NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

SAKOSAKO VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS TITAN ARMSTITAN ARMS BRENNEKEBRENNEKE NOSLERNOSLER TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER SCHAFTOLSCHAFTOL ATA ARMSATA ARMS MIL-TECMIL-TEC Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron LENSOLUXLENSOLUX LEATHERMANLEATHERMAN POLYMER 80POLYMER 80 MAGLULAMAGLULA DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS DOOGYDOOGY SAISAI GPS TACTICALGPS TACTICAL GMT OutdoorGMT Outdoor QSP KNIFEQSP KNIFE VOEREVOERE FAB DEFENSEFAB DEFENSE FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL NORMANORMA RTI OpticsRTI Optics TISASTISAS GPSGPS STETSON COMPANYSTETSON COMPANY MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE SPORTDOGSPORTDOG BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA HUGTEKHUGTEK WALKER'SWALKER'S TRUGLOTRUGLO IWIIWI WD40WD40 KICK EEZKICK EEZ BENELLIBENELLI MASTER-LOCKMASTER-LOCK RENATO BALDIRENATO BALDI FOSSARIFOSSARI LEDWAVELEDWAVE ARKEN OPTICSARKEN OPTICS Kalashnikov USAKalashnikov USA LAPUALAPUA SAKSAK CLIPDRAWCLIPDRAW RITONRITON NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR BEEMANBEEMAN PERCUSSIONPERCUSSION MORINIMORINI CANIKCANIK NIGGELOHNIGGELOH KELTECKELTEC MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT SCHLETEKSCHLETEK VFGVFG GEFGEF BREAK FREEBREAK FREE FABARMFABARM TAYAUTTAYAUT PWSPWS NIKONNIKON CRT FRANCECRT FRANCE SMITH & WESSONSMITH & WESSON RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS MIROKUMIROKU AKAHAKAH RADARRADAR ARMSCOARMSCO LEE ENFIELDLEE ENFIELD ESPESP SAVAGESAVAGE CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES ANSMANNANSMANN BURRISBURRIS DuracellDuracell YILDIZYILDIZ STARLINESTARLINE HARRISHARRIS DAISYDAISY PULSARPULSAR UMAREXUMAREX CALDWELLCALDWELL LUGERLUGER KASTELBERGKASTELBERG CCICCI MAROCCHIMAROCCHI SHOOT AGAINSHOOT AGAIN HOURVARIHOURVARI HOPPESHOPPES DILLON PRECISIONDILLON PRECISION GRSGRS GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun DLG TACTICALDLG TACTICAL FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS ASELKONASELKON PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS CZCZ ELLE DEFENDERELLE DEFENDER RECKNAGELRECKNAGEL MORAKNIVMORAKNIV MSA SORDINMSA SORDIN LEBELLEBEL DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY FIOCCHIFIOCCHI RUGERRUGER BALLEUROPEBALLEUROPE RIETTIRIETTI MICRODOTMICRODOT CANIHUNTCANIHUNT HOLOSUNHOLOSUN PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED ROSSIROSSI TIKKATIKKA BERETTABERETTA MEOPTAMEOPTA BORE TECHBORE TECH HAGOPURHAGOPUR COBALT KINETICSCOBALT KINETICS STACCATOSTACCATO TANFOGLIOTANFOGLIO MONNETMONNET MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN ROMEROME ACCU SHARPACCU SHARP NORICANORICA WEAVERWEAVER SCALARWORKSSCALARWORKS HISTORIA LOISIRSHISTORIA LOISIRS SPEERSPEER BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE RUBBER BALLSRUBBER BALLS RED DINGORED DINGO STEINERSTEINER HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH CHIRUCACHIRUCA SOMLYSSOMLYS DUPLEKSDUPLEKS FOBFOB NEXTORCHNEXTORCH RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER TOM JOULETOM JOULE STILCRINSTILCRIN MARLINMARLIN LAUGO ARMSLAUGO ARMS PARDPARD ACCU-SHOTACCU-SHOT MECHANIX WEARMECHANIX WEAR MIDWEST INDUSTRIESMIDWEST INDUSTRIES MPFMPF MAGTECHMAGTECH ACCU-TACACCU-TAC KOWAKOWA BROWNELLSBROWNELLS SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK MAGLITEMAGLITE WEATHERBYWEATHERBY SCHMEISSERSCHMEISSER AKSA ARMSAKSA ARMS WADIEWADIE ELLESSELLESS PERUN ARMSPERUN ARMS AGUILAAGUILA SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT GGGGGG LEE PRECISIONLEE PRECISION BALLISTOLBALLISTOL ARMANOVARMANOV T4ET4E TPMTPM GASTROCKGASTROCK MERKELMERKEL BUCK EXPERTBUCK EXPERT PIEXONPIEXON HORNADYHORNADY BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER TASCOTASCO MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS WATCHTOWERWATCHTOWER PREVOTPREVOT ED BROWNED BROWN PACHMAYRPACHMAYR REMINGTONREMINGTON FLEXIFLEXI ARMA ZEKAARMA ZEKA SeasonsSeasons COLTCOLT TUNETTUNET HIVIZHIVIZ GARMINGARMIN PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE FLUNATECFLUNATEC VITEXVITEX KAHLESKAHLES ISSC AustriaISSC Austria KINETIC DGKINETIC DG SKSK DIAMONDBACKDIAMONDBACK HOTRONICHOTRONIC