NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

PREVOTPREVOT LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS HELEN BAUDHELEN BAUD ED BROWNED BROWN GEFGEF SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT KICK EEZKICK EEZ RENATO BALDIRENATO BALDI TPMTPM VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS ALG DEFENSEALG DEFENSE TISASTISAS SIG SAUERSIG SAUER GAMOGAMO HAGOPURHAGOPUR FEDERALFEDERAL UTGUTG MAKMAK LENZLENZ AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ OPINELOPINEL MAGLULAMAGLULA KINETIC DGKINETIC DG FAB DEFENSEFAB DEFENSE ROWAROWA SIERRASIERRA ASE UTRAASE UTRA LAUGO ARMSLAUGO ARMS AIGLEAIGLE QSP KNIFEQSP KNIFE CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS HAENELHAENEL GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS VOEREVOERE TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER DOOGYDOOGY STRASSERSTRASSER BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER BALLEUROPEBALLEUROPE MAUSERMAUSER RUBBER BALLSRUBBER BALLS LEE PRECISIONLEE PRECISION UBERTIUBERTI STOEGERSTOEGER PELTOR 3MPELTOR 3M CLAWGEARCLAWGEAR KORTH KORTH SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS GPAGPA UMAREXUMAREX SWISS+TECHSWISS+TECH SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE FALKEFALKE MDTMDT CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER ROTTWEILROTTWEIL I.M.II.M.I LUCANSKYLUCANSKY BARNESBARNES GOAT GUNSGOAT GUNS PTSPTS FALCOFALCO PARKER HALEPARKER HALE MAROCCHIMAROCCHI Kalashnikov USAKalashnikov USA TITAN ARMSTITAN ARMS LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT PERAZZIPERAZZI TRUGLOTRUGLO VOUZELAUDVOUZELAUD ACCU-SHOTACCU-SHOT COPPERBEARCOPPERBEAR RED DINGORED DINGO BUSHNELLBUSHNELL PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING SCALARWORKSSCALARWORKS ELEYELEY TASCOTASCO GASTROCKGASTROCK FIOCCHIFIOCCHI PWSPWS FEINWERKBAUFEINWERKBAU HAUSKENHAUSKEN PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE AGUILAAGUILA BURRISBURRIS MAVERICKMAVERICK FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL MAGTECHMAGTECH MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION FRANCHIFRANCHI RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL ELECTRO POINTELECTRO POINT KRISSKRISS BOKERBOKER ELLE DEFENDERELLE DEFENDER META TACTICALMETA TACTICAL MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT SAUVESTRESAUVESTRE HAWKEHAWKE SOLOGNESOLOGNE MIDLANDMIDLAND DAISYDAISY KRUGERKRUGER STARLINESTARLINE LAPUALAPUA HOWAHOWA MTMMTM GRSGRS STEINERSTEINER SPYPOINTSPYPOINT GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES VERCARVERCAR BETTINSOLIBETTINSOLI PPSPPS ZAMBERLANZAMBERLAN THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER WEENECTWEENECT ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX HIKMICROHIKMICRO GPSGPS SPORTDOGSPORTDOG H&NH&N BORE TECHBORE TECH MARY ARMMARY ARM NRA-FUDNRA-FUD ROSSIROSSI BUTLER CREEKBUTLER CREEK TIPTONTIPTON LEBELLEBEL VERNEY CARRONVERNEY CARRON KONUSKONUS MECHANIX WEARMECHANIX WEAR FLEXIFLEXI XS SIGHTSXS SIGHTS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' RCBSRCBS SMITH & WESSONSMITH & WESSON CAESAR GUERINICAESAR GUERINI RITONRITON MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS S&k MountS&k Mount SAISAI Primary Arms Primary Arms SAKOSAKO NORINCONORINCO TANFOGLIOTANFOGLIO INFAC SAFEINFAC SAFE JACK PYKEJACK PYKE STAR ARMASSTAR ARMAS IWIIWI MARLINMARLIN WD40WD40 POLYMER 80POLYMER 80 DORRDORR KIMBERKIMBER FABARMFABARM ATA ARMSATA ARMS RWSRWS NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR ASGASG SOMLYSSOMLYS PIETTAPIETTA PULSARPULSAR BATTLE ARMSBATTLE ARMS SCHAFTOLSCHAFTOL HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS ALTEXALTEX