NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

PWSPWS CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD INFAC SAFEINFAC SAFE MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES GPSGPS CRT FRANCECRT FRANCE RADARRADAR LEUPOLDLEUPOLD EASY HITEASY HIT PERCUSSIONPERCUSSION ASELKONASELKON DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. MARLINMARLIN IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER TITAN ARMSTITAN ARMS DERYADERYA UTGUTG TONI SYSTEMTONI SYSTEM WORK SHARPWORK SHARP RENATO BALDIRENATO BALDI EUROP ARMEUROP ARM STETSON COMPANYSTETSON COMPANY PERAZZIPERAZZI WD40WD40 TOZTOZ BROWNINGBROWNING FRANCHIFRANCHI PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE SOMLYSSOMLYS VALMETVALMET MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION ACCU SHARPACCU SHARP MECMEC FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL PPSPPS SUREFIRESUREFIRE GECOGECO KHAN ARMSKHAN ARMS GEFGEF STACCATOSTACCATO ARCHANGELARCHANGEL NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE ARKEN OPTICSARKEN OPTICS WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS LAPUALAPUA BALLEUROPEBALLEUROPE QSP KNIFEQSP KNIFE HOTRONICHOTRONIC KING COBRAKING COBRA PROHANDSPROHANDS SAPLSAPL ARMENETARMENET MAX KNIVESMAX KNIVES REDDINGREDDING BORE TECHBORE TECH HS PRODUKTHS PRODUKT SAUERSAUER CLIPDRAWCLIPDRAW HKSHKS STRASSERSTRASSER QIANG YUANQIANG YUAN HUGTEKHUGTEK VIHTA VUORIVIHTA VUORI DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS ELEYELEY LAUGO ARMSLAUGO ARMS STVSTV FABARMFABARM ANSCHÜTZANSCHÜTZ ACCU-SHOTACCU-SHOT VZ GRIPSVZ GRIPS RED DINGORED DINGO STILCRINSTILCRIN GASTROCKGASTROCK SCHLETEKSCHLETEK KONUSKONUS ISSC AustriaISSC Austria ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION H&NH&N T4ET4E FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK TOKAREVTOKAREV MEGALINEMEGALINE MAGTECHMAGTECH ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX JACK PYKEJACK PYKE MARY ARMMARY ARM CAM PROCAM PRO UMAREXUMAREX KICK EEZKICK EEZ KMRKMR DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES AERO PRECISIONAERO PRECISION ULFHEDNARULFHEDNAR HELEN BAUDHELEN BAUD SWISS+TECHSWISS+TECH SKSK BUL ARMORYBUL ARMORY MASTER-LOCKMASTER-LOCK SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK MAROCCHIMAROCCHI MSA SORDINMSA SORDIN FALKEFALKE BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY CCICCI STARLINESTARLINE BREAK FREEBREAK FREE SNOWPEAKSNOWPEAK COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE VOEREVOERE MERKELMERKEL BCMBCM BENELLIBENELLI TAYAUTTAYAUT VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS NORICANORICA HOGUEHOGUE BORNERBORNER CHIRUCACHIRUCA PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE SOLOGNESOLOGNE WALKSTOOLWALKSTOOL DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING MAUSERMAUSER PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING KLEEN BOREKLEEN BORE FEINWERKBAUFEINWERKBAU BERETTABERETTA WALKER'SWALKER'S EYENIMALEYENIMAL VOUZELAUDVOUZELAUD FORTIFYFORTIFY MUELAMUELA HAUSKENHAUSKEN sans marque EAsans marque EA TDCTDC KIMBERKIMBER KOLARMSKOLARMS MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS RTI OpticsRTI Optics UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S ASE UTRAASE UTRA THERMOPADTHERMOPAD SIG SAUERSIG SAUER CMMGCMMG AKSA ARMSAKSA ARMS ARMA ZEKAARMA ZEKA MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI PARDPARD CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS KELTECKELTEC KAHLESKAHLES HAGOPURHAGOPUR NIGGELOHNIGGELOH ROTTWEILROTTWEIL ALG DEFENSEALG DEFENSE DAISYDAISY AGUILAAGUILA KINETIC DGKINETIC DG MPFMPF EUROHUNTEUROHUNT MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX Sans marque GILLESSans marque GILLES SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE GPS TACTICALGPS TACTICAL SAKOSAKO ESPESP PIEXONPIEXON SMITH & WESSONSMITH & WESSON ROMEROME TREELANDTREELAND DUPLEKSDUPLEKS LEICALEICA FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE DILLON PRECISIONDILLON PRECISION LPA SIGHTSLPA SIGHTS BP MAKERBP MAKER STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER DuracellDuracell Armurerie GILLESArmurerie GILLES BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER FIREBIRDFIREBIRD REOLINKREOLINK ARMSCOARMSCO GEHMANNGEHMANN ALPHA ELITEALPHA ELITE HIKMICROHIKMICRO DORRDORR SPORTDOGSPORTDOG BAIKALBAIKAL MAGLULAMAGLULA ROSSIROSSI FLEXIFLEXI FN HERSTALFN HERSTAL VIPER TACTICALVIPER TACTICAL CUDEMANCUDEMAN ZEISSZEISS FAIRFAIR PTSPTS MORINIMORINI META TACTICALMETA TACTICAL ROTOR43ROTOR43 BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER RUGERRUGER AIGLEAIGLE LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER VARTAVARTA REMINGTONREMINGTON SINGER SAFETYSINGER SAFETY CAESAR GUERINICAESAR GUERINI LUCANSKYLUCANSKY CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL RECKNAGELRECKNAGEL HIVIZHIVIZ MAGPULMAGPUL KORTH KORTH ASGASG WHEELERWHEELER MICRODOTMICRODOT NRA-FUDNRA-FUD DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE NUPROLNUPROL IWIIWI STEINERSTEINER CYTACCYTAC OPINELOPINEL CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE STEPLANDSTEPLAND RWSRWS AUDEREAUDERE MASMAS ZASTAVAZASTAVA FRANZENFRANZEN 2A ARMAMENT2A ARMAMENT TRIJICONTRIJICON PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED BARNESBARNES RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE MOSSBERGMOSSBERG DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE BARNETTBARNETT NOSLERNOSLER TETRA GUNTETRA GUN LENSOLUXLENSOLUX BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY TASCOTASCO SCALARWORKSSCALARWORKS SCHMEISSERSCHMEISSER REVOTACREVOTAC S&k MountS&k Mount GOAT GUNSGOAT GUNS HAENELHAENEL THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER SHOOT AGAINSHOOT AGAIN ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE SAKSAK FIOCCHIFIOCCHI NORMANORMA ZOLIZOLI BROWNELLSBROWNELLS RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL ROWAROWA SABATTISABATTI K25K25 KRISSKRISS VFGVFG LENZLENZ XS SIGHTSXS SIGHTS MDTMDT PERUN ARMSPERUN ARMS WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN HAWKEHAWKE RCBSRCBS CANIKCANIK NIKONNIKON CAMO FORMCAMO FORM WEATHERBYWEATHERBY TIPTONTIPTON ELLESSELLESS PIXFRAPIXFRA HERA ARMSHERA ARMS MIROKUMIROKU BURRISBURRIS AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ WATCHTOWERWATCHTOWER WALTHERWALTHER SCHAFTOLSCHAFTOL ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS SAVAGESAVAGE MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART NOBEL SPORTNOBEL SPORT Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron UNIQUEUNIQUE GRSGRS BRENNEKEBRENNEKE HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH KNOBLOCHKNOBLOCH CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES IMPALA PLUSIMPALA PLUS KITE OPTICSKITE OPTICS SeasonsSeasons FIERFIER GLOCKGLOCK LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE LEE ENFIELDLEE ENFIELD TICK TWISTERTICK TWISTER LEBELLEBEL PREVOTPREVOT ALTEXALTEX STOPTIRSTOPTIR BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM TAURUSTAURUS TPMTPM RITONRITON WINCHESTERWINCHESTER REAL AVIDREAL AVID RUBBER BALLSRUBBER BALLS COLTCOLT TANFOGLIOTANFOGLIO H & N SPORTH & N SPORT VERCARVERCAR ATA ARMSATA ARMS SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY POLYMER 80POLYMER 80 BUCK EXPERTBUCK EXPERT PULSARPULSAR RELOAD SWISSRELOAD SWISS SAISAI AIMPSORTAIMPSORT ARMANOVARMANOV GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED DLG TACTICALDLG TACTICAL I.M.II.M.I RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL MORAKNIVMORAKNIV SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT CZCZ MAKMAK MECHANIX WEARMECHANIX WEAR BENETTBENETT PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS FOSSARIFOSSARI WALDBERGWALDBERG GARMINGARMIN WEAVERWEAVER INFORCEINFORCE GAMOGAMO MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH PACHMAYRPACHMAYR BORESNAKEBORESNAKE LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE BLACK BEASTSBLACK BEASTS NORINCONORINCO TUNETTUNET SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE LUGERLUGER CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION MTMMTM COUNTRYCOUNTRY KARL NILLKARL NILL BEEMANBEEMAN TIKKATIKKA VECTANVECTAN DENIXDENIX BATTLE ARMSBATTLE ARMS ZAMBERLANZAMBERLAN YILDIZYILDIZ FEDERALFEDERAL ALVISALVIS NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR STAR ARMASSTAR ARMAS NEXTORCHNEXTORCH PINGIPINGI PELTOR 3MPELTOR 3M STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC WBPWBP SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER NYCONYCO SPIKASPIKA FOBFOB HORNADYHORNADY LEATHERMANLEATHERMAN SPEERSPEER A-ZOOMA-ZOOM BUTLER CREEKBUTLER CREEK HERBERTZHERBERTZ NIELSENNIELSEN Num'AxesNum'Axes UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL NITECORENITECORE STALONSTALON ELLE DEFENDERELLE DEFENDER MEC GARMEC GAR BLACK OPSBLACK OPS COPPERBEARCOPPERBEAR TB OUTDOORSTB OUTDOORS FLUNATECFLUNATEC PARKER HALEPARKER HALE STOEGERSTOEGER RIZZINIRIZZINI JSB MATCHJSB MATCH PREDATORPREDATOR CHEDDITECHEDDITE SIERRASIERRA BSSTBSST MIDLANDMIDLAND BLASERBLASER TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER WADIEWADIE RIETTIRIETTI KUSTERMANNKUSTERMANN ALPEN OPTICSALPEN OPTICS EASY PASTERSEASY PASTERS SPYPOINTSPYPOINT GMT OutdoorGMT Outdoor ALPEN ARMSALPEN ARMS COBALT KINETICSCOBALT KINETICS ACCU-TACACCU-TAC AIMPOINTAIMPOINT KRUGERKRUGER FALCOFALCO Primary Arms Primary Arms HEXA IMPACTHEXA IMPACT LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT FAB DEFENSEFAB DEFENSE PPU PARTIZANPPU PARTIZAN MIL-TECMIL-TEC MAVERICKMAVERICK LOVERGREENLOVERGREEN LEDWAVELEDWAVE VERNEY CARRONVERNEY CARRON BLACK FIREBLACK FIRE HOWAHOWA PIETTAPIETTA BUSHNELLBUSHNELL Kalashnikov USAKalashnikov USA DIAMONDBACKDIAMONDBACK MANURHINMANURHIN VITEXVITEX A-TECA-TEC HOPPESHOPPES SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT SILENT DRYSILENT DRY TOM JOULETOM JOULE PHASE 5PHASE 5 CANIHUNTCANIHUNT SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS WEENECTWEENECT ANSMANNANSMANN KASTELBERGKASTELBERG HOURVARIHOURVARI ZEVZEV MANUFRANCEMANUFRANCE BALLISTOLBALLISTOL AMEND2AMEND2 MEOPTAMEOPTA HOLOSUNHOLOSUN GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO UBERTIUBERTI TRUGLOTRUGLO HARRISHARRIS DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY SAPOSAPO ARMISTOLARMISTOL HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS TISASTISAS MONNETMONNET KalashnikovKalashnikov DOOGYDOOGY BRUNOXBRUNOX KOWAKOWA CLAWGEARCLAWGEAR VICTRIXVICTRIX PALLASPALLAS GOMANDERGOMANDER BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET WILSON COMBATWILSON COMBAT BETTINSOLIBETTINSOLI HAMMERLIHAMMERLI BOKERBOKER TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS ELECTRO POINTELECTRO POINT PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER SAUVESTRESAUVESTRE LEE PRECISIONLEE PRECISION ED BROWNED BROWN GPAGPA GGGGGG GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL AKAHAKAH MAGLITEMAGLITE SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS KJIKJI PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT CALDWELLCALDWELL COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' BERGARABERGARA
Dossiers techniques
Informations
Armes
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.