASY HITEASY HIT SWISS+TECHSWISS+TECH BUTLER CREEKBUTLER CREEK MIDLANDMIDLAND ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE JSB MATCHJSB MATCH HORNADYHORNADY VOEREVOERE BLASERBLASER CANIKCANIK IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH TUNETTUNET MAGLULAMAGLULA LAUGO ARMSLAUGO ARMS VANGUARDVANGUARD KINETIC DGKINETIC DG INFAC SAFEINFAC SAFE ALPHA ELITEALPHA ELITE FEDERALFEDERAL BRUNOXBRUNOX HOLOSUNHOLOSUN HERA ARMSHERA ARMS ARMSCOARMSCO HAWKEHAWKE VFGVFG T4ET4E TOKAREVTOKAREV POLYMER 80POLYMER 80 CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION ATA ARMSATA ARMS STALONSTALON RELOAD SWISSRELOAD SWISS UMAREXUMAREX ZASTAVAZASTAVA TREELANDTREELAND BARNETTBARNETT SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE TOZTOZ FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE INFORCEINFORCE NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE STAR ARMASSTAR ARMAS BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS RITONRITON ARMISTOLARMISTOL KICK EEZKICK EEZ BLACK BEASTSBLACK BEASTS PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED TETRA GUNTETRA GUN ZAMBERLANZAMBERLAN GEFGEF DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. SPORTDOGSPORTDOG FOBFOB HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS TISASTISAS GGGGGG RADARRADAR ARMENETARMENET KUSTERMANNKUSTERMANN FLUNATECFLUNATEC SABATTISABATTI A-TECA-TEC AIMPOINTAIMPOINT BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY BORE TECHBORE TECH HARRISHARRIS KING COBRAKING COBRA GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL WHEELERWHEELER BALLEUROPEBALLEUROPE NOBEL SPORTNOBEL SPORT SOMLYSSOMLYS GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL CRKTCRKT ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS KOWAKOWA ULFHEDNARULFHEDNAR SCHLETEKSCHLETEK UTGUTG BREAK FREEBREAK FREE JACK PYKEJACK PYKE BORESNAKEBORESNAKE GPAGPA WORK SHARPWORK SHARP WINCHESTERWINCHESTER PELTOR 3MPELTOR 3M STEPLANDSTEPLAND QIANG YUANQIANG YUAN GECOGECO STETSON COMPANYSTETSON COMPANY FALKEFALKE STOEGERSTOEGER HIKMICROHIKMICRO GPS TACTICALGPS TACTICAL SAPOSAPO KASTELBERGKASTELBERG HUGTEKHUGTEK ACCU-TACACCU-TAC SAUERSAUER TRIJICONTRIJICON HEXA IMPACTHEXA IMPACT VICTRIXVICTRIX DuracellDuracell SPEERSPEER SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS MORAKNIVMORAKNIV NORMANORMA BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI KITE OPTICSKITE OPTICS MAGPULMAGPUL DOOGYDOOGY HAUSKENHAUSKEN MIROKUMIROKU SNOWPEAKSNOWPEAK BALLISTOLBALLISTOL BUL ARMORYBUL ARMORY DLG TACTICALDLG TACTICAL BP MAKERBP MAKER SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE NORICANORICA PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE ALG DEFENSEALG DEFENSE RUBBER BALLSRUBBER BALLS FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS SCHMEISSERSCHMEISSER THERMOPADTHERMOPAD PROHANDSPROHANDS FEINWERKBAUFEINWERKBAU TPMTPM VZ GRIPSVZ GRIPS BELIGNEBELIGNE NRA-FUDNRA-FUD CANIHUNTCANIHUNT Primary Arms Primary Arms WEAVERWEAVER ESPESP AIMPSORTAIMPSORT KRISSKRISS PUMA-TECPUMA-TEC RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL NIKONNIKON SHOOT AGAINSHOOT AGAIN NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING BARNESBARNES MAROCCHIMAROCCHI BLACK FIREBLACK FIRE FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools S&k MountS&k Mount ROTOR43ROTOR43 KHAN ARMSKHAN ARMS KMRKMR TAURUSTAURUS NITECORENITECORE ZEVZEV ARMA ZEKAARMA ZEKA BUSHNELLBUSHNELL CALDWELLCALDWELL RTI OpticsRTI Optics BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY MOSSBERGMOSSBERG BERGARABERGARA H&NH&N HOWAHOWA CRT FRANCECRT FRANCE GASTROCKGASTROCK DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S VERCARVERCAR AKAHAKAH BAIKALBAIKAL BUCK EXPERTBUCK EXPERT ELECTRO POINTELECTRO POINT RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM AIGLEAIGLE MAGLITEMAGLITE LEATHERMANLEATHERMAN VALMETVALMET KOLARMSKOLARMS NIELSENNIELSEN HERBERTZHERBERTZ SIG SAUERSIG SAUER VARTAVARTA MDTMDT ASE UTRAASE UTRA GAMOGAMO CAESAR GUERINICAESAR GUERINI TITAN ARMSTITAN ARMS ROWAROWA WILSON COMBATWILSON COMBAT NUPROLNUPROL PALLASPALLAS PIETTAPIETTA BEEMANBEEMAN BENETTBENETT Num'AxesNum'Axes DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS HIVIZHIVIZ TIPTONTIPTON REVOTACREVOTAC ALVISALVIS BERETTABERETTA CAM PROCAM PRO STILCRINSTILCRIN ZEISSZEISS FALCOFALCO SPUHRSPUHR MAVERICKMAVERICK Armurerie GILLESArmurerie GILLES REOLINKREOLINK HAMMERLIHAMMERLI EYENIMALEYENIMAL LEDWAVELEDWAVE LEE ENFIELDLEE ENFIELD ACCU SHARPACCU SHARP MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION YILDIZYILDIZ PWSPWS LEICALEICA SCHAFTOLSCHAFTOL ROMEROME ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS PINGIPINGI MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN EUROHUNTEUROHUNT VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS MAX KNIVESMAX