NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

FEINWERKBAUFEINWERKBAU DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD A-TECA-TEC MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY NUPROLNUPROL TRUGLOTRUGLO K25K25 SOLOGNESOLOGNE BORNERBORNER DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE SMITH & WESSONSMITH & WESSON EYENIMALEYENIMAL EASY HITEASY HIT ALTEXALTEX BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER STARLINESTARLINE MEC GARMEC GAR Primary Arms Primary Arms GGGGGG JSB MATCHJSB MATCH STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE H&NH&N REDDINGREDDING MAKMAK EASY PASTERSEASY PASTERS DIAMONDBACKDIAMONDBACK NORICANORICA KHAN ARMSKHAN ARMS WILSON COMBATWILSON COMBAT VOEREVOERE TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS SAPOSAPO CRKTCRKT STEPLANDSTEPLAND SUREFIRESUREFIRE FRANCHIFRANCHI DERYADERYA PTSPTS STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER TANFOGLIOTANFOGLIO WEATHERBYWEATHERBY STEINERSTEINER ISSC AustriaISSC Austria MERKELMERKEL BROWNINGBROWNING TRIJICONTRIJICON BENELLIBENELLI STETSON COMPANYSTETSON COMPANY AKSA ARMSAKSA ARMS PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS QIANG YUANQIANG YUAN ARMA ZEKAARMA ZEKA 2A ARMAMENT2A ARMAMENT THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA SABATTISABATTI HOTRONICHOTRONIC MAGLULAMAGLULA VFGVFG KRISSKRISS INFAC SAFEINFAC SAFE PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING BSSTBSST MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE Sans marque GILLESSans marque GILLES DLG TACTICALDLG TACTICAL PIEXONPIEXON MAVERICKMAVERICK KOWAKOWA SINGER SAFETYSINGER SAFETY ANSCHÜTZANSCHÜTZ TPMTPM MAX KNIVESMAX KNIVES FLUNATECFLUNATEC COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK TOZTOZ PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN CZCZ ARMANOVARMANOV JACK PYKEJACK PYKE RUBBER BALLSRUBBER BALLS KITE OPTICSKITE OPTICS SILENT DRYSILENT DRY RECKNAGELRECKNAGEL HAUSKENHAUSKEN BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI ARKEN OPTICSARKEN OPTICS TOKAREVTOKAREV FRANZENFRANZEN PACHMAYRPACHMAYR MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY MECHANIX WEARMECHANIX WEAR KARL NILLKARL NILL A-ZOOMA-ZOOM MARY ARMMARY ARM CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION SCHLETEKSCHLETEK CAMO FORMCAMO FORM TASCOTASCO PERCUSSIONPERCUSSION NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING BETTINSOLIBETTINSOLI DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE ASGASG BURRISBURRIS HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS ED BROWNED BROWN CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD VIHTA VUORIVIHTA VUORI FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS FIERFIER BARNESBARNES LEICALEICA DORRDORR MAROCCHIMAROCCHI WALDBERGWALDBERG RCBSRCBS FORTIFYFORTIFY BUTLER CREEKBUTLER CREEK RWSRWS GASTROCKGASTROCK GARMINGARMIN ELECTRO POINTELECTRO POINT CRT FRANCECRT FRANCE NRA-FUDNRA-FUD BEEMANBEEMAN BALLEUROPEBALLEUROPE SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT PERUN ARMSPERUN ARMS NOBEL SPORTNOBEL SPORT SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE CLIPDRAWCLIPDRAW BLACK OPSBLACK OPS ANSMANNANSMANN MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX WEENECTWEENECT MUELAMUELA HOURVARIHOURVARI MTMMTM BLACK BEASTSBLACK BEASTS GEHMANNGEHMANN DAISYDAISY POLYMER 80POLYMER 80 ASE UTRAASE UTRA HS PRODUKTHS PRODUKT PPSPPS SAISAI WD40WD40 SIG SAUERSIG SAUER BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY FN HERSTALFN HERSTAL ACCU-SHOTACCU-SHOT WATCHTOWERWATCHTOWER HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS RADARRADAR HAMMERLIHAMMERLI STVSTV SCHMEISSERSCHMEISSER SCHAFTOLSCHAFTOL TAYAUTTAYAUT DuracellDuracell TB OUTDOORSTB OUTDOORS RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL MPFMPF MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION BUCK EXPERTBUCK EXPERT Kalashnikov USAKalashnikov USA LAUGO ARMSLAUGO ARMS TISASTISAS LEDWAVELEDWAVE SeasonsSeasons ACCU-TACACCU-TAC BORE TECHBORE TECH REMINGTONREMINGTON ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX TIKKATIKKA PALLASPALLAS CUDEMANCUDEMAN SIERRASIERRA CLAWGEARCLAWGEAR KUSTERMANNKUSTERMANN BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY HOLOSUNHOLOSUN MICRODOTMICRODOT WALTHERWALTHER WINCHESTERWINCHESTER BREAK FREEBREAK FREE BOKERBOKER BLACK FIREBLACK FIRE LUCANSKYLUCANSKY NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE MASMAS FALCOFALCO GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL PREDATORPREDATOR ROWAROWA SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK PIXFRAPIXFRA PUMA-TECPUMA-TEC TOM JOULETOM JOULE FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL BALLISTOLBALLISTOL BAIKALBAIKAL MORAKNIVMORAKNIV ALG DEFENSEALG DEFENSE PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO HELEN BAUDHELEN BAUD MANUFRANCEMANUFRANCE GAMOGAMO NORINCONORINCO KASTELBERGKASTELBERG AUDEREAUDERE NIKONNIKON ELLE DEFENDERELLE DEFENDER BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM PROHANDSPROHANDS COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE CHEDDITECHEDDITE MARLINMARLIN KORTH KORTH LENZLENZ WBPWBP KRUGERKRUGER MONNETMONNET WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS TITAN ARMSTITAN ARMS MIDLANDMIDLAND VALMETVALMET ARMENETARMENET ARMISTOLARMISTOL SPYPOINTSPYPOINT SAVAGESAVAGE NORMANORMA FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES FABARMFABARM OPINELOPINEL GOAT GUNSGOAT GUNS MECMEC BARNETTBARNETT HEXA IMPACTHEXA IMPACT NOSLERNOSLER MAGLITEMAGLITE VARTAVARTA ASELKONASELKON BATTLE ARMSBATTLE ARMS ULFHEDNARULFHEDNAR ELLESSELLESS PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE CANIHUNTCANIHUNT GOMANDERGOMANDER LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE SNOWPEAKSNOWPEAK PREVOTPREVOT GPAGPA BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET COBALT KINETICSCOBALT KINETICS CAM PROCAM PRO AGUILAAGUILA ELEYELEY RIZZINIRIZZINI H & N SPORTH & N SPORT HOPPESHOPPES HUGTEKHUGTEK DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE DILLON PRECISIONDILLON PRECISION AIMPSORTAIMPSORT PIETTAPIETTA RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL SAKSAK KINETIC DGKINETIC DG FALKEFALKE NITECORENITECORE WALKSTOOLWALKSTOOL ROTTWEILROTTWEIL BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER STACCATOSTACCATO GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ CAESAR GUERINICAESAR GUERINI ARMSCOARMSCO GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL CYTACCYTAC RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS RELOAD SWISSRELOAD SWISS NIGGELOHNIGGELOH PULSARPULSAR UMAREXUMAREX KNOBLOCHKNOBLOCH MOSSBERGMOSSBERG HORNADYHORNADY BERGARABERGARA MASTER-LOCKMASTER-LOCK RTI OpticsRTI Optics LEUPOLDLEUPOLD BUSHNELLBUSHNELL EUROHUNTEUROHUNT PELTOR 3MPELTOR 3M VERNEY CARRONVERNEY CARRON DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS KJIKJI FOSSARIFOSSARI MIROKUMIROKU AKAHAKAH I.M.II.M.I VERCARVERCAR BENETTBENETT META TACTICALMETA TACTICAL KONUSKONUS VZ GRIPSVZ GRIPS PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED RITONRITON XS SIGHTSXS SIGHTS CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER LEATHERMANLEATHERMAN VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS COLTCOLT NIELSENNIELSEN FEDERALFEDERAL SAKOSAKO GPSGPS BROWNELLSBROWNELLS GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY TETRA GUNTETRA GUN MSA SORDINMSA SORDIN STILCRINSTILCRIN REVOTACREVOTAC PINGIPINGI SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS AMEND2AMEND2 KELTECKELTEC MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS HIVIZHIVIZ S&k MountS&k Mount