NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

MAKMAK TB OUTDOORSTB OUTDOORS FOBFOB SAISAI RED DINGORED DINGO ZEISSZEISS SMITH & WESSONSMITH & WESSON BERETTABERETTA LAPUALAPUA SILENT DRYSILENT DRY MAGPULMAGPUL INFAC SAFEINFAC SAFE FLEXIFLEXI MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT TASCOTASCO MPFMPF TAURUSTAURUS DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE SAPOSAPO TANFOGLIOTANFOGLIO KICK EEZKICK EEZ BETTINSOLIBETTINSOLI MAUSERMAUSER UNIQUEUNIQUE KING COBRAKING COBRA TDCTDC META TACTICALMETA TACTICAL DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE ANSCHÜTZANSCHÜTZ WORK SHARPWORK SHARP BROWNELLSBROWNELLS MARY ARMMARY ARM SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK A-TECA-TEC MERKELMERKEL H & N SPORTH & N SPORT MICRODOTMICRODOT TICK TWISTERTICK TWISTER SPIKASPIKA MAGLITEMAGLITE STVSTV HOLOSUNHOLOSUN FORTIFYFORTIFY BURRISBURRIS FOSSARIFOSSARI GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER SeasonsSeasons NITECORENITECORE MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT NOSLERNOSLER VFGVFG BALLISTOLBALLISTOL AGUILAAGUILA RITONRITON HERBERTZHERBERTZ STRASSERSTRASSER STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER EUROHUNTEUROHUNT SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE QIANG YUANQIANG YUAN GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION WATCHTOWERWATCHTOWER PACHMAYRPACHMAYR IWIIWI AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ FN HERSTALFN HERSTAL MTMMTM EUROP ARMEUROP ARM TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools TREELANDTREELAND THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER WEATHERBYWEATHERBY AKSA ARMSAKSA ARMS DuracellDuracell FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK CZCZ Primary Arms Primary Arms BORE TECHBORE TECH RIETTIRIETTI PREDATORPREDATOR HS PRODUKTHS PRODUKT WEAVERWEAVER S&k MountS&k Mount MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT KalashnikovKalashnikov FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE SPORTDOGSPORTDOG BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA CAM PROCAM PRO Armurerie GILLESArmurerie GILLES ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX LOVERGREENLOVERGREEN KNOBLOCHKNOBLOCH UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE HERA ARMSHERA ARMS TRUGLOTRUGLO SAUVESTRESAUVESTRE ARMENETARMENET MIROKUMIROKU PPU PARTIZANPPU PARTIZAN LEE ENFIELDLEE ENFIELD WALDBERGWALDBERG KHAN ARMSKHAN ARMS FLUNATECFLUNATEC CHEDDITECHEDDITE GASTROCKGASTROCK SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT Num'AxesNum'Axes MEGALINEMEGALINE ESPESP BUTLER CREEKBUTLER CREEK HAUSKENHAUSKEN WINCHESTERWINCHESTER MDTMDT Kalashnikov USAKalashnikov USA H&NH&N DILLON PRECISIONDILLON PRECISION ZOLIZOLI MEOPTAMEOPTA MECMEC LEUPOLDLEUPOLD UTGUTG LEE PRECISIONLEE PRECISION MANUFRANCEMANUFRANCE PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH KIMBERKIMBER HOWAHOWA PHASE 5PHASE 5 HOTRONICHOTRONIC GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO WEENECTWEENECT ASELKONASELKON COBALT KINETICSCOBALT KINETICS ZASTAVAZASTAVA CANIKCANIK GLOCKGLOCK SHOOT AGAINSHOOT AGAIN EASY PASTERSEASY PASTERS VOUZELAUDVOUZELAUD WADIEWADIE CAESAR GUERINICAESAR GUERINI KUSTERMANNKUSTERMANN HAGOPURHAGOPUR BUSHNELLBUSHNELL NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE ROSSIROSSI T4ET4E AMEND2AMEND2 VIPER TACTICALVIPER TACTICAL BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY PIEXONPIEXON BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER COUNTRYCOUNTRY CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION REOLINKREOLINK CLAWGEARCLAWGEAR REDDINGREDDING GEHMANNGEHMANN SKSK