NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

MICRODOTMICRODOT ALVISALVIS CAM PROCAM PRO WALKER'SWALKER'S NOSLERNOSLER RWSRWS POLYMER 80POLYMER 80 LENSOLUXLENSOLUX STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER EUROP ARMEUROP ARM DILLON PRECISIONDILLON PRECISION UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE JSB MATCHJSB MATCH KNOBLOCHKNOBLOCH DERYADERYA AERO PRECISIONAERO PRECISION RCBSRCBS MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS SAISAI PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE 2A ARMAMENT2A ARMAMENT THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER REOLINKREOLINK A-TECA-TEC FAIRFAIR MAX KNIVESMAX KNIVES MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES BOKERBOKER KORTH KORTH CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION KHAN ARMSKHAN ARMS SCHAFTOLSCHAFTOL BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY STACCATOSTACCATO NIKONNIKON Armurerie GILLESArmurerie GILLES EASY PASTERSEASY PASTERS CYTACCYTAC NORICANORICA K25K25 SABATTISABATTI BRENNEKEBRENNEKE BROWNINGBROWNING LPA SIGHTSLPA SIGHTS DAISYDAISY QIANG YUANQIANG YUAN MASMAS LEE ENFIELDLEE ENFIELD REAL AVIDREAL AVID FRANZENFRANZEN VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS MORAKNIVMORAKNIV KalashnikovKalashnikov DOOGYDOOGY FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL ALTEXALTEX SCHMEISSERSCHMEISSER VFGVFG QSP KNIFEQSP KNIFE WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY SAKSAK BERGARABERGARA LOVERGREENLOVERGREEN STALONSTALON BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY RIETTIRIETTI ALPEN ARMSALPEN ARMS SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS NYCONYCO REMINGTONREMINGTON GOAT GUNSGOAT GUNS PWSPWS ASGASG COUNTRYCOUNTRY SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY CANIHUNTCANIHUNT HOTRONICHOTRONIC AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ Sans marque GILLESSans marque GILLES RENATO BALDIRENATO BALDI MAROCCHIMAROCCHI MPFMPF FEINWERKBAUFEINWERKBAU MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION FABARMFABARM FOSSARIFOSSARI BALLEUROPEBALLEUROPE WINCHESTERWINCHESTER CZCZ KING COBRAKING COBRA ALG DEFENSEALG DEFENSE I.M.II.M.I LAUGO ARMSLAUGO ARMS BP MAKERBP MAKER HIVIZHIVIZ KUSTERMANNKUSTERMANN FALCOFALCO STETSON COMPANYSTETSON COMPANY TETRA GUNTETRA GUN DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER HAUSKENHAUSKEN ARMSCOARMSCO UBERTIUBERTI ZOLIZOLI LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT ELLE DEFENDERELLE DEFENDER LEATHERMANLEATHERMAN HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS STEINERSTEINER UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S PHASE 5PHASE 5 ASELKONASELKON ZEISSZEISS FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS AUDEREAUDERE GRSGRS VERNEY CARRONVERNEY CARRON TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES AMEND2AMEND2 ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE BARNETTBARNETT SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER MAKMAK PERUN ARMSPERUN ARMS CRT FRANCECRT FRANCE TOM JOULETOM JOULE MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART DLG TACTICALDLG TACTICAL PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED VZ GRIPSVZ GRIPS GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION YILDIZYILDIZ BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA BSSTBSST VOEREVOERE BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY ACCU-SHOTACCU-SHOT ESPESP MARLINMARLIN ZAMBERLANZAMBERLAN UNIQUEUNIQUE SKSK GECOGECO ROWAROWA ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE SAUERSAUER RUBBER BALLSRUBBER BALLS TANFOGLIOTANFOGLIO MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT SAPOSAPO TICK TWISTERTICK TWISTER FAB DEFENSEFAB DEFENSE MAGPULMAGPUL CUDEMANCUDEMAN NUPROLNUPROL