NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

HEXA IMPACTHEXA IMPACT HERBERTZHERBERTZ MEGALINEMEGALINE HOWAHOWA GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION BORNERBORNER MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH CYTACCYTAC sans marque EAsans marque EA ANSCHÜTZANSCHÜTZ I.M.II.M.I CZCZ STALONSTALON PERCUSSIONPERCUSSION DLG TACTICALDLG TACTICAL INFAC SAFEINFAC SAFE A-ZOOMA-ZOOM STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER KOWAKOWA BROWNINGBROWNING ASELKONASELKON VARTAVARTA MIROKUMIROKU WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH SINGER SAFETYSINGER SAFETY NIELSENNIELSEN KJIKJI KORTH KORTH FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY COPPERBEARCOPPERBEAR PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT MAVERICKMAVERICK NORMANORMA BARNETTBARNETT VIPER TACTICALVIPER TACTICAL IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER LAPUALAPUA ALG DEFENSEALG DEFENSE RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL ARKEN OPTICSARKEN OPTICS HENRY REPEATING ARMSHENRY REPEATING ARMS FOSSARIFOSSARI FOBFOB BARNESBARNES BAIKALBAIKAL HOTRONICHOTRONIC BLACK BEASTSBLACK BEASTS ALPEN OPTICSALPEN OPTICS PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE JACK PYKEJACK PYKE ANSMANNANSMANN SAUVESTRESAUVESTRE FLEXIFLEXI SILENT DRYSILENT DRY BALLISTOLBALLISTOL MAKMAK RTI OpticsRTI Optics BORE TECHBORE TECH RED DINGORED DINGO ZEVZEV REOLINKREOLINK PELTOR 3MPELTOR 3M MOSSBERGMOSSBERG BUTLER CREEKBUTLER CREEK VOEREVOERE PHASE 5PHASE 5 LEE ENFIELDLEE ENFIELD Armurerie GILLESArmurerie GILLES AIMPSORTAIMPSORT MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES STVSTV LAUGO ARMSLAUGO ARMS TB OUTDOORSTB OUTDOORS VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS MAGTECHMAGTECH STOPTIRSTOPTIR BLASERBLASER EYENIMALEYENIMAL LUGERLUGER GEFGEF ROWAROWA STEPLANDSTEPLAND NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE BALLEUROPEBALLEUROPE CRKTCRKT AKSA ARMSAKSA ARMS MECMEC H & N SPORTH & N SPORT SAPLSAPL RELOAD SWISSRELOAD SWISS DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE STACCATOSTACCATO RECKNAGELRECKNAGEL NRA-FUDNRA-FUD FAIRFAIR TRIJICONTRIJICON VOUZELAUDVOUZELAUD VIHTA VUORIVIHTA VUORI THERMOPADTHERMOPAD UBERTIUBERTI ROSSIROSSI WBPWBP TISASTISAS GMT OutdoorGMT Outdoor VECTANVECTAN MAGLITEMAGLITE SCHMEISSERSCHMEISSER DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY LEBELLEBEL ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC FAB DEFENSEFAB DEFENSE PACHMAYRPACHMAYR ULFHEDNARULFHEDNAR HELEN BAUDHELEN BAUD PREVOTPREVOT SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER H&NH&N GPAGPA GPS TACTICALGPS TACTICAL RUGERRUGER FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK KIMBERKIMBER BSSTBSST KRUGERKRUGER LEICALEICA LEATHERMANLEATHERMAN CUDEMANCUDEMAN BCMBCM ALPHA ELITEALPHA ELITE BROWNELLSBROWNELLS REVOTACREVOTAC WATCHTOWERWATCHTOWER BATTLE ARMSBATTLE ARMS AGUILAAGUILA PARKER HALEPARKER HALE QSP KNIFEQSP KNIFE SAVAGESAVAGE ATA ARMSATA ARMS HERA ARMSHERA ARMS SPYPOINTSPYPOINT BURRISBURRIS SAKSAK PERUN ARMSPERUN ARMS CAM PROCAM PRO FIREBIRDFIREBIRD MARY ARMMARY ARM ROTTWEILROTTWEIL WHEELERWHEELER BETTINSOLIBETTINSOLI STILCRINSTILCRIN MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT KalashnikovKalashnikov HOURVARIHOURVARI TIKKATIKKA ELEYELEY SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS SAISAI HS PRODUKTHS PRODUKT WEATHERBYWEATHERBY BUL ARMORYBUL ARMORY A-TECA-TEC FIERFIER KITE OPTICSKITE OPTICS LOVERGREENLOVERGREEN SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE VALMETVALMET FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS BENELLIBENELLI ZASTAVAZASTAVA AMEND2AMEND2 DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT HKSHKS FN HERSTALFN