KalashnikovKalashnikov ROTOR43ROTOR43 ALPEN OPTICSALPEN OPTICS PHASE 5PHASE 5 HERA ARMSHERA ARMS COUNTRYCOUNTRY GECOGECO STRASSERSTRASSER FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE HOGUEHOGUE PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT Armurerie GILLESArmurerie GILLES SAUERSAUER CCICCI FLEXIFLEXI GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED RIETTIRIETTI LUGERLUGER UBERTIUBERTI RUGERRUGER AIGLEAIGLE MAUSERMAUSER STALONSTALON SPORTDOGSPORTDOG NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR IMPALA PLUSIMPALA PLUS LOVERGREENLOVERGREEN SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY MDTMDT KLEEN BOREKLEEN BORE CMMGCMMG VOUZELAUDVOUZELAUD LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH RENATO BALDIRENATO BALDI KOLARMSKOLARMS AERO PRECISIONAERO PRECISION Num'AxesNum'Axes TDCTDC MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART INFORCEINFORCE ALVISALVIS UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S HARRISHARRIS TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER FIOCCHIFIOCCHI MEOPTAMEOPTA PARDPARD KING COBRAKING COBRA CANIKCANIK FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL UTGUTG MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE GLOCKGLOCK WHEELERWHEELER WEAVERWEAVER TAURUSTAURUS ZEVZEV STAR ARMASSTAR ARMAS VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER SKSK VITEXVITEX ZAMBERLANZAMBERLAN BP MAKERBP MAKER ARCHANGELARCHANGEL BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE NEXTORCHNEXTORCH MORINIMORINI SWISS+TECHSWISS+TECH ROSSIROSSI KAHLESKAHLES CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES SHOOT AGAINSHOOT AGAIN SCALARWORKSSCALARWORKS KIMBERKIMBER ATA ARMSATA ARMS MEGALINEMEGALINE HAENELHAENEL LEE PRECISIONLEE PRECISION SAUVESTRESAUVESTRE VIPER TACTICALVIPER TACTICAL UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE STOPTIRSTOPTIR BCMBCM MIL-TECMIL-TEC DUPLEKSDUPLEKS ACCU SHARPACCU SHARP GMT OutdoorGMT Outdoor ALPHA ELITEALPHA ELITE PPU PARTIZANPPU PARTIZAN WALKER'SWALKER'S TUNETTUNET sans marque EAsans marque EA TONI SYSTEMTONI SYSTEM SOMLYSSOMLYS PERAZZIPERAZZI GRSGRS T4ET4E GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun GPS TACTICALGPS TACTICAL SPEERSPEER ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS PARKER HALEPARKER HALE BRUNOXBRUNOX KMRKMR SPIKASPIKA ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC HAGOPURHAGOPUR LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE ALPEN ARMSALPEN ARMS SAPLSAPL TICK TWISTERTICK TWISTER LPA SIGHTSLPA SIGHTS UNIQUEUNIQUE VICTRIXVICTRIX ESPESP QSP KNIFEQSP KNIFE LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE ZOLIZOLI FIREBIRDFIREBIRD HIKMICROHIKMICRO HOWAHOWA TIPTONTIPTON FAIRFAIR GEFGEF ROMEROME HERBERTZHERBERTZ MAGTECHMAGTECH COPPERBEARCOPPERBEAR FOBFOB CHIRUCACHIRUCA DENIXDENIX MANURHINMANURHIN FAB DEFENSEFAB DEFENSE PWSPWS SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT LEBELLEBEL ZASTAVAZASTAVA RED DINGORED DINGO AIMPOINTAIMPOINT STOEGERSTOEGER ZEISSZEISS BORESNAKEBORESNAKE PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE MAGPULMAGPUL CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER NYCONYCO CALDWELLCALDWELL THERMOPADTHERMOPAD DOOGYDOOGY REAL AVIDREAL AVID IWIIWI EUROP ARMEUROP ARM TREELANDTREELAND WORK SHARPWORK SHARP BLASERBLASER ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION BUL ARMORYBUL ARMORY HKSHKS CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS HAWKEHAWKE BRENNEKEBRENNEKE DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. YILDIZYILDIZ LAPUALAPUA LENSOLUXLENSOLUX LEE ENFIELDLEE ENFIELD VECTANVECTAN WADIEWADIE BERETTABERETTA REOLINKREOLINK KICK EEZKICK EEZ

Dossiers techniques

Accessoires
Armes
Informations
Munitions

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.