NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

ANSCHÜTZANSCHÜTZ BORE TECHBORE TECH LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS RTI OpticsRTI Optics ISSC AustriaISSC Austria OPINELOPINEL MOSSBERGMOSSBERG ELLESSELLESS TREELANDTREELAND HUGTEKHUGTEK IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER ASELKONASELKON DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY BORNERBORNER KJIKJI THERMOPADTHERMOPAD GEFGEF NYCONYCO BARNESBARNES FALKEFALKE SILENT DRYSILENT DRY ROTOR43ROTOR43 TISASTISAS AGUILAAGUILA MERKELMERKEL BUSHNELLBUSHNELL NRA-FUDNRA-FUD BCMBCM GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED ELEYELEY GAMOGAMO HARRISHARRIS KUSTERMANNKUSTERMANN ZASTAVAZASTAVA DERYADERYA AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ KRISSKRISS H&NH&N WHEELERWHEELER ACCU SHARPACCU SHARP PERCUSSIONPERCUSSION COPPERBEARCOPPERBEAR BORESNAKEBORESNAKE LENSOLUXLENSOLUX HELEN BAUDHELEN BAUD ANSMANNANSMANN ALTEXALTEX FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL ASGASG WINCHESTERWINCHESTER HS PRODUKTHS PRODUKT GPS TACTICALGPS TACTICAL ROWAROWA SMITH & WESSONSMITH & WESSON BAIKALBAIKAL SCHMEISSERSCHMEISSER PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED EASY HITEASY HIT SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK STOPTIRSTOPTIR FEINWERKBAUFEINWERKBAU TICK TWISTERTICK TWISTER QIANG YUANQIANG YUAN RUGERRUGER CZCZ TPMTPM GOAT GUNSGOAT GUNS S&k MountS&k Mount HOURVARIHOURVARI BENELLIBENELLI KAHLESKAHLES GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS BREAK FREEBREAK FREE REMINGTONREMINGTON XS SIGHTSXS SIGHTS CALDWELLCALDWELL MAX KNIVESMAX KNIVES FABARMFABARM BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET VECTANVECTAN SAKOSAKO MEGALINEMEGALINE SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS NOBEL SPORTNOBEL SPORT BRENNEKEBRENNEKE CLIPDRAWCLIPDRAW KELTECKELTEC MASMAS ED BROWNED BROWN MANURHINMANURHIN ACCU-TACACCU-TAC BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER LEATHERMANLEATHERMAN MAGPULMAGPUL DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS AERO PRECISIONAERO PRECISION PALLASPALLAS KIMBERKIMBER WBPWBP ZOLIZOLI KNOBLOCHKNOBLOCH PELTOR 3MPELTOR 3M TRUGLOTRUGLO KalashnikovKalashnikov GECOGECO THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER BARNETTBARNETT LEICALEICA WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY AUDEREAUDERE MIROKUMIROKU TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS CUDEMANCUDEMAN JACK PYKEJACK PYKE WILSON COMBATWILSON COMBAT FRANZENFRANZEN K25K25 FORTIFYFORTIFY INFORCEINFORCE COBALT KINETICSCOBALT KINETICS KICK EEZKICK EEZ SPYPOINTSPYPOINT HKSHKS ARKEN OPTICSARKEN OPTICS TOKAREVTOKAREV GOMANDERGOMANDER GASTROCKGASTROCK DUPLEKSDUPLEKS UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun PPU PARTIZANPPU PARTIZAN RUBBER BALLSRUBBER BALLS MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY NIGGELOHNIGGELOH GPAGPA UMAREXUMAREX REVOTACREVOTAC JSB MATCHJSB MATCH PARKER HALEPARKER HALE Armurerie GILLESArmurerie GILLES SPIKASPIKA SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE ALVISALVIS FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools HEXA IMPACTHEXA IMPACT RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL BERGARABERGARA SCHAFTOLSCHAFTOL PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE BETTINSOLIBETTINSOLI HOLOSUNHOLOSUN SABATTISABATTI FLEXIFLEXI RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL GARMINGARMIN AIGLEAIGLE VARTAVARTA KOLARMSKOLARMS NIKONNIKON HAUSKENHAUSKEN PTSPTS SIERRASIERRA REAL AVIDREAL AVID PIXFRAPIXFRA PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE LAPUALAPUA STALONSTALON REDDINGREDDING MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS MARLINMARLIN NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING BALLISTOLBALLISTOL TANFOGLIOTANFOGLIO PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO CAMO FORMCAMO FORM STVSTV PPSPPS FAIRFAIR STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION DILLON PRECISIONDILLON PRECISION BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY COUNTRYCOUNTRY COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA COLTCOLT SPORTDOGSPORTDOG MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH TRIJICONTRIJICON TASCOTASCO DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. PIETTAPIETTA HORNADYHORNADY MECHANIX WEARMECHANIX WEAR LEE ENFIELDLEE ENFIELD NORMANORMA ALPEN ARMSALPEN ARMS VIPER TACTICALVIPER TACTICAL SIG SAUERSIG SAUER BRUNOXBRUNOX ZEVZEV WALKER'SWALKER'S ARMISTOLARMISTOL RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER FAB DEFENSEFAB DEFENSE ARMANOVARMANOV FIERFIER PERUN ARMSPERUN ARMS FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' KASTELBERGKASTELBERG SAPOSAPO SNOWPEAKSNOWPEAK NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR MEC GARMEC GAR PINGIPINGI BUL ARMORYBUL ARMORY BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE BLACK BEASTSBLACK BEASTS LENZLENZ DuracellDuracell Sans marque GILLESSans marque GILLES PARDPARD NORINCONORINCO RIZZINIRIZZINI PERAZZIPERAZZI TIKKATIKKA BATTLE ARMSBATTLE ARMS SAISAI SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT BSSTBSST ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX HERA ARMSHERA ARMS A-ZOOMA-ZOOM GMT OutdoorGMT Outdoor MICRODOTMICRODOT META TACTICALMETA TACTICAL LEE PRECISIONLEE PRECISION BROWNINGBROWNING REOLINKREOLINK SHOOT AGAINSHOOT AGAIN FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL FRANCHIFRANCHI LPA SIGHTSLPA SIGHTS ROSSIROSSI TUNETTUNET PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT NITECORENITECORE BERETTABERETTA BEEMANBEEMAN GRSGRS SAPLSAPL MAKMAK BURRISBURRIS SINGER SAFETYSINGER SAFETY CANIKCANIK TIPTONTIPTON NIELSENNIELSEN KINETIC DGKINETIC DG BOKERBOKER BP MAKERBP MAKER AIMPOINTAIMPOINT RITONRITON HOWAHOWA TONI SYSTEMTONI SYSTEM MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER LEUPOLDLEUPOLD MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN ARMSCOARMSCO UNIQUEUNIQUE T4ET4E STILCRINSTILCRIN ZAMBERLANZAMBERLAN DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE ALG DEFENSEALG DEFENSE EASY PASTERSEASY PASTERS AKAHAKAH GPSGPS PREDATORPREDATOR CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES BLASERBLASER FALCOFALCO SAUVESTRESAUVESTRE WALDBERGWALDBERG MAGLITEMAGLITE HAGOPURHAGOPUR EYENIMALEYENIMAL CHEDDITECHEDDITE TAYAUTTAYAUT CAESAR GUERINICAESAR GUERINI SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY POLYMER 80POLYMER 80 VITEXVITEX TOM JOULETOM JOULE SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE AMEND2AMEND2 CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE SOMLYSSOMLYS PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING ARMA ZEKAARMA ZEKA WALTHERWALTHER MPFMPF UBERTIUBERTI VICTRIXVICTRIX SOLOGNESOLOGNE HOPPESHOPPES HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH FIOCCHIFIOCCHI HERBERTZHERBERTZ TITAN ARMSTITAN ARMS KLEEN BOREKLEEN BORE PHASE 5PHASE 5 ARMENETARMENET FEDERALFEDERAL DENIXDENIX BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM NUPROLNUPROL STEPLANDSTEPLAND UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S CYTACCYTAC MARY ARMMARY ARM WADIEWADIE GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL MASTER-LOCKMASTER-LOCK VOUZELAUDVOUZELAUD ARCHANGELARCHANGEL CCICCI ACCU-SHOTACCU-SHOT BLACK FIREBLACK FIRE MONNETMONNET SAKSAK GLOCKGLOCK VERNEY CARRONVERNEY CARRON WALKSTOOLWALKSTOOL TB OUTDOORSTB OUTDOORS SPEERSPEER