NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

AKSAAKSA MAKMAK WYTWORNIA BRONI JACEK POPINSKIWYTWORNIA BRONI JACEK POPINSKI POLYMER 80POLYMER 80 WatchtowerWatchtower MTMMTM HEXA IMPACTHEXA IMPACT LEBELLEBEL THOMPSONTHOMPSON GLOCKGLOCK Armurerie GILLESArmurerie GILLES WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY ARMISTOLARMISTOL SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY CUDEMANCUDEMAN TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER PREDATORPREDATOR FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD Uncle Mike’sUncle Mike’s LoverGreenLoverGreen NPZNPZ German Sport GunGerman Sport Gun FABARMFABARM THERMOPADTHERMOPAD MASTER-LOCKMASTER-LOCK SOLOGNESOLOGNE DERYADERYA MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT KARL NILLKARL NILL ZASTAVAZASTAVA WEATHERBYWEATHERBY BSSTBSST SCHMEISSERSCHMEISSER COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE NUPROLNUPROL BRUGGER ET THOMETBRUGGER ET THOMET BENETTBENETT FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL TANFOGLIOTANFOGLIO CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS SKSK RIZZINIRIZZINI AIGLEAIGLE H & N SPORTH & N SPORT ELEYELEY DENIXDENIX SPEERSPEER TUNETTUNET SWAROVSKISWAROVSKI NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING VOEREVOERE UBERTIUBERTI HS PRODUKTHS PRODUKT UTGUTG MEGALINEMEGALINE TASCOTASCO REAL AVIDREAL AVID EYENIMALEYENIMAL ASE UTRAASE UTRA MEOPTAMEOPTA CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES RWSRWS ED BROWNED BROWN KRISSKRISS FRANZENFRANZEN AIMPOINTAIMPOINT KNOBLOCHKNOBLOCH STRASSERSTRASSER BORESNAKEBORESNAKE YILDIZYILDIZ KLEEN BOREKLEEN BORE STILCRINSTILCRIN BETTINSOLIBETTINSOLI NIGGELOHNIGGELOH HERA ARMSHERA ARMS BROWNELLSBROWNELLS VECTANVECTAN NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE SWISS+TECHSWISS+TECH CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY TETRA GUNTETRA GUN PACHMAYRPACHMAYR FIOCCHIFIOCCHI NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT MANUFRANCEMANUFRANCE NYCONYCO HAGOPURHAGOPUR CHIRUCACHIRUCA CLIPDRAWCLIPDRAW TICK TWISTERTICK TWISTER BROWNINGBROWNING NOSLERNOSLER IMPALA PLUSIMPALA PLUS WadieWadie ARMANOVARMANOV STEPLANDSTEPLAND PRO SHOTPRO SHOT ALPEN OPTICSALPEN OPTICS SNOWPEAKSNOWPEAK CANIHUNTCANIHUNT H&NH&N JACK PYKEJACK PYKE TDCTDC IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER AUDEREAUDERE BAIKALBAIKAL UGARTCHEAUGARTCHEA FRANCHIFRANCHI Pierre ArtisanPierre Artisan COBALT KINETICSCOBALT KINETICS PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE ANSCHÜTZANSCHÜTZ VALMETVALMET NORICANORICA MAGLULAMAGLULA FIREBIRDFIREBIRD BUTLER CREEKBUTLER CREEK BERGARABERGARA ROTOR43ROTOR43 SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE LEUPOLDLEUPOLD CLAWGEARCLAWGEAR MPFMPF BILSOMBILSOM TOM JOULETOM JOULE ULFHEDNARULFHEDNAR MSA SORDINMSA SORDIN NEXTORCHNEXTORCH VERNEY CARRONVERNEY CARRON SeasonsSeasons TAURUSTAURUS AERO PRECISIONAERO PRECISION MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION TRIJICONTRIJICON H&KH&K LPALPA TIKKATIKKA PERAZZIPERAZZI SCHAFTOLSCHAFTOL PPU PARTIZANPPU PARTIZAN CAMO FORMCAMO FORM GROVTECGROVTEC RADARRADAR PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING LEE ENFIELDLEE ENFIELD WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE BERETTABERETTA GPS TACTICALGPS TACTICAL GEFGEF WEENECTWEENECT BEEMANBEEMAN KORTH KORTH SIG SAUERSIG SAUER Num'AxesNum'Axes HAUSKENHAUSKEN GECOGECO WORK SHARPWORK SHARP DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE WD40WD40 EASTONEASTON TB OUTDOORSTB OUTDOORS INFORCEINFORCE