NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

LUCANSKYLUCANSKY LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT GARMINGARMIN ED BROWNED BROWN INFORCEINFORCE DLG TACTICALDLG TACTICAL FOBFOB Kalashnikov USAKalashnikov USA MAGTECHMAGTECH MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS IMPALA PLUSIMPALA PLUS RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION LEICALEICA CAMO FORMCAMO FORM NRA-FUDNRA-FUD SINGER SAFETYSINGER SAFETY ISSC AustriaISSC Austria TONI SYSTEMTONI SYSTEM VIHTA VUORIVIHTA VUORI STEINERSTEINER CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD MANURHINMANURHIN GPS TACTICALGPS TACTICAL UNIQUEUNIQUE CANIHUNTCANIHUNT PPSPPS BARNESBARNES VICTRIXVICTRIX TICK TWISTERTICK TWISTER BAIKALBAIKAL Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron VARTAVARTA MARY ARMMARY ARM TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER PARDPARD I.M.II.M.I GEHMANNGEHMANN KIMBERKIMBER GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL BORE TECHBORE TECH WINCHESTERWINCHESTER ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS SAUVESTRESAUVESTRE PINGIPINGI REMINGTONREMINGTON GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL H & N SPORTH & N SPORT VZ GRIPSVZ GRIPS SHOOT AGAINSHOOT AGAIN ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE HOWAHOWA MAGPULMAGPUL SAUERSAUER LEATHERMANLEATHERMAN BATTLE ARMSBATTLE ARMS DOOGYDOOGY ROSSIROSSI WEENECTWEENECT ALG DEFENSEALG DEFENSE TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES JACK PYKEJACK PYKE IWIIWI SABATTISABATTI GMT OutdoorGMT Outdoor FORTIFYFORTIFY AGUILAAGUILA EUROHUNTEUROHUNT BUTLER CREEKBUTLER CREEK CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS GECOGECO ARMANOVARMANOV COLTCOLT MEOPTAMEOPTA LPA SIGHTSLPA SIGHTS RED DINGORED DINGO MAKMAK MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT BENETTBENETT VIPER TACTICALVIPER TACTICAL 2A ARMAMENT2A ARMAMENT REOLINKREOLINK ROTOR43ROTOR43 TOM JOULETOM JOULE BUCK EXPERTBUCK EXPERT RECKNAGELRECKNAGEL WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE LOVERGREENLOVERGREEN DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE CMMGCMMG BRUNOXBRUNOX DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS HAWKEHAWKE TANFOGLIOTANFOGLIO SUREFIRESUREFIRE RIZZINIRIZZINI NEXTORCHNEXTORCH REAL AVIDREAL AVID PALLASPALLAS BLASERBLASER MECMEC TIPTONTIPTON LAPUALAPUA SCHLETEKSCHLETEK MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES CZCZ DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS MTMMTM PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING NOBEL SPORTNOBEL SPORT MPFMPF LENSOLUXLENSOLUX SMITH & WESSONSMITH & WESSON MOSSBERGMOSSBERG HIKMICROHIKMICRO WHEELERWHEELER KUSTERMANNKUSTERMANN BREAK FREEBREAK FREE PPU PARTIZANPPU PARTIZAN SOMLYSSOMLYS EYENIMALEYENIMAL HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS RTI OpticsRTI Optics RITONRITON TITAN ARMSTITAN ARMS UTGUTG BOKERBOKER CAM PROCAM PRO SCHAFTOLSCHAFTOL BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI YILDIZYILDIZ UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE AIMPOINTAIMPOINT CCICCI STAR ARMASSTAR ARMAS HARRISHARRIS MECHANIX WEARMECHANIX WEAR TIKKATIKKA MORINIMORINI TETRA GUNTETRA GUN ALVISALVIS NITECORENITECORE Armurerie GILLESArmurerie GILLES VECTANVECTAN CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER TB OUTDOORSTB OUTDOORS WEAVERWEAVER SAKSAK BRENNEKEBRENNEKE FIERFIER TREELANDTREELAND ZOLIZOLI ACCU-SHOTACCU-SHOT NYCONYCO TAYAUTTAYAUT VOUZELAUDVOUZELAUD UMAREXUMAREX ELEYELEY MDTMDT DUPLEKSDUPLEKS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' STRASSERSTRASSER LEE PRECISIONLEE PRECISION BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET VERNEY CARRONVERNEY CARRON VOEREVOERE MUELAMUELA BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE ACCU SHARPACCU SHARP BLACK OPSBLACK OPS ARKEN