PULSARPULSAR TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER NORINCONORINCO JSB MATCHJSB MATCH CRT FRANCECRT FRANCE STAR ARMASSTAR ARMAS MSA SORDINMSA SORDIN TISASTISAS PARKER HALEPARKER HALE PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE HOURVARIHOURVARI SPEERSPEER FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL SABATTISABATTI MAGTECHMAGTECH LENZLENZ POLYMER 80POLYMER 80 ALVISALVIS ALG DEFENSEALG DEFENSE TONI SYSTEMTONI SYSTEM NORMANORMA SOLOGNESOLOGNE SPYPOINTSPYPOINT UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY ROTOR43ROTOR43 BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED INFORCEINFORCE HAENELHAENEL Sans marque GILLESSans marque GILLES WBPWBP KAHLESKAHLES FAB DEFENSEFAB DEFENSE ACCU-TACACCU-TAC STILCRINSTILCRIN FALCOFALCO SIG SAUERSIG SAUER SAUERSAUER BENETTBENETT CANIHUNTCANIHUNT BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET GARMINGARMIN DUPLEKSDUPLEKS KASTELBERGKASTELBERG ANSMANNANSMANN BP MAKERBP MAKER PARDPARD AUDEREAUDERE LEICALEICA IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER ISSC AustriaISSC Austria GMT OutdoorGMT Outdoor SWISS+TECHSWISS+TECH HOGUEHOGUE ROTTWEILROTTWEIL ACCU SHARPACCU SHARP NIGGELOHNIGGELOH NOBEL SPORTNOBEL SPORT ULFHEDNARULFHEDNAR MOSSBERGMOSSBERG ALTEXALTEX GPSGPS MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS ROMEROME DORRDORR STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE BRENNEKEBRENNEKE BCMBCM YILDIZYILDIZ PROHANDSPROHANDS GEFGEF SAKSAK SOMLYSSOMLYS PIETTAPIETTA SCHMEISSERSCHMEISSER DENIXDENIX BAIKALBAIKAL KOLARMSKOLARMS ACCU-SHOTACCU-SHOT BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM RENATO BALDIRENATO BALDI MUELAMUELA TOM JOULETOM JOULE CCICCI NORICANORICA KOWAKOWA BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI OPINELOPINEL BENELLIBENELLI MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE BOKERBOKER VERCARVERCAR GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS HAMMERLIHAMMERLI SNOWPEAKSNOWPEAK ASGASG ALPEN OPTICSALPEN OPTICS ARCHANGELARCHANGEL ARMA ZEKAARMA ZEKA STEINERSTEINER MASMAS LUGERLUGER VALMETVALMET STETSON COMPANYSTETSON COMPANY TITAN ARMSTITAN ARMS BEEMANBEEMAN SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS UMAREXUMAREX EYENIMALEYENIMAL NRA-FUDNRA-FUD VECTANVECTAN SIERRASIERRA WHEELERWHEELER NIKONNIKON CUDEMANCUDEMAN LEDWAVELEDWAVE COLTCOLT COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' BLACK BEASTSBLACK BEASTS WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY ED BROWNED BROWN PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN VARTAVARTA TIKKATIKKA HIVIZHIVIZ HUGTEKHUGTEK HKSHKS FIREBIRDFIREBIRD WD40WD40 WALTHERWALTHER BLASERBLASER RIZZINIRIZZINI THERMOPADTHERMOPAD RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT MANURHINMANURHIN GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS KINETIC DGKINETIC DG FIOCCHIFIOCCHI RTI OpticsRTI Optics FAIRFAIR DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD IMPALA PLUSIMPALA PLUS GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED DIAMONDBACKDIAMONDBACK SUREFIRESUREFIRE TPMTPM BARNETTBARNETT STOPTIRSTOPTIR LPA SIGHTSLPA SIGHTS PTSPTS KARL NILLKARL NILL FABARMFABARM GAMOGAMO BLACK FIREBLACK FIRE SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS REVOTACREVOTAC KRISSKRISS ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE CHIRUCACHIRUCA TRIJICONTRIJICON BATTLE ARMSBATTLE ARMS GGGGGG RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS ZAMBERLANZAMBERLAN BUL ARMORYBUL ARMORY DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT SAKOSAKO PINGIPINGI LENSOLUXLENSOLUX FRANCHIFRANCHI 2A ARMAMENT2A ARMAMENT PERAZZIPERAZZI SINGER