TITANTITAN DuracellDuracell FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE NIKONNIKON ACCU SHARPACCU SHARP NORMANORMA KOWAKOWA BORNERBORNER LEATHERMANLEATHERMAN BRENNEKEBRENNEKE NRA-FUDNRA-FUD OPINELOPINEL KalashnikovKalashnikov VEGAVEGA ELECTRO POINTELECTRO POINT PeltorPeltor FOBFOB VITEXVITEX KRUGERKRUGER PHASE 5PHASE 5 ARMSCOARMSCO FEINWERKBAUFEINWERKBAU GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL RUGERRUGER FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools saposapo AMEND2AMEND2 KIMBERKIMBER HKSHKS TIPTONTIPTON ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS GEHMANNGEHMANN MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT STARLINESTARLINE PERUNPERUN KUSTERMANNKUSTERMANN KMRKMR BLACK FIREBLACK FIRE Plastico PanaroPlastico Panaro DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY GPAGPA BORE TECHBORE TECH LEE PRECISIONLEE PRECISION ELLESSELLESS HOLOSUNHOLOSUN IWIIWI BURRISBURRIS FLUNATECFLUNATEC PIETTAPIETTA WINCHESTERWINCHESTER CAM PROCAM PRO ALPEN ARMSALPEN ARMS RENATO BALDIRENATO BALDI PARDPARD MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX MOSSBERGMOSSBERG HAWKEHAWKE FIERFIER Shoot AgainShoot Again K25K25 CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS PREVOTPREVOT AIMPSORTAIMPSORT CCICCI MANURHINMANURHIN VARTAVARTA CHEDDITECHEDDITE NAPNAP MAGLITEMAGLITE SOMLYSSOMLYS LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT MDTMDT UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE MIROKUMIROKU QIANG YUANQIANG YUAN STOPTIRSTOPTIR SpikaSpika MAVERICKMAVERICK BOKERBOKER LYMANLYMAN DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS CANIKCANIK VZ GRIPSVZ GRIPS PTSPTS MASMAS MORAKNIVMORAKNIV MIDLANDMIDLAND GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION MERKELMERKEL GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED VIPER TACTICALVIPER TACTICAL AKAHAKAH PixfraPixfra HOPPESHOPPES ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC PUF GUNPUF GUN EUROP ARMEUROP ARM HOURVARIHOURVARI BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI NORINCONORINCO WARNEWARNE WEGUWEGU BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL LENZLENZ ARKEN OPTICSARKEN OPTICS ZAFERZAFER SAVAGESAVAGE MORINIMORINI MAX KNIVESMAX KNIVES ROTTWEILROTTWEIL GARMINGARMIN HIKMICROHIKMICRO BALLEUROPEBALLEUROPE ZEISSZEISS sans marque EAsans marque EA MARLINMARLIN HOGUEHOGUE SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS BUL ARMORYBUL ARMORY SAUERSAUER DLG TACTICALDLG TACTICAL EUROHUNTEUROHUNT ROC IMPORTROC IMPORT SCHMIDT ET BENDERSCHMIDT ET BENDER RED DINGORED DINGO TRUGLOTRUGLO RCBSRCBS EASY PASTERSEASY PASTERS SAISAI MICRODOTMICRODOT MARY ARMMARY ARM SMITH & WESSONSMITH & WESSON VIRIVIRI PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE GGGGGG GRSGRS RIETTIRIETTI DAISYDAISY BCMBCM RUBBER BALLSRUBBER BALLS GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS ALPHA ELITEALPHA ELITE VOUZELAUDVOUZELAUD ZEVZEV WEAVERWEAVER SUREFIRESUREFIRE Primary Arms Primary Arms RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS WALKER'SWALKER'S T4ET4E PULSARPULSAR NOBEL SPORTNOBEL SPORT CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE VICTRIXVICTRIX META TACTICALMETA TACTICAL DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. SINGER SAFETYSINGER SAFETY MAROCCHIMAROCCHI PARKER HALEPARKER HALE RECKNAGELRECKNAGEL KICK EEZKICK EEZ SAKSAK ROMEROME PARDINIPARDINI LUGERLUGER SIERRASIERRA FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS KING COBRAKING COBRA CRT FRANCECRT FRANCE KHAN ARMSKHAN ARMS LEICALEICA RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL KONUSKONUS FAIRFAIR LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE BUCK EXPERTBUCK EXPERT TREELANDTREELAND ARMENETARMENET ROWAROWA ROSSIROSSI MAGTECHMAGTECH ACCU-SHOTACCU-SHOT ANSMANNANSMANN HARRISHARRIS Kalashnikov USAKalashnikov USA MonnetMonnet Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron CALDWELLCALDWELL GAMOGAMO HOWAHOWA AGUILAAGUILA FN HERSTALFN HERSTAL BREAK FREEBREAK FREE CHAPUIS ARMECHAPUIS ARME BLASERBLASER ARMA ZEKAARMA ZEKA ZOLIZOLI RITONRITON BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM TPMTPM WALTHERWALTHER ALG DEFENSEALG DEFENSE FEDERALFEDERAL GASTROCKGASTROCK BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER FORTIFYFORTIFY VIHTA VUORIVIHTA VUORI A-ZOOMA-ZOOM COPPERBEARCOPPERBEAR TOKAREVTOKAREV SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT LENSOLUXLENSOLUX STALONSTALON CMMGCMMG BARNETTBARNETT MIL-TECMIL-TEC NITECORENITECORE TONI SYSTEMTONI SYSTEM WALKSTOOLWALKSTOOL PPSPPS FALKEFALKE DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS UNIQUEUNIQUE BP MAKERBP MAKER PIEXONPIEXON COLTCOLT NIELSENNIELSEN SABATTISABATTI Black OPSBlack OPS UMAREXUMAREX VERCARVERCAR FOSSARIFOSSARI SAKOSAKO HERBERTZHERBERTZ PALLASPALLAS MECHANIX WEARMECHANIX WEAR HOTRONICHOTRONIC SILENT DRYSILENT DRY ELLE DEFENDERELLE DEFENDER MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS MAUSERMAUSER PERCUSSIONPERCUSSION CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION FLEXIFLEXI BARNESBARNES MUELAMUELA ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX KOLARMSKOLARMS HAMMERLIHAMMERLI TOZTOZ I.M.II.M.I SEELANDSEELAND LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER ASGASG Tippmann ArmsTippmann Arms SPORTDOGSPORTDOG DILLONDILLON DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE ESPESP STOEGERSTOEGER SAUVESTRESAUVESTRE PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION MAGPULMAGPUL MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH KAHLESKAHLES Star Bonifacio Echeverria SAStar Bonifacio Echeverria SA BOUNTY HUNTERBOUNTY HUNTER DIAMONDBACKDIAMONDBACK SPYPOINTSPYPOINT STETSON COMPANYSTETSON COMPANY KITE OPTICSKITE OPTICS ATA ARMSATA ARMS KASTELBERGKASTELBERG HIVIZHIVIZ Outer ImpactOuter Impact VFGVFG GUERINI CESARGUERINI CESAR A-TECA-TEC LAUGO ARMSLAUGO ARMS COUNTRYCOUNTRY ALTEXALTEX LEDWAVELEDWAVE WALDBERGWALDBERG HELEN BAUDHELEN BAUD HUGTEKHUGTEK JSB MATCHJSB MATCH BUSHNELLBUSHNELL SELLIER BELLOTSELLIER BELLOT VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS EASY HITEASY HIT MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE DOOGYDOOGY GMT OutdoorGMT Outdoor BallistolBallistol LAPUALAPUA BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER ALVISALVIS CZCZ DUPLEKSDUPLEKS ASELKONASELKON FAB DEFENSEFAB DEFENSE INFAC SAFEINFAC SAFE GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL TisasTisas ZAMBERLANZAMBERLAN HORNADYHORNADY ISSC AustriaISSC Austria STVSTV AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ REMINGTONREMINGTON ACCU-TACACCU-TAC BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA QSP KNIFEQSP KNIFE FALCOFALCO RTI OpticsRTI Optics SAPLSAPL CYTACCYTAC DORRDORR KJIKJI BO MANUFACTURE ARMSBO MANUFACTURE ARMS ARCHANGELARCHANGEL Sans marque GILLESSans marque GILLES PINGIPINGI MEC GARMEC GAR BENELLIBENELLI BRUNOXBRUNOX MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART FREYR-DEVIKFREYR-DEVIK R-PURR-PUR
Dossiers techniques
Accessoires
Informations
Armes
Munitions

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.