NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

BURRISBURRIS KARL NILLKARL NILL SPEERSPEER WORK SHARPWORK SHARP CALDWELLCALDWELL ARMA ZEKAARMA ZEKA WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS MIL-TECMIL-TEC HAENELHAENEL BATTLE ARMSBATTLE ARMS WILSON COMBATWILSON COMBAT MECMEC SHOOT AGAINSHOOT AGAIN DIAMONDBACKDIAMONDBACK SPYPOINTSPYPOINT DLG TACTICALDLG TACTICAL GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION LEATHERMANLEATHERMAN ARMISTOLARMISTOL 2A ARMAMENT2A ARMAMENT NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING ZAMBERLANZAMBERLAN VOUZELAUDVOUZELAUD SAUVESTRESAUVESTRE MANURHINMANURHIN WALKSTOOLWALKSTOOL WBPWBP MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION ARMENETARMENET UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE HERA ARMSHERA ARMS ROTTWEILROTTWEIL UBERTIUBERTI I.M.II.M.I VALMETVALMET BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI KMRKMR FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL CHIRUCACHIRUCA TOM JOULETOM JOULE CLAWGEARCLAWGEAR GAMOGAMO BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY ARMSCOARMSCO LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE SCALARWORKSSCALARWORKS SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT CZCZ SIERRASIERRA REDDINGREDDING RED DINGORED DINGO VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS STACCATOSTACCATO SILENT DRYSILENT DRY ALPEN OPTICSALPEN OPTICS AKSA ARMSAKSA ARMS GEFGEF BOKERBOKER PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS DILLON PRECISIONDILLON PRECISION PERUN ARMSPERUN ARMS BARNESBARNES CANIKCANIK PULSARPULSAR GOMANDERGOMANDER DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. DOOGYDOOGY MANUFRANCEMANUFRANCE SCHLETEKSCHLETEK AERO PRECISIONAERO PRECISION MERKELMERKEL FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS ROSSIROSSI SAISAI BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL RWSRWS MAGLULAMAGLULA GPSGPS ROWAROWA DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE SABATTISABATTI MASMAS NYCONYCO TASCOTASCO ELECTRO POINTELECTRO POINT FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK PELTOR 3MPELTOR 3M TAURUSTAURUS ALG DEFENSEALG DEFENSE BENELLIBENELLI NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE EYENIMALEYENIMAL RIZZINIRIZZINI ALTEXALTEX SMITH & WESSONSMITH & WESSON HOURVARIHOURVARI DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS PINGIPINGI MAGPULMAGPUL KOWAKOWA SUREFIRESUREFIRE CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER BROWNELLSBROWNELLS A-ZOOMA-ZOOM TITAN ARMSTITAN ARMS GMT OutdoorGMT Outdoor MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH BAIKALBAIKAL WD40WD40 NIELSENNIELSEN HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS TREELANDTREELAND HARRISHARRIS ASGASG TOZTOZ RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT WADIEWADIE BELIGNEBELIGNE CCICCI HIVIZHIVIZ RECKNAGELRECKNAGEL LUGERLUGER PIXFRAPIXFRA REOLINKREOLINK LUCANSKYLUCANSKY FALKEFALKE RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL TPMTPM TIKKATIKKA LAUGO ARMSLAUGO ARMS BUL ARMORYBUL ARMORY SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS HERBERTZHERBERTZ UNIQUEUNIQUE MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS NITECORENITECORE MARLINMARLIN STAR ARMASSTAR ARMAS GEHMANNGEHMANN ISSC AustriaISSC Austria QIANG YUANQIANG YUAN LEE ENFIELDLEE ENFIELD CAESAR GUERINICAESAR GUERINI RTI OpticsRTI Optics MAX KNIVESMAX KNIVES PARDPARD STVSTV HAUSKENHAUSKEN KLEEN BOREKLEEN BORE CAM PROCAM PRO NORINCONORINCO IMPALA PLUSIMPALA PLUS SAPOSAPO MAVERICKMAVERICK BUSHNELLBUSHNELL LPA SIGHTSLPA SIGHTS AIMPSORTAIMPSORT WALDBERGWALDBERG NOBEL SPORTNOBEL SPORT LEE PRECISIONLEE PRECISION NEXTORCHNEXTORCH HAWKEHAWKE MUELAMUELA FOBFOB MAGTECHMAGTECH STRASSERSTRASSER UTGUTG GARMINGARMIN PIEXONPIEXON