KNIVES PULSARPULSAR SAUVESTRESAUVESTRE REMINGTONREMINGTON MAGTECHMAGTECH XS SIGHTSXS SIGHTS KLEEN BOREKLEEN BORE QSP KNIFEQSP KNIFE PIEXONPIEXON MTMMTM MORINIMORINI TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER IMPALA PLUSIMPALA PLUS COBALT KINETICSCOBALT KINETICS TICK TWISTERTICK TWISTER Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron ED BROWNED BROWN AERO PRECISIONAERO PRECISION DIAMONDBACKDIAMONDBACK FABARMFABARM FOSSARIFOSSARI ELLESSELLESS SMITH & WESSONSMITH & WESSON KARL NILLKARL NILL AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ I.M.II.M.I UBERTIUBERTI STVSTV ASGASG WALKER'SWALKER'S MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT FLEXIFLEXI BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER ARKEN OPTICSARKEN OPTICS MAUSERMAUSER MEC GARMEC GAR SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK AKSA ARMSAKSA ARMS VIPER TACTICALVIPER TACTICAL FIOCCHIFIOCCHI TDCTDC UNIQUEUNIQUE KJIKJI THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER SAVAGESAVAGE WATCHTOWERWATCHTOWER MSA SORDINMSA SORDIN MIL-TECMIL-TEC BORNERBORNER PHASE 5PHASE 5 BROWNINGBROWNING H & N SPORTH & N SPORT STARLINESTARLINE BROWNELLSBROWNELLS CHIRUCACHIRUCA DENIXDENIX GRSGRS ALTEXALTEX ARMANOVARMANOV LUGERLUGER VIHTA VUORIVIHTA VUORI GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION ANSCHÜTZANSCHÜTZ SAKSAK FAB DEFENSEFAB DEFENSE REDDINGREDDING FIERFIER LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO CAMO FORMCAMO FORM ARCHANGELARCHANGEL WALDBERGWALDBERG CYTACCYTAC MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART PERUN ARMSPERUN ARMS BOKERBOKER GLOCKGLOCK STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE MANURHINMANURHIN STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER MEOPTAMEOPTA LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE RENATO BALDIRENATO BALDI PACHMAYRPACHMAYR WBPWBP LUCANSKYLUCANSKY LENZLENZ RECKNAGELRECKNAGEL PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING SKSK VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER RCBSRCBS FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL LAPUALAPUA MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH WALKSTOOLWALKSTOOL STACCATOSTACCATO MUELAMUELA ACCU-SHOTACCU-SHOT UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE CMMGCMMG SIERRASIERRA KalashnikovKalashnikov CUDEMANCUDEMAN FRANCHIFRANCHI NORINCONORINCO DAISYDAISY TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES A-ZOOMA-ZOOM GOMANDERGOMANDER DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS BATTLE ARMSBATTLE ARMS FIREBIRDFIREBIRD DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD AMEND2AMEND2 STEINERSTEINER KONUSKONUS CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS RWSRWS DUPLEKSDUPLEKS NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR SINGER SAFETYSINGER SAFETY K25K25 LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT KNOBLOCHKNOBLOCH BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER BUG-A-SALTBUG-A-SALT IWIIWI CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES WADIEWADIE FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK ROTTWEILROTTWEIL SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS MONNETMONNET VOUZELAUDVOUZELAUD WALTHERWALTHER NIGGELOHNIGGELOH META TACTICALMETA TACTICAL TAYAUTTAYAUT PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE TASCOTASCO KIMBERKIMBER GARMINGARMIN MPFMPF BCMBCM LPA SIGHTSLPA SIGHTS ALPEN ARMSALPEN ARMS AGUILAAGUILA SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY HOGUEHOGUE SUREFIRESUREFIRE PREDATORPREDATOR DORRDORR TB OUTDOORSTB OUTDOORS PIXFRAPIXFRA SCALARWORKSSCALARWORKS MARY ARMMARY ARM LEUPOLDLEUPOLD MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE REAL AVIDREAL AVID GEHMANNGEHMANN WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS GOAT GUNSGOAT GUNS 2A ARMAMENT2A ARMAMENT LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS LEBELLEBEL SOLOGNESOLOGNE BENELLIBENELLI WEENECTWEENECT ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX ALPEN OPTICSALPEN OPTICS SPIKASPIKA VERNEY CARRONVERNEY CARRON HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS EUROP ARMEUROP ARM SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER HKSHKS MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER BRENNEKEBRENNEKE BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET NYCONYCO ELEYELEY COPPERBEARCOPPERBEAR MASMAS VECTANVECTAN KELTECKELTEC PARDPARD MECHANIX WEARMECHANIX WEAR PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX PERAZZIPERAZZI HOPPESHOPPES LEE PRECISIONLEE PRECISION PPSPPS AUDEREAUDERE DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY GMT OutdoorGMT Outdoor

Dossiers techniques

Munitions
Informations
Accessoires
Armes

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.