SAFETYSINGER SAFETY REAL AVIDREAL AVID QSP KNIFEQSP KNIFE RUGERRUGER WALKER'SWALKER'S DAISYDAISY CMMGCMMG A-ZOOMA-ZOOM HORNADYHORNADY ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION SAPLSAPL KLEEN BOREKLEEN BORE FIERFIER PPSPPS KRUGERKRUGER MORINIMORINI ROWAROWA BLACK OPSBLACK OPS MAVERICKMAVERICK GRSGRS FALKEFALKE HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH PALLASPALLAS KELTECKELTEC MAGLULAMAGLULA HAWKEHAWKE VZ GRIPSVZ GRIPS ZEVZEV MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE GPAGPA CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS STALONSTALON MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION FRANZENFRANZEN ELLESSELLESS VOEREVOERE SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS TAYAUTTAYAUT CAMO FORMCAMO FORM BREAK FREEBREAK FREE BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY MIDLANDMIDLAND GOMANDERGOMANDER KONUSKONUS SCHLETEKSCHLETEK DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS BSSTBSST AKAHAKAH ASE UTRAASE UTRA BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER NEXTORCHNEXTORCH sans marque EAsans marque EA LEBELLEBEL CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS AIMPSORTAIMPSORT RECKNAGELRECKNAGEL NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING NIELSENNIELSEN MASTER-LOCKMASTER-LOCK PIXFRAPIXFRA DLG TACTICALDLG TACTICAL RUBBER BALLSRUBBER BALLS VIHTA VUORIVIHTA VUORI HOPPESHOPPES PWSPWS BARNESBARNES LEATHERMANLEATHERMAN TOKAREVTOKAREV KJIKJI WALKSTOOLWALKSTOOL FEDERALFEDERAL VICTRIXVICTRIX LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS BORNERBORNER CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES VITEXVITEX MECHANIX WEARMECHANIX WEAR GOAT GUNSGOAT GUNS PERCUSSIONPERCUSSION BROWNINGBROWNING SCHAFTOLSCHAFTOL ELEYELEY BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE PELTOR 3MPELTOR 3M MORAKNIVMORAKNIV LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE WILSON COMBATWILSON COMBAT REMINGTONREMINGTON STARLINESTARLINE FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS BRUNOXBRUNOX STOEGERSTOEGER ELECTRO POINTELECTRO POINT FEINWERKBAUFEINWERKBAU EASY HITEASY HIT STEPLANDSTEPLAND CLIPDRAWCLIPDRAW RADARRADAR COPPERBEARCOPPERBEAR JACK PYKEJACK PYKE NUPROLNUPROL HELEN BAUDHELEN BAUD ALPHA ELITEALPHA ELITE ALPEN ARMSALPEN ARMS PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS RWSRWS TETRA GUNTETRA GUN GECOGECO TUNETTUNET MARLINMARLIN ARMANOVARMANOV TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS ARMISTOLARMISTOL TIPTONTIPTON ARKEN OPTICSARKEN OPTICS ARMSCOARMSCO MAX KNIVESMAX KNIVES I.M.II.M.I HARRISHARRIS CYTACCYTAC K25K25 CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE RCBSRCBS BUCK EXPERTBUCK EXPERT KORTH KORTH VERNEY CARRONVERNEY CARRON CALDWELLCALDWELL GPS TACTICALGPS TACTICAL ELLE DEFENDERELLE DEFENDER SAVAGESAVAGE PERUN ARMSPERUN ARMS UBERTIUBERTI DERYADERYA KITE OPTICSKITE OPTICS MEC GARMEC GAR CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER HIKMICROHIKMICRO FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL AIMPOINTAIMPOINT MONNETMONNET DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY TOZTOZ KMRKMR NYCONYCO MIL-TECMIL-TEC AERO PRECISIONAERO PRECISION HEXA IMPACTHEXA IMPACT ATA ARMSATA ARMS Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron XS SIGHTSXS SIGHTS CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD DOOGYDOOGY ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC BORESNAKEBORESNAKE BERGARABERGARA BALLEUROPEBALLEUROPE MAROCCHIMAROCCHI PREVOTPREVOT AIGLEAIGLE LAUGO ARMSLAUGO ARMS
Dossiers techniques
Armes
Accessoires
Munitions
Informations

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.