NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER GLOCKGLOCK BARNETTBARNETT STEINERSTEINER FIERFIER KING COBRAKING COBRA BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER STEPLANDSTEPLAND KLEEN BOREKLEEN BORE MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER S&k MountS&k Mount AMEND2AMEND2 VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY LPA SIGHTSLPA SIGHTS VOEREVOERE VERNEY CARRONVERNEY CARRON TPMTPM ULFHEDNARULFHEDNAR KELTECKELTEC VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER HAENELHAENEL KONUSKONUS PERCUSSIONPERCUSSION ROTTWEILROTTWEIL SPIKASPIKA ELLESSELLESS DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED VECTANVECTAN LENSOLUXLENSOLUX HAWKEHAWKE CANIHUNTCANIHUNT LEICALEICA DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS HOTRONICHOTRONIC EYENIMALEYENIMAL ARMISTOLARMISTOL CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS RWSRWS UTGUTG TAYAUTTAYAUT POLYMER 80POLYMER 80 HIVIZHIVIZ CAM PROCAM PRO GARMINGARMIN MAUSERMAUSER VALMETVALMET SAPOSAPO TOKAREVTOKAREV OPINELOPINEL KORTH KORTH CUDEMANCUDEMAN HORNADYHORNADY CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE MPFMPF KJIKJI IMPALA PLUSIMPALA PLUS ZOLIZOLI UMAREXUMAREX ALPEN ARMSALPEN ARMS BENELLIBENELLI SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK ELEYELEY TOZTOZ TANFOGLIOTANFOGLIO CZCZ FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK STRASSERSTRASSER UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER WD40WD40 PWSPWS NITECORENITECORE GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION DLG TACTICALDLG TACTICAL STAR ARMASSTAR ARMAS MERKELMERKEL PALLASPALLAS GGGGGG FLEXIFLEXI PROHANDSPROHANDS STARLINESTARLINE ACCU-TACACCU-TAC SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS PACHMAYRPACHMAYR BETTINSOLIBETTINSOLI FLUNATECFLUNATEC PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT NIELSENNIELSEN ROSSIROSSI ALPEN OPTICSALPEN OPTICS KAHLESKAHLES WORK SHARPWORK SHARP JACK PYKEJACK PYKE TUNETTUNET WBPWBP TIKKATIKKA BURRISBURRIS SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT GPSGPS ZEISSZEISS ASELKONASELKON MAGPULMAGPUL HEXA IMPACTHEXA IMPACT CHEDDITECHEDDITE BUCK EXPERTBUCK EXPERT ELECTRO POINTELECTRO POINT RITONRITON WADIEWADIE PELTOR 3MPELTOR 3M MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN PHASE 5PHASE 5 BUSHNELLBUSHNELL MAGTECHMAGTECH CLAWGEARCLAWGEAR PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS FABARMFABARM MAVERICKMAVERICK NIKONNIKON BLACK BEASTSBLACK BEASTS BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY BLACK FIREBLACK FIRE LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT WHEELERWHEELER NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE SILENT DRYSILENT DRY HUGTEKHUGTEK KOLARMSKOLARMS TASCOTASCO MARLINMARLIN GAMOGAMO JSB MATCHJSB MATCH EASY PASTERSEASY PASTERS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' DENIXDENIX BREAK FREEBREAK FREE MAGLITEMAGLITE BALLISTOLBALLISTOL REOLINKREOLINK NIGGELOHNIGGELOH 2A ARMAMENT2A ARMAMENT PERUN ARMSPERUN ARMS WATCHTOWERWATCHTOWER DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY MOSSBERGMOSSBERG TETRA GUNTETRA GUN NUPROLNUPROL AKSA ARMSAKSA ARMS HERBERTZHERBERTZ TICK TWISTERTICK TWISTER ZAMBERLANZAMBERLAN HOGUEHOGUE PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO VZ GRIPSVZ GRIPS MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION Sans marque GILLESSans marque GILLES MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS STETSON COMPANYSTETSON COMPANY KMRKMR WALDBERGWALDBERG ALTEXALTEX AIMPOINTAIMPOINT ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION BARNESBARNES FAB DEFENSEFAB DEFENSE INFORCEINFORCE WILSON