KRUGERKRUGER MORINIMORINI QSP KNIFEQSP KNIFE WATCHTOWERWATCHTOWER SCHLETEKSCHLETEK YILDIZYILDIZ ROTTWEILROTTWEIL INFAC SAFEINFAC SAFE MECMEC ALPEN OPTICSALPEN OPTICS STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER HAMMERLIHAMMERLI VIHTA VUORIVIHTA VUORI RIETTIRIETTI CANIHUNTCANIHUNT CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD STARLINESTARLINE SeasonsSeasons BLACK OPSBLACK OPS PULSARPULSAR KITE OPTICSKITE OPTICS DIAMONDBACKDIAMONDBACK VFGVFG MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT LOVERGREENLOVERGREEN CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI HAWKEHAWKE SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS KMRKMR MUELAMUELA 2A ARMAMENT2A ARMAMENT SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER SKSK STEINERSTEINER CLAWGEARCLAWGEAR DOOGYDOOGY FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE NEXTORCHNEXTORCH TOZTOZ STRASSERSTRASSER SUREFIRESUREFIRE MAVERICKMAVERICK CRT FRANCECRT FRANCE AKSA ARMSAKSA ARMS SWISS+TECHSWISS+TECH DLG TACTICALDLG TACTICAL FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION WEAVERWEAVER CAM PROCAM PRO STAR ARMASSTAR ARMAS H & N SPORTH & N SPORT A-TECA-TEC MIDLANDMIDLAND BUTLER CREEKBUTLER CREEK PWSPWS BENETTBENETT PACHMAYRPACHMAYR PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS UTGUTG WEENECTWEENECT GGGGGG MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT Primary Arms Primary Arms Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS HAENELHAENEL EUROP ARMEUROP ARM MAGLULAMAGLULA MAGTECHMAGTECH STETSON COMPANYSTETSON COMPANY PIEXONPIEXON MTMMTM EUROHUNTEUROHUNT ASE UTRAASE UTRA ESPESP HOTRONICHOTRONIC RED DINGORED DINGO FOBFOB LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS MSA SORDINMSA SORDIN ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS FN HERSTALFN HERSTAL RENATO BALDIRENATO BALDI LAUGO ARMSLAUGO ARMS TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT Kalashnikov USAKalashnikov USA BALLEUROPEBALLEUROPE CHIRUCACHIRUCA GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL LUGERLUGER CMMGCMMG MAUSERMAUSER TETRA GUNTETRA GUN LEDWAVELEDWAVE DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD ALPHA ELITEALPHA ELITE MEOPTAMEOPTA sans marque EAsans marque EA VERCARVERCAR FLUNATECFLUNATEC TAURUSTAURUS ELLE DEFENDERELLE DEFENDER CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION KHAN ARMSKHAN ARMS MAROCCHIMAROCCHI NORICANORICA KORTH KORTH ZEISSZEISS RADARRADAR I.M.II.M.I NOSLERNOSLER SAUERSAUER WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC IMPALA PLUSIMPALA PLUS WEATHERBYWEATHERBY HIVIZHIVIZ HOGUEHOGUE VOEREVOERE VALMETVALMET WORK SHARPWORK SHARP STOEGERSTOEGER PREVOTPREVOT PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE BROWNELLSBROWNELLS FOSSARIFOSSARI ELECTRO POINTELECTRO POINT HIKMICROHIKMICRO MIL-TECMIL-TEC RCBSRCBS MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX ATA ARMSATA ARMS RWSRWS MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION DAISYDAISY LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE RECKNAGELRECKNAGEL MDTMDT VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS GEHMANNGEHMANN FIREBIRDFIREBIRD AIMPSORTAIMPSORT IWIIWI TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES TDCTDC BUCK EXPERTBUCK EXPERT SAVAGESAVAGE ROMEROME ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE LEBELLEBEL MORAKNIVMORAKNIV VZ GRIPSVZ GRIPS KONUSKONUS Num'AxesNum'Axes WD40WD40 MANUFRANCEMANUFRANCE DORRDORR ULFHEDNARULFHEDNAR KOWAKOWA KARL NILLKARL NILL PROHANDSPROHANDS KING COBRAKING COBRA NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE
Dossiers techniques
Informations
Armes
Accessoires
Munitions

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.