RUGERRUGER ELLE DEFENDERELLE DEFENDER EASY PASTERSEASY PASTERS TONI SYSTEMTONI SYSTEM SNOWPEAKSNOWPEAK BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY KRUGERKRUGER NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR FEDERALFEDERAL BP MAKERBP MAKER QSP KNIFEQSP KNIFE MAKMAK ALPHA ELITEALPHA ELITE PUMA-TECPUMA-TEC Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron NUPROLNUPROL WEATHERBYWEATHERBY THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER STOEGERSTOEGER HKSHKS DORRDORR HOGUEHOGUE ARKEN OPTICSARKEN OPTICS REMINGTONREMINGTON FRANZENFRANZEN IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER ELLESSELLESS WINCHESTERWINCHESTER BROWNINGBROWNING COPPERBEARCOPPERBEAR FIOCCHIFIOCCHI FRANCHIFRANCHI DUPLEKSDUPLEKS HUGTEKHUGTEK BLACK OPSBLACK OPS BALLISTOLBALLISTOL PHASE 5PHASE 5 SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER TRUGLOTRUGLO PERCUSSIONPERCUSSION PERAZZIPERAZZI S&k MountS&k Mount MAROCCHIMAROCCHI BORESNAKEBORESNAKE Num'AxesNum'Axes MEGALINEMEGALINE STALONSTALON TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER NRA-FUDNRA-FUD VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE MECHANIX WEARMECHANIX WEAR LEUPOLDLEUPOLD HAMMERLIHAMMERLI FEINWERKBAUFEINWERKBAU SAUERSAUER A-TECA-TEC INFAC SAFEINFAC SAFE BUTLER CREEKBUTLER CREEK CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL HOLOSUNHOLOSUN NORMANORMA BARNETTBARNETT KING COBRAKING COBRA ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC SCHAFTOLSCHAFTOL GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE XS SIGHTSXS SIGHTS GRSGRS MPFMPF VARTAVARTA VITEXVITEX SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES AIMPOINTAIMPOINT STARLINESTARLINE KUSTERMANNKUSTERMANN WHEELERWHEELER GPAGPA SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM HS PRODUKTHS PRODUKT KELTECKELTEC ALPEN ARMSALPEN ARMS PACHMAYRPACHMAYR Kalashnikov USAKalashnikov USA ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION PROHANDSPROHANDS PPSPPS BCMBCM SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT HEXA IMPACTHEXA IMPACT CHEDDITECHEDDITE BENETTBENETT ASE UTRAASE UTRA Sans marque GILLESSans marque GILLES HOWAHOWA SOMLYSSOMLYS TANFOGLIOTANFOGLIO BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA TRIVISATRIVISA MORINIMORINI ASELKONASELKON STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER PIETTAPIETTA AGUILAAGUILA PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING MARY ARMMARY ARM RUBBER BALLSRUBBER BALLS COLTCOLT UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE WEENECTWEENECT PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO KONUSKONUS DERYADERYA BSSTBSST FAIRFAIR MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES CAMO FORMCAMO FORM VERCARVERCAR MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS ANSMANNANSMANN KHAN ARMSKHAN ARMS FOSSARIFOSSARI FLEXIFLEXI INFORCEINFORCE ULFHEDNARULFHEDNAR RELOAD SWISSRELOAD SWISS VFGVFG REAL AVIDREAL AVID MAGLITEMAGLITE BERETTABERETTA SOLOGNESOLOGNE MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART SIG SAUERSIG SAUER FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE CRT FRANCECRT FRANCE STEPLANDSTEPLAND PTSPTS ESPESP META TACTICALMETA TACTICAL HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS LOVERGREENLOVERGREEN DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY KASTELBERGKASTELBERG RIETTIRIETTI ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED ED BROWNED BROWN FN HERSTALFN HERSTAL KalashnikovKalashnikov ROMEROME DAISYDAISY ZEVZEV MTMMTM FAB DEFENSEFAB DEFENSE WATCHTOWERWATCHTOWER REVOTACREVOTAC Primary Arms Primary Arms NIGGELOHNIGGELOH ZEISSZEISS ROTOR43ROTOR43 LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT VERNEY CARRONVERNEY CARRON BLASERBLASER CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD ACCU-TACACCU-TAC MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT FIREBIRDFIREBIRD MASTER-LOCKMASTER-LOCK KAHLESKAHLES MORAKNIVMORAKNIV TDCTDC KOLARMSKOLARMS COBALT KINETICSCOBALT KINETICS BORNERBORNER SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS TUNETTUNET BUCK EXPERTBUCK EXPERT TRIJICONTRIJICON SWISS+TECHSWISS+TECH RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL COUNTRYCOUNTRY ATA ARMSATA ARMS T4ET4E DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD BREAK FREEBREAK FREE SINGER SAFETYSINGER SAFETY JACK PYKEJACK PYKE GOAT GUNSGOAT GUNS KJIKJI HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH KNOBLOCHKNOBLOCH IWIIWI LEDWAVELEDWAVE ELEYELEY PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE BALLEUROPEBALLEUROPE STEINERSTEINER JSB MATCHJSB MATCH PREVOTPREVOT MSA SORDINMSA SORDIN H&NH&N LAPUALAPUA Armurerie GILLESArmurerie GILLES KRISSKRISS ZOLIZOLI BERGARABERGARA TIPTONTIPTON PPU PARTIZANPPU PARTIZAN DuracellDuracell SCHMEISSERSCHMEISSER PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE ARMANOVARMANOV SeasonsSeasons SAKOSAKO MOSSBERGMOSSBERG STETSON COMPANYSTETSON COMPANY BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY WALKER'SWALKER'S BRUNOXBRUNOX BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER TAYAUTTAYAUT SPIKASPIKA RADARRADAR PARKER HALEPARKER HALE HELEN BAUDHELEN BAUD FORTIFYFORTIFY TISASTISAS PWSPWS YILDIZYILDIZ SPORTDOGSPORTDOG SAVAGESAVAGE MIROKUMIROKU MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN EUROP ARMEUROP ARM CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION KORTH KORTH AMEND2AMEND2 BORE TECHBORE TECH WEAVERWEAVER PALLASPALLAS KINETIC DGKINETIC DG FALCOFALCO POLYMER 80POLYMER 80 H & N SPORTH & N SPORT KITE OPTICSKITE OPTICS FIERFIER CANIHUNTCANIHUNT MICRODOTMICRODOT ZASTAVAZASTAVA BETTINSOLIBETTINSOLI GECOGECO NIKONNIKON CRKTCRKT PREDATORPREDATOR CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS EUROHUNTEUROHUNT DENIXDENIX LENSOLUXLENSOLUX TB OUTDOORSTB OUTDOORS FLUNATECFLUNATEC MEOPTAMEOPTA DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE KICK EEZKICK EEZ RENATO BALDIRENATO BALDI SKSK ARCHANGELARCHANGEL SAKSAK VECTANVECTAN WALTHERWALTHER GPS TACTICALGPS TACTICAL NOSLERNOSLER THERMOPADTHERMOPAD PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT CMMGCMMG HIKMICROHIKMICRO BLACK BEASTSBLACK BEASTS LEBELLEBEL HOTRONICHOTRONIC CUDEMANCUDEMAN WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY UMAREXUMAREX COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' KIMBERKIMBER HORNADYHORNADY AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ TICK TWISTERTICK TWISTER RCBSRCBS STILCRINSTILCRIN CLIPDRAWCLIPDRAW OPINELOPINEL BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET ACCU-SHOTACCU-SHOT BEEMANBEEMAN GASTROCKGASTROCK HAGOPURHAGOPUR AIGLEAIGLE STOPTIRSTOPTIR SAPLSAPL ACCU SHARPACCU SHARP TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS K25K25 MDTMDT FABARMFABARM COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE MAUSERMAUSER CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES VICTRIXVICTRIX BRENNEKEBRENNEKE AKAHAKAH EASY HITEASY HIT LENZLENZ NORICANORICA TETRA GUNTETRA GUN MIDLANDMIDLAND BLACK FIREBLACK FIRE ALVISALVIS VIPER TACTICALVIPER TACTICAL GGGGGG GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun CYTACCYTAC VOEREVOERE LEICALEICA GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS MEC GARMEC GAR sans marque EAsans marque EA VIHTA VUORIVIHTA VUORI HOPPESHOPPES MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE GLOCKGLOCK AUDEREAUDERE VZ GRIPSVZ GRIPS RITONRITON MONNETMONNET TOKAREVTOKAREV ANSCHÜTZANSCHÜTZ

Dossiers techniques

Accessoires
Armes
Informations
Munitions

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.