NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

BAIKALBAIKAL CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX PULSARPULSAR STRASSERSTRASSER SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS ACCU SHARPACCU SHARP NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING MDTMDT MASTER-LOCKMASTER-LOCK NOSLERNOSLER CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES TRIJICONTRIJICON WBPWBP SWISS+TECHSWISS+TECH ALVISALVIS MIROKUMIROKU CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS SILENT DRYSILENT DRY RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL KORTH KORTH CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE REVOTACREVOTAC BERGARABERGARA GMT OutdoorGMT Outdoor RUBBER BALLSRUBBER BALLS GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun NOBEL SPORTNOBEL SPORT KalashnikovKalashnikov TOZTOZ SAPOSAPO GPSGPS FEINWERKBAUFEINWERKBAU ALPEN OPTICSALPEN OPTICS STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE FLUNATECFLUNATEC MIL-TECMIL-TEC KMRKMR TOKAREVTOKAREV MEGALINEMEGALINE KAHLESKAHLES BEEMANBEEMAN WEAVERWEAVER LEBELLEBEL ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS DUPLEKSDUPLEKS DERYADERYA KONUSKONUS MAKMAK PREDATORPREDATOR KRUGERKRUGER WALDBERGWALDBERG TONI SYSTEMTONI SYSTEM MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT SCHMEISSERSCHMEISSER KHAN ARMSKHAN ARMS COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE BRUNOXBRUNOX WHEELERWHEELER LEE ENFIELDLEE ENFIELD SPYPOINTSPYPOINT UBERTIUBERTI HOGUEHOGUE KIMBERKIMBER BALLEUROPEBALLEUROPE GARMINGARMIN FABARMFABARM LOVERGREENLOVERGREEN HERA ARMSHERA ARMS RITONRITON NORINCONORINCO RUGERRUGER PPU PARTIZANPPU PARTIZAN WD40WD40 LEATHERMANLEATHERMAN FIERFIER WALTHERWALTHER SPIKASPIKA BLACK OPSBLACK OPS PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE MAX KNIVESMAX KNIVES BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY SCHAFTOLSCHAFTOL BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA VZ GRIPSVZ GRIPS IWIIWI PWSPWS PHASE 5PHASE 5 SAPLSAPL FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK GRSGRS MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER AIMPSORTAIMPSORT BUL ARMORYBUL ARMORY FALCOFALCO MORAKNIVMORAKNIV STOPTIRSTOPTIR STARLINESTARLINE CAM PROCAM PRO MIDLANDMIDLAND LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT EUROHUNTEUROHUNT AERO PRECISIONAERO PRECISION MANUFRANCEMANUFRANCE VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS ELLESSELLESS COUNTRYCOUNTRY K25K25 SUREFIRESUREFIRE UMAREXUMAREX FAB DEFENSEFAB DEFENSE ZEVZEV STVSTV THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER KNOBLOCHKNOBLOCH RADARRADAR LPA SIGHTSLPA SIGHTS TISASTISAS HUGTEKHUGTEK FOSSARIFOSSARI FRANCHIFRANCHI KOWAKOWA MORINIMORINI AKAHAKAH UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE A-TECA-TEC H&NH&N HIKMICROHIKMICRO GEHMANNGEHMANN PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING CLIPDRAWCLIPDRAW BARNESBARNES H & N SPORTH & N SPORT ACCU-SHOTACCU-SHOT LENZLENZ MONNETMONNET MECMEC RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS HERBERTZHERBERTZ INFAC SAFEINFAC SAFE WINCHESTERWINCHESTER STETSON COMPANYSTETSON COMPANY ANSMANNANSMANN CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS ARMSCOARMSCO Num'AxesNum'Axes LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS SPORTDOGSPORTDOG ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC LEDWAVELEDWAVE ZOLIZOLI TANFOGLIOTANFOGLIO BREAK FREEBREAK FREE THERMOPADTHERMOPAD BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH FOBFOB OPINELOPINEL ARMISTOLARMISTOL BROWNINGBROWNING JSB