REOLINKREOLINK MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN WEATHERBYWEATHERBY VIPER TACTICALVIPER TACTICAL NORMANORMA BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI KLEEN BOREKLEEN BORE IMPALA PLUSIMPALA PLUS ALVISALVIS CANIKCANIK TICK TWISTERTICK TWISTER BLACK OPSBLACK OPS DENIXDENIX DLG TACTICALDLG TACTICAL LEATHERMANLEATHERMAN 2A ARMAMENT2A ARMAMENT SABATTISABATTI RADARRADAR HKSHKS SPIKASPIKA ROMEROME MANURHINMANURHIN SAUERSAUER TIKKATIKKA KASTELBERGKASTELBERG NIGGELOHNIGGELOH ELLESSELLESS AERO PRECISIONAERO PRECISION CRT FRANCECRT FRANCE BUCK EXPERTBUCK EXPERT LOVERGREENLOVERGREEN FOBFOB BRENNEKEBRENNEKE MASMAS VICTRIXVICTRIX YILDIZYILDIZ MORAKNIVMORAKNIV PHASE 5PHASE 5 HOGUEHOGUE HAMMERLIHAMMERLI ESPESP ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL HS PRODUKTHS PRODUKT BUL ARMORYBUL ARMORY PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. REVOTACREVOTAC RIZZINIRIZZINI CANIHUNTCANIHUNT HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS TAYAUTTAYAUT COUNTRYCOUNTRY CCICCI PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO ISSC AustriaISSC Austria VZ GRIPSVZ GRIPS MOSSBERGMOSSBERG EUROHUNTEUROHUNT GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL BORESNAKEBORESNAKE TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER STOPTIRSTOPTIR RIETTIRIETTI PPU PARTIZANPPU PARTIZAN BROWNELLSBROWNELLS BCMBCM T4ET4E KMRKMR GMT OutdoorGMT Outdoor FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S LPA SIGHTSLPA SIGHTS KalashnikovKalashnikov NOSLERNOSLER HIVIZHIVIZ CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD FN HERSTALFN HERSTAL HOTRONICHOTRONIC AMEND2AMEND2 TUNETTUNET AUDEREAUDERE DuracellDuracell VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER ZEISSZEISS SeasonsSeasons STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE GARMINGARMIN TB OUTDOORSTB OUTDOORS RECKNAGELRECKNAGEL NIKONNIKON WALKER'SWALKER'S REDDINGREDDING RUGERRUGER PARDPARD HUGTEKHUGTEK DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE HOURVARIHOURVARI MUELAMUELA GECOGECO BENELLIBENELLI ULFHEDNARULFHEDNAR QIANG YUANQIANG YUAN THERMOPADTHERMOPAD AIMPSORTAIMPSORT MICRODOTMICRODOT NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE MONNETMONNET BORNERBORNER ZOLIZOLI STEPLANDSTEPLAND GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION HERA ARMSHERA ARMS PROHANDSPROHANDS ZEVZEV KOWAKOWA UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE TOKAREVTOKAREV LEUPOLDLEUPOLD PREDATORPREDATOR TRIJICONTRIJICON MEGALINEMEGALINE PIXFRAPIXFRA HARRISHARRIS WALDBERGWALDBERG VIHTA VUORIVIHTA VUORI BERETTABERETTA STVSTV HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH TOZTOZ DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE K25K25 MAGPULMAGPUL BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET CAMO FORMCAMO FORM ARMSCOARMSCO COBALT KINETICSCOBALT KINETICS DILLON PRECISIONDILLON PRECISION BALLISTOLBALLISTOL A-TECA-TEC GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun HOPPESHOPPES CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY MECMEC PERCUSSIONPERCUSSION WORK SHARPWORK SHARP NIELSENNIELSEN MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES VALMETVALMET STACCATOSTACCATO LENSOLUXLENSOLUX ROTOR43ROTOR43 VFGVFG VITEXVITEX EASY PASTERSEASY PASTERS Armurerie GILLESArmurerie GILLES GLOCKGLOCK ACCU SHARPACCU SHARP BRUNOXBRUNOX RELOAD SWISSRELOAD SWISS MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX KNOBLOCHKNOBLOCH PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED TONI SYSTEMTONI SYSTEM TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS AIMPOINTAIMPOINT STALONSTALON CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE HOLOSUNHOLOSUN FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK LUGERLUGER DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY KJIKJI BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT PIEXONPIEXON RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT KELTECKELTEC GOMANDERGOMANDER FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL ARMA ZEKAARMA ZEKA SNOWPEAKSNOWPEAK ARKEN OPTICSARKEN OPTICS KHAN ARMSKHAN ARMS ARMENETARMENET MIL-TECMIL-TEC WATCHTOWERWATCHTOWER EUROP ARMEUROP ARM A-ZOOMA-ZOOM FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS WINCHESTERWINCHESTER DIAMONDBACKDIAMONDBACK MSA SORDINMSA SORDIN CZCZ CALDWELLCALDWELL COLTCOLT FLUNATECFLUNATEC LEE ENFIELDLEE ENFIELD DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS BROWNINGBROWNING SAKSAK SHOOT AGAINSHOOT AGAIN WALKSTOOLWALKSTOOL NUPROLNUPROL WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY BSSTBSST FAIRFAIR SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY ASELKONASELKON PERUN ARMSPERUN ARMS CLIPDRAWCLIPDRAW Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron CYTACCYTAC ARMANOVARMANOV TETRA GUNTETRA GUN MEOPTAMEOPTA LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE HERBERTZHERBERTZ EYENIMALEYENIMAL SCHMEISSERSCHMEISSER IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER NORICANORICA VARTAVARTA BREAK FREEBREAK FREE BERGARABERGARA FIERFIER MANUFRANCEMANUFRANCE RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS WADIEWADIE MEC GARMEC GAR KARL NILLKARL NILL BEEMANBEEMAN CAM PROCAM PRO KITE OPTICSKITE OPTICS NEXTORCHNEXTORCH DUPLEKSDUPLEKS NITECORENITECORE AKAHAKAH SILENT DRYSILENT DRY ARMISTOLARMISTOL DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD HORNADYHORNADY SAPOSAPO PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE sans marque EAsans marque EA WBPWBP MPFMPF GPS TACTICALGPS TACTICAL NOBEL SPORTNOBEL SPORT STILCRINSTILCRIN MASTER-LOCKMASTER-LOCK CHIRUCACHIRUCA Num'AxesNum'Axes FIREBIRDFIREBIRD BENETTBENETT MORINIMORINI REMINGTONREMINGTON LEDWAVELEDWAVE SKSK ACCU-TACACCU-TAC DERYADERYA FOSSARIFOSSARI MIROKUMIROKU BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY KING COBRAKING COBRA SAPLSAPL PALLASPALLAS MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH H & N SPORTH & N SPORT SINGER SAFETYSINGER SAFETY EASY HITEASY HIT LEICALEICA WILSON COMBATWILSON COMBAT SUREFIRESUREFIRE WHEELERWHEELER STETSON COMPANYSTETSON COMPANY BP MAKERBP MAKER BLACK BEASTSBLACK BEASTS SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE HEXA IMPACTHEXA IMPACT PACHMAYRPACHMAYR VECTANVECTAN WALTHERWALTHER BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA AKSA ARMSAKSA ARMS MERKELMERKEL TREELANDTREELAND COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE RTI OpticsRTI Optics BARNETTBARNETT GEHMANNGEHMANN BLACK FIREBLACK FIRE ANSCHÜTZANSCHÜTZ TDCTDC KAHLESKAHLES ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION TAURUSTAURUS SPEERSPEER REAL AVIDREAL AVID KOLARMSKOLARMS ALPHA ELITEALPHA ELITE ALPEN ARMSALPEN ARMS ZASTAVAZASTAVA FRANZENFRANZEN ARCHANGELARCHANGEL SCHLETEKSCHLETEK MAX KNIVESMAX KNIVES CUDEMANCUDEMAN NYCONYCO JSB MATCHJSB MATCH CHEDDITECHEDDITE CMMGCMMG FORTIFYFORTIFY BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER WEAVERWEAVER TOM JOULETOM JOULE SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT PINGIPINGI UNIQUEUNIQUE SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING ANSMANNANSMANN MAGLITEMAGLITE SAVAGESAVAGE BAIKALBAIKAL INFORCEINFORCE GGGGGG BLASERBLASER ALPEN OPTICSALPEN OPTICS Sans marque GILLESSans marque GILLES KUSTERMANNKUSTERMANN
Dossiers techniques
Armes
Informations
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.