CANIKCANIK LEUPOLDLEUPOLD PULSARPULSAR MAVERICKMAVERICK GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS PIXFRAPIXFRA ARMANOVARMANOV THERMOPADTHERMOPAD MANUFRANCEMANUFRANCE TISASTISAS AIGLEAIGLE ZASTAVAZASTAVA GLOCKGLOCK MARY ARMMARY ARM HAMMERLIHAMMERLI HOGUEHOGUE ARMA ZEKAARMA ZEKA REVOTACREVOTAC KAHLESKAHLES MTMMTM RIZZINIRIZZINI SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT BUSHNELLBUSHNELL HAENELHAENEL TASCOTASCO SILENT DRYSILENT DRY TOKAREVTOKAREV AIMPOINTAIMPOINT BLASERBLASER ZEVZEV BUL ARMORYBUL ARMORY FLEXIFLEXI TIPTONTIPTON SPORTDOGSPORTDOG COBALT KINETICSCOBALT KINETICS SIERRASIERRA TAYAUTTAYAUT SAUVESTRESAUVESTRE WALTHERWALTHER RECKNAGELRECKNAGEL STRASSERSTRASSER MERKELMERKEL BUCK EXPERTBUCK EXPERT JACK PYKEJACK PYKE LEDWAVELEDWAVE ROMEROME STOEGERSTOEGER KELTECKELTEC DUPLEKSDUPLEKS GEHMANNGEHMANN ED BROWNED BROWN WALKSTOOLWALKSTOOL TB OUTDOORSTB OUTDOORS AKAHAKAH SPIKASPIKA DENIXDENIX WILSON COMBATWILSON COMBAT GAMOGAMO ATA ARMSATA ARMS KLEEN BOREKLEEN BORE GMT OutdoorGMT Outdoor BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI KRISSKRISS AKSA ARMSAKSA ARMS ELECTRO POINTELECTRO POINT HKSHKS MASTER-LOCKMASTER-LOCK BENELLIBENELLI EASY HITEASY HIT CLAWGEARCLAWGEAR DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS GARMINGARMIN MOSSBERGMOSSBERG DuracellDuracell IWIIWI IMPALA PLUSIMPALA PLUS FN HERSTALFN HERSTAL STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE MANURHINMANURHIN STEPLANDSTEPLAND LEICALEICA EUROHUNTEUROHUNT ARKEN OPTICSARKEN OPTICS ROTTWEILROTTWEIL CHIRUCACHIRUCA WATCHTOWERWATCHTOWER WORK SHARPWORK SHARP S&k MountS&k Mount WEENECTWEENECT BLACK OPSBLACK OPS CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES HAGOPURHAGOPUR PERAZZIPERAZZI LEBELLEBEL RELOAD SWISSRELOAD SWISS NITECORENITECORE MECMEC PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER ROTOR43ROTOR43 ROSSIROSSI BORE TECHBORE TECH PARDPARD FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun STARLINESTARLINE PPU PARTIZANPPU PARTIZAN ARMISTOLARMISTOL BALLISTOLBALLISTOL BORESNAKEBORESNAKE ARCHANGELARCHANGEL NOBEL SPORTNOBEL SPORT STILCRINSTILCRIN RED DINGORED DINGO MAGTECHMAGTECH VITEXVITEX FIOCCHIFIOCCHI TONI SYSTEMTONI SYSTEM HOLOSUNHOLOSUN GEFGEF VOUZELAUDVOUZELAUD GGGGGG SAKOSAKO FEDERALFEDERAL TPMTPM TOZTOZ KINETIC DGKINETIC DG HS PRODUKTHS PRODUKT SPYPOINTSPYPOINT HORNADYHORNADY SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT PREVOTPREVOT INFAC SAFEINFAC SAFE SUREFIRESUREFIRE GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL REDDINGREDDING BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE SAPLSAPL PROHANDSPROHANDS NORMANORMA BLACK FIREBLACK FIRE CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS XS SIGHTSXS SIGHTS MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE H&NH&N TUNETTUNET NEXTORCHNEXTORCH SWISS+TECHSWISS+TECH FORTIFYFORTIFY FALKEFALKE INFORCEINFORCE MEGALINEMEGALINE PINGIPINGI CHEDDITECHEDDITE FIERFIER BUTLER CREEKBUTLER CREEK HEXA IMPACTHEXA IMPACT ANSCHÜTZANSCHÜTZ SCALARWORKSSCALARWORKS CLIPDRAWCLIPDRAW PALLASPALLAS LUGERLUGER HUGTEKHUGTEK NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING HERBERTZHERBERTZ WBPWBP SeasonsSeasons AIMPSORTAIMPSORT ASE UTRAASE UTRA RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL BORNERBORNER FRANCHIFRANCHI FOBFOB VECTANVECTAN ELLESSELLESS LUCANSKYLUCANSKY CALDWELLCALDWELL GPS TACTICALGPS TACTICAL DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD WD40WD40 HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH WHEELERWHEELER H & N SPORTH & N SPORT BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET CAMO FORMCAMO FORM RTI OpticsRTI Optics BURRISBURRIS LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE HOURVARIHOURVARI VERCARVERCAR PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT EYENIMALEYENIMAL ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK MIL-TECMIL-TEC FIREBIRDFIREBIRD VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER BARNESBARNES TREELANDTREELAND SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE HOPPESHOPPES PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING MUELAMUELA VALMETVALMET MSA SORDINMSA SORDIN BATTLE ARMSBATTLE ARMS FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools BREAK FREEBREAK FREE WALDBERGWALDBERG Kalashnikov USAKalashnikov USA KJIKJI PARKER HALEPARKER HALE MIDLANDMIDLAND DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE COLTCOLT VIHTA VUORIVIHTA VUORI MAUSERMAUSER MDTMDT A-ZOOMA-ZOOM DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY AGUILAAGUILA PPSPPS FLUNATECFLUNATEC Num'AxesNum'Axes RADARRADAR LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE KRUGERKRUGER MAGLULAMAGLULA NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE STVSTV LEE PRECISIONLEE PRECISION MEOPTAMEOPTA MEC GARMEC GAR KOWAKOWA SOLOGNESOLOGNE BLACK BEASTSBLACK BEASTS PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED HIKMICROHIKMICRO SINGER SAFETYSINGER SAFETY SMITH & WESSONSMITH & WESSON NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron TRUGLOTRUGLO KMRKMR LENZLENZ BROWNELLSBROWNELLS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' TITAN ARMSTITAN ARMS LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE MECHANIX WEARMECHANIX WEAR DORRDORR PTSPTS SPEERSPEER T4ET4E TIKKATIKKA KARL NILLKARL NILL BERETTABERETTA SAVAGESAVAGE HOWAHOWA CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE SIG SAUERSIG SAUER PERCUSSIONPERCUSSION OPINELOPINEL KASTELBERGKASTELBERG MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX GASTROCKGASTROCK TAURUSTAURUS MONNETMONNET KITE OPTICSKITE OPTICS MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT ACCU-TACACCU-TAC PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE PACHMAYRPACHMAYR NORINCONORINCO UTGUTG UMAREXUMAREX HELEN BAUDHELEN BAUD VARTAVARTA MAGLITEMAGLITE BCMBCM COPPERBEARCOPPERBEAR Primary Arms Primary Arms SHOOT AGAINSHOOT AGAIN DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL BETTINSOLIBETTINSOLI NIGGELOHNIGGELOH GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL BAIKALBAIKAL LAPUALAPUA CAESAR GUERINICAESAR GUERINI PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN PELTOR 3MPELTOR 3M ISSC AustriaISSC Austria BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM NIELSENNIELSEN BRUNOXBRUNOX GPAGPA STAR ARMASSTAR ARMAS ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX ARMENETARMENET ALPHA ELITEALPHA ELITE KOLARMSKOLARMS CCICCI SCHLETEKSCHLETEK GPSGPS WADIEWADIE HAWKEHAWKE CMMGCMMG ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC ANSMANNANSMANN HARRISHARRIS NRA-FUDNRA-FUD SOMLYSSOMLYS KICK EEZKICK EEZ BEEMANBEEMAN BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER VICTRIXVICTRIX WEAVERWEAVER BENETTBENETT HERA ARMSHERA ARMS RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS STOPTIRSTOPTIR KIMBERKIMBER FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK PIEXONPIEXON MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH META TACTICALMETA TACTICAL PREDATORPREDATOR ELEYELEY MORINIMORINI WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS RUGERRUGER DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS ACCU SHARPACCU SHARP RITONRITON CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS GOMANDERGOMANDER SNOWPEAKSNOWPEAK ALPEN OPTICSALPEN OPTICS DIAMONDBACKDIAMONDBACK PIETTAPIETTA sans marque EAsans marque EA TDCTDC ULFHEDNARULFHEDNAR VIPER TACTICALVIPER TACTICAL MIROKUMIROKU KONUSKONUS TRIJICONTRIJICON WEATHERBYWEATHERBY
Dossiers techniques
Informations
Armes
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.