HERSTAL PROHANDSPROHANDS TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS SOMLYSSOMLYS PERAZZIPERAZZI JSB MATCHJSB MATCH SPIKASPIKA PREDATORPREDATOR NOSLERNOSLER SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY STOEGERSTOEGER PTSPTS LEDWAVELEDWAVE MAX KNIVESMAX KNIVES ELLE DEFENDERELLE DEFENDER DIAMONDBACKDIAMONDBACK UNIQUEUNIQUE SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS BERETTABERETTA ASE UTRAASE UTRA ESPESP AIGLEAIGLE BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY ZAMBERLANZAMBERLAN MIDLANDMIDLAND NITECORENITECORE DAISYDAISY DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. MUELAMUELA CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD GRSGRS ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS TAYAUTTAYAUT KRISSKRISS AIMPOINTAIMPOINT WILSON COMBATWILSON COMBAT MONNETMONNET FEINWERKBAUFEINWERKBAU NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR CHEDDITECHEDDITE TASCOTASCO TOM JOULETOM JOULE REMINGTONREMINGTON KLEEN BOREKLEEN BORE VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER CAMO FORMCAMO FORM MAGPULMAGPUL NOBEL SPORTNOBEL SPORT RIETTIRIETTI VERNEY CARRONVERNEY CARRON K25K25 Num'AxesNum'Axes MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE WORK SHARPWORK SHARP GPSGPS CLAWGEARCLAWGEAR NORINCONORINCO ELLESSELLESS LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED ROMEROME MECHANIX WEARMECHANIX WEAR OPINELOPINEL VICTRIXVICTRIX SIG SAUERSIG SAUER ALTEXALTEX VERCARVERCAR SPEERSPEER STETSON COMPANYSTETSON COMPANY BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA WEENECTWEENECT HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS FEDERALFEDERAL INFORCEINFORCE BRENNEKEBRENNEKE IWIIWI RCBSRCBS TDCTDC SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE WALKSTOOLWALKSTOOL LENSOLUXLENSOLUX YILDIZYILDIZ GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES PPU PARTIZANPPU PARTIZAN ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION PULSARPULSAR MICRODOTMICRODOT RUBBER BALLSRUBBER BALLS NORICANORICA GOMANDERGOMANDER BLACK OPSBLACK OPS MDTMDT HOPPESHOPPES KASTELBERGKASTELBERG HIKMICROHIKMICRO NIKONNIKON ARMANOVARMANOV EASY HITEASY HIT PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN MORINIMORINI MAUSERMAUSER TOZTOZ GASTROCKGASTROCK NEXTORCHNEXTORCH VITEXVITEX BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER GARMINGARMIN CCICCI NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING SCHLETEKSCHLETEK SNOWPEAKSNOWPEAK KUSTERMANNKUSTERMANN POLYMER 80POLYMER 80 SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT KAHLESKAHLES HARRISHARRIS CANIHUNTCANIHUNT WALDBERGWALDBERG TAURUSTAURUS QIANG YUANQIANG YUAN COBALT KINETICSCOBALT KINETICS PIXFRAPIXFRA HORNADYHORNADY FABARMFABARM BERGARABERGARA UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER REAL AVIDREAL AVID TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER AERO PRECISIONAERO PRECISION HAMMERLIHAMMERLI BOKERBOKER SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK 2A ARMAMENT2A ARMAMENT CMMGCMMG FALCOFALCO BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE PARDPARD DILLON PRECISIONDILLON PRECISION GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL IMPALA PLUSIMPALA PLUS DUPLEKSDUPLEKS BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM STAR ARMASSTAR ARMAS FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS GAMOGAMO LEUPOLDLEUPOLD PINGIPINGI KING COBRAKING COBRA KICK EEZKICK EEZ SeasonsSeasons KOLARMSKOLARMS REDDINGREDDING Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron MARLINMARLIN SUREFIRESUREFIRE KINETIC DGKINETIC DG ACCU-TACACCU-TAC LENZLENZ LEE PRECISIONLEE PRECISION FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL GGGGGG PUMA-TECPUMA-TEC MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT DuracellDuracell VZ GRIPSVZ GRIPS SAPOSAPO RENATO BALDIRENATO BALDI ARMENETARMENET TITAN ARMSTITAN ARMS SABATTISABATTI UMAREXUMAREX MORAKNIVMORAKNIV KARL NILLKARL NILL COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE WD40WD40 SPORTDOGSPORTDOG TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN SAUERSAUER GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS HOGUEHOGUE HUGTEKHUGTEK CLIPDRAWCLIPDRAW ED BROWNED BROWN ASGASG SWISS+TECHSWISS+TECH BLACK FIREBLACK FIRE RWSRWS FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL BP MAKERBP MAKER HOLOSUNHOLOSUN TIPTONTIPTON FORTIFYFORTIFY KONUSKONUS ARMISTOLARMISTOL Kalashnikov USAKalashnikov USA TETRA GUNTETRA GUN NYCONYCO DOOGYDOOGY STRASSERSTRASSER DORRDORR NIGGELOHNIGGELOH ELECTRO POINTELECTRO POINT ARCHANGELARCHANGEL MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX MEOPTAMEOPTA ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS MANUFRANCEMANUFRANCE ALPEN ARMSALPEN ARMS SAKOSAKO BREAK FREEBREAK FREE SKSK VFGVFG ZEISSZEISS RITONRITON MPFMPF CAESAR GUERINICAESAR GUERINI GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun MTMMTM HAWKEHAWKE BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI TONI SYSTEMTONI SYSTEM BENETTBENETT PPSPPS BUSHNELLBUSHNELL MAGLULAMAGLULA WADIEWADIE AUDEREAUDERE PALLASPALLAS WALKER'SWALKER'S ACCU-SHOTACCU-SHOT ZOLIZOLI ALVISALVIS DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS MANURHINMANURHIN FIOCCHIFIOCCHI HAUSKENHAUSKEN LPA SIGHTSLPA SIGHTS ROTOR43ROTOR43 MIL-TECMIL-TEC MAROCCHIMAROCCHI CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS WEAVERWEAVER KNOBLOCHKNOBLOCH CALDWELLCALDWELL COUNTRYCOUNTRY STEINERSTEINER BUCK EXPERTBUCK EXPERT ARMSCOARMSCO DENIXDENIX SCALARWORKSSCALARWORKS WALTHERWALTHER STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE PIEXONPIEXON RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET DERYADERYA TANFOGLIOTANFOGLIO UTGUTG Primary Arms Primary Arms TUNETTUNET COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' SHOOT AGAINSHOOT AGAIN MERKELMERKEL AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ META TACTICALMETA TACTICAL T4ET4E TRUGLOTRUGLO CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS EASY PASTERSEASY PASTERS TOKAREVTOKAREV GEHMANNGEHMANN PWSPWS CHIRUCACHIRUCA GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED HIVIZHIVIZ BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING KMRKMR MASMAS CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS LUCANSKYLUCANSKY DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY BRUNOXBRUNOX FRANCHIFRANCHI BORESNAKEBORESNAKE XS SIGHTSXS SIGHTS NUPROLNUPROL TREELANDTREELAND FLUNATECFLUNATEC KHAN ARMSKHAN ARMS CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE ACCU SHARPACCU SHARP SIERRASIERRA MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION FALKEFALKE RIZZINIRIZZINI RADARRADAR TICK TWISTERTICK TWISTER BEEMANBEEMAN MEC GARMEC GAR MASTER-LOCKMASTER-LOCK ISSC AustriaISSC Austria ARMA ZEKAARMA ZEKA SMITH & WESSONSMITH & WESSON HAGOPURHAGOPUR PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S TPMTPM COLTCOLT GOAT GUNSGOAT GUNS SOLOGNESOLOGNE LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE GLOCKGLOCK EUROHUNTEUROHUNT KELTECKELTEC SCHAFTOLSCHAFTOL ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE WINCHESTERWINCHESTER CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE GECOGECO MSA SORDINMSA SORDIN EUROP ARMEUROP ARM FRANZENFRANZEN AKAHAKAH CANIKCANIK STARLINESTARLINE S&k MountS&k Mount Sans marque GILLESSans marque GILLES PIETTAPIETTA HAENELHAENEL CRT FRANCECRT FRANCE

Dossiers techniques

Accessoires
Armes
Informations
Munitions

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.