OPTICSARKEN OPTICS BORNERBORNER PIXFRAPIXFRA PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE HAUSKENHAUSKEN ARMISTOLARMISTOL RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL KOLARMSKOLARMS EASY PASTERSEASY PASTERS RUBBER BALLSRUBBER BALLS SPEERSPEER FAIRFAIR LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE VITEXVITEX AIMPSORTAIMPSORT ALPEN ARMSALPEN ARMS GOAT GUNSGOAT GUNS EUROP ARMEUROP ARM AKSA ARMSAKSA ARMS THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD COBALT KINETICSCOBALT KINETICS QSP KNIFEQSP KNIFE HS PRODUKTHS PRODUKT FIREBIRDFIREBIRD KASTELBERGKASTELBERG BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY FALCOFALCO AERO PRECISIONAERO PRECISION NIGGELOHNIGGELOH NIKONNIKON TOZTOZ MAVERICKMAVERICK BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER MASTER-LOCKMASTER-LOCK PIETTAPIETTA SAPOSAPO HIVIZHIVIZ HOURVARIHOURVARI KORTH KORTH BETTINSOLIBETTINSOLI ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION SAPLSAPL KOWAKOWA SAVAGESAVAGE NIELSENNIELSEN CAESAR GUERINICAESAR GUERINI MSA SORDINMSA SORDIN DAISYDAISY MEGALINEMEGALINE BALLEUROPEBALLEUROPE BERGARABERGARA GPSGPS FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE SPORTDOGSPORTDOG BORESNAKEBORESNAKE Sans marque GILLESSans marque GILLES IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER HERBERTZHERBERTZ FOSSARIFOSSARI SPYPOINTSPYPOINT ANSMANNANSMANN LAUGO ARMSLAUGO ARMS MEC GARMEC GAR POLYMER 80POLYMER 80 HEXA IMPACTHEXA IMPACT MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION TUNETTUNET LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE RIETTIRIETTI ARCHANGELARCHANGEL ACCU-TACACCU-TAC ATA ARMSATA ARMS PACHMAYRPACHMAYR KINETIC DGKINETIC DG FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS GLOCKGLOCK HAMMERLIHAMMERLI TAURUSTAURUS NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR STETSON COMPANYSTETSON COMPANY FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL KELTECKELTEC MIL-TECMIL-TEC BALLISTOLBALLISTOL SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. DENIXDENIX MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX BSSTBSST GPAGPA LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS HELEN BAUDHELEN BAUD CLIPDRAWCLIPDRAW ROMEROME ELLESSELLESS DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE MERKELMERKEL ARMA ZEKAARMA ZEKA STEPLANDSTEPLAND ASE UTRAASE UTRA WALDBERGWALDBERG sans marque EAsans marque EA WALTHERWALTHER MAGLITEMAGLITE WD40WD40 HAENELHAENEL DERYADERYA KONUSKONUS KICK EEZKICK EEZ MANUFRANCEMANUFRANCE CHIRUCACHIRUCA MIROKUMIROKU BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM ELLE DEFENDERELLE DEFENDER STARLINESTARLINE REVOTACREVOTAC PHASE 5PHASE 5 ELECTRO POINTELECTRO POINT PTSPTS STILCRINSTILCRIN GRSGRS ALPHA ELITEALPHA ELITE PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO LENZLENZ MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN LEUPOLDLEUPOLD KJIKJI PELTOR 3MPELTOR 3M MASMAS STALONSTALON BEEMANBEEMAN INFAC SAFEINFAC SAFE AUDEREAUDERE SKSK UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT AMEND2AMEND2 VALMETVALMET GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun SPIKASPIKA MAX KNIVESMAX KNIVES AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ SeasonsSeasons BCMBCM PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED CRT FRANCECRT FRANCE STOEGERSTOEGER HOGUEHOGUE CYTACCYTAC SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK DILLON PRECISIONDILLON PRECISION TISASTISAS BARNETTBARNETT SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE RUGERRUGER MAUSERMAUSER GGGGGG DIAMONDBACKDIAMONDBACK FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN GEFGEF SCHMEISSERSCHMEISSER VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER RADARRADAR SOLOGNESOLOGNE DuracellDuracell KRUGERKRUGER KalashnikovKalashnikov NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING ASELKONASELKON BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER STVSTV CHEDDITECHEDDITE KING COBRAKING COBRA COUNTRYCOUNTRY MIDLANDMIDLAND PARKER HALEPARKER HALE MAROCCHIMAROCCHI DORRDORR WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY SCALARWORKSSCALARWORKS WORK SHARPWORK SHARP T4ET4E ANSCHÜTZANSCHÜTZ NUPROLNUPROL KITE OPTICSKITE OPTICS MORAKNIVMORAKNIV K25K25 SAKOSAKO LEDWAVELEDWAVE ROTTWEILROTTWEIL HUGTEKHUGTEK WALKSTOOLWALKSTOOL BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY CLAWGEARCLAWGEAR META TACTICALMETA TACTICAL REDDINGREDDING ESPESP MAGLULAMAGLULA THERMOPADTHERMOPAD GASTROCKGASTROCK TRIJICONTRIJICON HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH JSB MATCHJSB MATCH TRUGLOTRUGLO CUDEMANCUDEMAN BROWNELLSBROWNELLS SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE TDCTDC KARL NILLKARL NILL SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY MARLINMARLIN NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE PREDATORPREDATOR OPINELOPINEL SAISAI HOPPESHOPPES WADIEWADIE FAB DEFENSEFAB DEFENSE BROWNINGBROWNING CANIKCANIK HOTRONICHOTRONIC FLUNATECFLUNATEC KLEEN BOREKLEEN BORE PREVOTPREVOT LEBELLEBEL FIOCCHIFIOCCHI WEATHERBYWEATHERBY FRANZENFRANZEN NORINCONORINCO FRANCHIFRANCHI FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools TOKAREVTOKAREV WATCHTOWERWATCHTOWER SIERRASIERRA RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL ARMSCOARMSCO KHAN ARMSKHAN ARMS ZEVZEV BUSHNELLBUSHNELL PULSARPULSAR PERUN ARMSPERUN ARMS BLACK BEASTSBLACK BEASTS HKSHKS A-ZOOMA-ZOOM STACCATOSTACCATO HOLOSUNHOLOSUN NORMANORMA ULFHEDNARULFHEDNAR ZAMBERLANZAMBERLAN CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE FALKEFALKE KNOBLOCHKNOBLOCH VERCARVERCAR KAHLESKAHLES KMRKMR AIGLEAIGLE MICRODOTMICRODOT NOSLERNOSLER MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE SILENT DRYSILENT DRY ARMENETARMENET BP MAKERBP MAKER GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS FEINWERKBAUFEINWERKBAU A-TECA-TEC S&k MountS&k Mount PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES XS SIGHTSXS SIGHTS FABARMFABARM STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER PWSPWS ALTEXALTEX ZASTAVAZASTAVA PERCUSSIONPERCUSSION BLACK FIREBLACK FIRE PERAZZIPERAZZI AKAHAKAH UBERTIUBERTI TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS NORICANORICA ALPEN OPTICSALPEN OPTICS FN HERSTALFN HERSTAL LEE ENFIELDLEE ENFIELD HAGOPURHAGOPUR SIG SAUERSIG SAUER BUL ARMORYBUL ARMORY SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT PIEXONPIEXON PROHANDSPROHANDS H&NH&N RELOAD SWISSRELOAD SWISS FLEXIFLEXI RCBSRCBS SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY WILSON COMBATWILSON COMBAT KRISSKRISS FEDERALFEDERAL COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE RENATO BALDIRENATO BALDI MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART HORNADYHORNADY BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY WALKER'SWALKER'S BENELLIBENELLI STOPTIRSTOPTIR PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT BURRISBURRIS TPMTPM HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS SWISS+TECHSWISS+TECH GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED BERETTABERETTA ASGASG VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER Num'AxesNum'Axes CALDWELLCALDWELL ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC SNOWPEAKSNOWPEAK GOMANDERGOMANDER BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA ZEISSZEISS COPPERBEARCOPPERBEAR QIANG YUANQIANG YUAN LUGERLUGER RWSRWS ROWAROWA VFGVFG FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK MONNETMONNET TASCOTASCO EASY HITEASY HIT HERA ARMSHERA ARMS GAMOGAMO WBPWBP Primary Arms Primary Arms ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX
Dossiers techniques
Armes
Informations
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.