MATCHJSB MATCH CUDEMANCUDEMAN BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM VERCARVERCAR MAGLITEMAGLITE GPS TACTICALGPS TACTICAL MAROCCHIMAROCCHI KASTELBERGKASTELBERG HOTRONICHOTRONIC PARDPARD BRENNEKEBRENNEKE SAUVESTRESAUVESTRE GPAGPA DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY AIMPOINTAIMPOINT FIOCCHIFIOCCHI GOAT GUNSGOAT GUNS LENSOLUXLENSOLUX MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT RTI OpticsRTI Optics PERAZZIPERAZZI SAISAI BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY TICK TWISTERTICK TWISTER PTSPTS DuracellDuracell SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT WORK SHARPWORK SHARP NIGGELOHNIGGELOH GASTROCKGASTROCK ASE UTRAASE UTRA AMEND2AMEND2 PIEXONPIEXON FN HERSTALFN HERSTAL VFGVFG ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION VIPER TACTICALVIPER TACTICAL RWSRWS MERKELMERKEL VALMETVALMET LUGERLUGER ULFHEDNARULFHEDNAR NUPROLNUPROL PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN ARMANOVARMANOV BP MAKERBP MAKER BORESNAKEBORESNAKE BENETTBENETT ELLE DEFENDERELLE DEFENDER SIERRASIERRA NITECORENITECORE CHIRUCACHIRUCA MSA SORDINMSA SORDIN PERUN ARMSPERUN ARMS SeasonsSeasons NORICANORICA BCMBCM SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY Kalashnikov USAKalashnikov USA BUTLER CREEKBUTLER CREEK ARCHANGELARCHANGEL META TACTICALMETA TACTICAL MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART BENELLIBENELLI VOEREVOERE GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE PARKER HALEPARKER HALE ATA ARMSATA ARMS HOWAHOWA SNOWPEAKSNOWPEAK HARRISHARRIS STALONSTALON STOEGERSTOEGER COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' TOM JOULETOM JOULE RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL PIETTAPIETTA ELEYELEY RIZZINIRIZZINI ZASTAVAZASTAVA SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS DIAMONDBACKDIAMONDBACK VERNEY CARRONVERNEY CARRON MANURHINMANURHIN TETRA GUNTETRA GUN WEATHERBYWEATHERBY SOMLYSSOMLYS SOLOGNESOLOGNE SHOOT AGAINSHOOT AGAIN FEDERALFEDERAL GGGGGG TRUGLOTRUGLO ISSC AustriaISSC Austria CYTACCYTAC RCBSRCBS HKSHKS IMPALA PLUSIMPALA PLUS RIETTIRIETTI GECOGECO DORRDORR CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL TITAN ARMSTITAN ARMS MARY ARMMARY ARM DOOGYDOOGY ROTOR43ROTOR43 VICTRIXVICTRIX BALLISTOLBALLISTOL CANIHUNTCANIHUNT WILSON COMBATWILSON COMBAT LEICALEICA TASCOTASCO BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY WALKSTOOLWALKSTOOL UNIQUEUNIQUE CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER ARMENETARMENET NORMANORMA CCICCI STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO VECTANVECTAN HELEN BAUDHELEN BAUD VARTAVARTA BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE SPEERSPEER ASGASG FORTIFYFORTIFY PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT Sans marque GILLESSans marque GILLES KJIKJI CHEDDITECHEDDITE HEXA IMPACTHEXA IMPACT ALPEN ARMSALPEN ARMS PINGIPINGI Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron Armurerie GILLESArmurerie GILLES WALKER'SWALKER'S HIVIZHIVIZ MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN CMMGCMMG SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER ZAMBERLANZAMBERLAN RENATO BALDIRENATO BALDI EYENIMALEYENIMAL MICRODOTMICRODOT UTGUTG PELTOR 3MPELTOR 3M DILLON PRECISIONDILLON PRECISION KING COBRAKING COBRA ROMEROME KELTECKELTEC MEOPTAMEOPTA HOLOSUNHOLOSUN BSSTBSST FRANZENFRANZEN STEINERSTEINER CZCZ SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. HORNADYHORNADY BUSHNELLBUSHNELL FLEXIFLEXI DLG TACTICALDLG TACTICAL HAUSKENHAUSKEN BLACK FIREBLACK FIRE A-ZOOMA-ZOOM QSP KNIFEQSP