COMBATWILSON COMBAT FRANCHIFRANCHI RUGERRUGER NEXTORCHNEXTORCH ATA ARMSATA ARMS FIOCCHIFIOCCHI BEEMANBEEMAN STOPTIRSTOPTIR MANUFRANCEMANUFRANCE sans marque EAsans marque EA PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD SAISAI ARCHANGELARCHANGEL MORAKNIVMORAKNIV SCHLETEKSCHLETEK VARTAVARTA MASMAS DORRDORR HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE FAIRFAIR CMMGCMMG SAVAGESAVAGE EASY HITEASY HIT CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER A-TECA-TEC XS SIGHTSXS SIGHTS HELEN BAUDHELEN BAUD ACCU-SHOTACCU-SHOT GECOGECO PPSPPS FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL LEBELLEBEL HOWAHOWA PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING RED DINGORED DINGO GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun KRISSKRISS MASTER-LOCKMASTER-LOCK HAUSKENHAUSKEN BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA BORE TECHBORE TECH PERAZZIPERAZZI BENETTBENETT TONI SYSTEMTONI SYSTEM PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE HAGOPURHAGOPUR NOSLERNOSLER ANSCHÜTZANSCHÜTZ HKSHKS MIL-TECMIL-TEC TRUGLOTRUGLO NORINCONORINCO ARMA ZEKAARMA ZEKA RENATO BALDIRENATO BALDI SMITH & WESSONSMITH & WESSON GOAT GUNSGOAT GUNS TDCTDC SCHAFTOLSCHAFTOL DuracellDuracell BCMBCM ELLE DEFENDERELLE DEFENDER WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS CLIPDRAWCLIPDRAW AIGLEAIGLE SIERRASIERRA YILDIZYILDIZ MTMMTM UNIQUEUNIQUE BAIKALBAIKAL COPPERBEARCOPPERBEAR KIMBERKIMBER KNOBLOCHKNOBLOCH CHIRUCACHIRUCA PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE SHOOT AGAINSHOOT AGAIN TB OUTDOORSTB OUTDOORS MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX ROTOR43ROTOR43 LEUPOLDLEUPOLD LUGERLUGER BSSTBSST TIPTONTIPTON MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE HIKMICROHIKMICRO NORMANORMA MDTMDT TREELANDTREELAND GMT OutdoorGMT Outdoor BLACK OPSBLACK OPS HERA ARMSHERA ARMS KITE OPTICSKITE OPTICS Primary Arms Primary Arms SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER BUTLER CREEKBUTLER CREEK FN HERSTALFN HERSTAL ARMANOVARMANOV BORNERBORNER BRUNOXBRUNOX VIHTA VUORIVIHTA VUORI NRA-FUDNRA-FUD HOURVARIHOURVARI KINETIC DGKINETIC DG VFGVFG TISASTISAS ANSMANNANSMANN BORESNAKEBORESNAKE TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS AGUILAAGUILA STVSTV WALTHERWALTHER UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S SUREFIRESUREFIRE KRUGERKRUGER SNOWPEAKSNOWPEAK MUELAMUELA REAL AVIDREAL AVID BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET ISSC AustriaISSC Austria H&NH&N HOPPESHOPPES MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH BROWNINGBROWNING REVOTACREVOTAC IWIIWI QIANG YUANQIANG YUAN FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS RUBBER BALLSRUBBER BALLS PREVOTPREVOT ALG DEFENSEALG DEFENSE MONNETMONNET ALVISALVIS NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE DOOGYDOOGY RIZZINIRIZZINI MIROKUMIROKU AIMPSORTAIMPSORT HS PRODUKTHS PRODUKT FEDERALFEDERAL BERETTABERETTA THERMOPADTHERMOPAD MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT FORTIFYFORTIFY WEENECTWEENECT DUPLEKSDUPLEKS COBALT KINETICSCOBALT KINETICS HAMMERLIHAMMERLI MECMEC I.M.II.M.I RCBSRCBS PARDPARD ARMSCOARMSCO MARY ARMMARY ARM GASTROCKGASTROCK BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE VIPER TACTICALVIPER TACTICAL CANIKCANIK LEDWAVELEDWAVE INFAC SAFEINFAC SAFE NOBEL SPORTNOBEL SPORT BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY MAKMAK FOBFOB BRENNEKEBRENNEKE Kalashnikov USAKalashnikov USA TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD NORICANORICA FOSSARIFOSSARI H & N SPORTH & N SPORT MORINIMORINI BP MAKERBP MAKER LOVERGREENLOVERGREEN LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE GRSGRS QSP KNIFEQSP KNIFE RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL PTSPTS EUROP ARMEUROP ARM MEOPTAMEOPTA FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE CRT FRANCECRT FRANCE GEFGEF CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE CAESAR GUERINICAESAR GUERINI ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS ZEVZEV VICTRIXVICTRIX LEATHERMANLEATHERMAN KICK EEZKICK EEZ NYCONYCO DAISYDAISY KHAN ARMSKHAN ARMS SPEERSPEER MAGLULAMAGLULA STALONSTALON PIEXONPIEXON PARKER HALEPARKER HALE DERYADERYA GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL BLASERBLASER DIAMONDBACKDIAMONDBACK ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX PREDATORPREDATOR SABATTISABATTI FIREBIRDFIREBIRD CAMO FORMCAMO FORM ACCU SHARPACCU SHARP Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron Num'AxesNum'Axes REMINGTONREMINGTON BOKERBOKER DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. GPS TACTICALGPS TACTICAL PPU PARTIZANPPU PARTIZAN ASE UTRAASE UTRA MAROCCHIMAROCCHI FRANZENFRANZEN SAUVESTRESAUVESTRE SAKSAK WEAVERWEAVER UBERTIUBERTI MICRODOTMICRODOT KalashnikovKalashnikov ED BROWNED BROWN MAX KNIVESMAX KNIVES MSA SORDINMSA SORDIN CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES TOM JOULETOM JOULE HARRISHARRIS STOEGERSTOEGER GEHMANNGEHMANN RTI OpticsRTI Optics SPORTDOGSPORTDOG BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER T4ET4E SAPLSAPL MEC GARMEC GAR VERCARVERCAR SWISS+TECHSWISS+TECH SeasonsSeasons FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL MEGALINEMEGALINE BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE BUL ARMORYBUL ARMORY LEE ENFIELDLEE ENFIELD AUDEREAUDERE SAKOSAKO SINGER SAFETYSINGER SAFETY NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING FALCOFALCO DILLON PRECISIONDILLON PRECISION COLTCOLT AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ LENZLENZ BALLEUROPEBALLEUROPE CCICCI VOUZELAUDVOUZELAUD LAUGO ARMSLAUGO ARMS FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL PULSARPULSAR EUROHUNTEUROHUNT K25K25 ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED RADARRADAR ESPESP ARKEN OPTICSARKEN OPTICS FEINWERKBAUFEINWERKBAU KASTELBERGKASTELBERG SOMLYSSOMLYS CALDWELLCALDWELL HOLOSUNHOLOSUN DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS KUSTERMANNKUSTERMANN TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER WALKSTOOLWALKSTOOL WALKER'SWALKER'S Armurerie GILLESArmurerie GILLES SOLOGNESOLOGNE SIG SAUERSIG SAUER AKAHAKAH MIDLANDMIDLAND META TACTICALMETA TACTICAL WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE WINCHESTERWINCHESTER CYTACCYTAC DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE KOWAKOWA SKSK ASGASG LEE PRECISIONLEE PRECISION LAPUALAPUA PIXFRAPIXFRA A-ZOOMA-ZOOM RIETTIRIETTI TRIJICONTRIJICON STILCRINSTILCRIN ALPHA ELITEALPHA ELITE SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE TITAN ARMSTITAN ARMS AERO PRECISIONAERO PRECISION SPYPOINTSPYPOINT BERGARABERGARA SCHMEISSERSCHMEISSER BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI PINGIPINGI KARL NILLKARL NILL WEATHERBYWEATHERBY PIETTAPIETTA TAURUSTAURUS BROWNELLSBROWNELLS ROWAROWA MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART MANURHINMANURHIN ROMEROME ZASTAVAZASTAVA BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM FALKEFALKE GPAGPA COUNTRYCOUNTRY SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS BATTLE ARMSBATTLE ARMS ARMENETARMENET SAUERSAUER MECHANIX WEARMECHANIX WEAR VITEXVITEX GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL RECKNAGELRECKNAGEL
Dossiers techniques
Armes
Accessoires
Munitions
Informations

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.