KNIFE KARL NILLKARL NILL MARLINMARLIN T4ET4E KUSTERMANNKUSTERMANN DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S TUNETTUNET VOUZELAUDVOUZELAUD DAISYDAISY BUCK EXPERTBUCK EXPERT ESPESP 2A ARMAMENT2A ARMAMENT NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR PPSPPS CANIKCANIK I.M.II.M.I MECHANIX WEARMECHANIX WEAR PERCUSSIONPERCUSSION TB OUTDOORSTB OUTDOORS FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS ELECTRO POINTELECTRO POINT BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET PROHANDSPROHANDS KICK EEZKICK EEZ NIELSENNIELSEN ZEISSZEISS ALTEXALTEX VIHTA VUORIVIHTA VUORI SMITH & WESSONSMITH & WESSON BORNERBORNER HAWKEHAWKE EUROP ARMEUROP ARM DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE PIXFRAPIXFRA NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE SCHLETEKSCHLETEK SIG SAUERSIG SAUER IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE GEFGEF MAUSERMAUSER BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI TAURUSTAURUS ASELKONASELKON DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD AGUILAAGUILA EASY PASTERSEASY PASTERS TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES BETTINSOLIBETTINSOLI STILCRINSTILCRIN SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE LAPUALAPUA HAGOPURHAGOPUR RED DINGORED DINGO BORE TECHBORE TECH FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE SINGER SAFETYSINGER SAFETY KLEEN BOREKLEEN BORE ACCU-TACACCU-TAC GUERINI CESARGUERINI CESAR BLASERBLASER MAGTECHMAGTECH GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION PACHMAYRPACHMAYR HOPPESHOPPES FALKEFALKE ARKEN OPTICSARKEN OPTICS MEC GARMEC GAR Primary Arms Primary Arms AUDEREAUDERE ROTTWEILROTTWEIL AKSA ARMSAKSA ARMS MAGPULMAGPUL GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL HAMMERLIHAMMERLI FIREBIRDFIREBIRD REAL AVIDREAL AVID AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ MUELAMUELA TIKKATIKKA LAUGO ARMSLAUGO ARMS MPFMPF EASY HITEASY HIT HOURVARIHOURVARI PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS VITEXVITEX YILDIZYILDIZ GAMOGAMO SABATTISABATTI WATCHTOWERWATCHTOWER ED BROWNED BROWN NEXTORCHNEXTORCH ROSSIROSSI ALPHA ELITEALPHA ELITE SAKSAK DENIXDENIX PALLASPALLAS TREELANDTREELAND CALDWELLCALDWELL COPPERBEARCOPPERBEAR LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE TPMTPM GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS PREVOTPREVOT NRA-FUDNRA-FUD MTMMTM LEE PRECISIONLEE PRECISION KOLARMSKOLARMS BROWNELLSBROWNELLS REMINGTONREMINGTON NYCONYCO RECKNAGELRECKNAGEL SAKOSAKO GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER LEUPOLDLEUPOLD COBALT KINETICSCOBALT KINETICS HS PRODUKTHS PRODUKT CRT FRANCECRT FRANCE BARNETTBARNETT TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS WEENECTWEENECT PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED JACK PYKEJACK PYKE POLYMER 80POLYMER 80 SAUERSAUER FAIRFAIR MAVERICKMAVERICK NIKONNIKON KRISSKRISS TDCTDC ROWAROWA SKSK AIGLEAIGLE QIANG YUANQIANG YUAN CLAWGEARCLAWGEAR COLTCOLT GLOCKGLOCK BERETTABERETTA MASMAS STEPLANDSTEPLAND INFORCEINFORCE ALG DEFENSEALG DEFENSE KITE OPTICSKITE OPTICS WADIEWADIE MAGLULAMAGLULA BOKERBOKER BURRISBURRIS STAR ARMASSTAR ARMAS ANSCHÜTZANSCHÜTZ PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE MOSSBERGMOSSBERG LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE TIPTONTIPTON SAVAGESAVAGE ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX CAMO FORMCAMO FORM sans marque EAsans marque EA ARMA ZEKAARMA ZEKA
Dossiers techniques
Accessoires
Armes
Munitions
Informations

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.