FRANZENFRANZEN ALPHA ELITEALPHA ELITE THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER KalashnikovKalashnikov HAMMERLIHAMMERLI MAKMAK GEHMANNGEHMANN CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL INFORCEINFORCE CYTACCYTAC WALKSTOOLWALKSTOOL MARY ARMMARY ARM WEENECTWEENECT WBPWBP VERNEY CARRONVERNEY CARRON TOZTOZ PERAZZIPERAZZI INFAC SAFEINFAC SAFE STRASSERSTRASSER SILENT DRYSILENT DRY GPAGPA MIDLANDMIDLAND BLACK BEASTSBLACK BEASTS AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ LUCANSKYLUCANSKY SIERRASIERRA DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS BUSHNELLBUSHNELL NIELSENNIELSEN KUSTERMANNKUSTERMANN PIXFRAPIXFRA ANSCHÜTZANSCHÜTZ GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS CAESAR GUERINICAESAR GUERINI ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC FN HERSTALFN HERSTAL MEC GARMEC GAR GLOCKGLOCK COUNTRYCOUNTRY BAIKALBAIKAL ZEISSZEISS GAMOGAMO TRIJICONTRIJICON FEINWERKBAUFEINWERKBAU RIZZINIRIZZINI CUDEMANCUDEMAN GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL AMEND2AMEND2 BSSTBSST HIKMICROHIKMICRO GECOGECO HELEN BAUDHELEN BAUD SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY HEXA IMPACTHEXA IMPACT AIMPSORTAIMPSORT LENZLENZ STAR ARMASSTAR ARMAS BLACK OPSBLACK OPS DENIXDENIX PTSPTS ZOLIZOLI COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' PPSPPS MAUSERMAUSER KRISSKRISS VICTRIXVICTRIX Primary Arms Primary Arms MANURHINMANURHIN REDDINGREDDING FALCOFALCO PIETTAPIETTA LOVERGREENLOVERGREEN STALONSTALON NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE KHAN ARMSKHAN ARMS CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD VECTANVECTAN TETRA GUNTETRA GUN SOLOGNESOLOGNE MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK WILSON COMBATWILSON COMBAT XS SIGHTSXS SIGHTS NRA-FUDNRA-FUD PHASE 5PHASE 5 MEGALINEMEGALINE ZAMBERLANZAMBERLAN PALLASPALLAS OPINELOPINEL ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS SAPOSAPO PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN STOEGERSTOEGER GOAT GUNSGOAT GUNS ASE UTRAASE UTRA SNOWPEAKSNOWPEAK BUTLER CREEKBUTLER CREEK ALTEXALTEX CAM PROCAM PRO HAWKEHAWKE BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY PROHANDSPROHANDS TICK TWISTERTICK TWISTER NYCONYCO AIGLEAIGLE ROTOR43ROTOR43 BATTLE ARMSBATTLE ARMS WORK SHARPWORK SHARP KONUSKONUS EUROP ARMEUROP ARM VZ GRIPSVZ GRIPS MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX JSB MATCHJSB MATCH LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT SAUVESTRESAUVESTRE H & N SPORTH & N SPORT IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE NUPROLNUPROL UTGUTG BARNETTBARNETT RELOAD SWISSRELOAD SWISS I.M.II.M.I MANUFRANCEMANUFRANCE VIHTA VUORIVIHTA VUORI DERYADERYA SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT KARL NILLKARL NILL LEICALEICA STOPTIRSTOPTIR KORTH KORTH BETTINSOLIBETTINSOLI KJIKJI TREELANDTREELAND SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS FRANCHIFRANCHI ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX BLACK FIREBLACK FIRE CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER SINGER SAFETYSINGER SAFETY KNOBLOCHKNOBLOCH PPU PARTIZANPPU PARTIZAN ALPEN ARMSALPEN ARMS BUL ARMORYBUL ARMORY GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION FALKEFALKE ALG DEFENSEALG DEFENSE EUROHUNTEUROHUNT FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL REOLINKREOLINK sans marque EAsans marque EA A-TECA-TEC ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE ULFHEDNARULFHEDNAR MECMEC MOSSBERGMOSSBERG COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE PREDATORPREDATOR FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools FORTIFYFORTIFY BP MAKERBP MAKER HERBERTZHERBERTZ MDTMDT AIMPOINTAIMPOINT S&k MountS&k Mount COPPERBEARCOPPERBEAR WALDBERGWALDBERG SPYPOINTSPYPOINT AUDEREAUDERE SABATTISABATTI NOBEL SPORTNOBEL SPORT REVOTACREVOTAC BROWNINGBROWNING TOKAREVTOKAREV BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI ARMISTOLARMISTOL TONI SYSTEMTONI SYSTEM VALMETVALMET DORRDORR ELEYELEY BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY IMPALA PLUSIMPALA PLUS BCMBCM DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD HAENELHAENEL MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART MAGPULMAGPUL ROWAROWA VOUZELAUDVOUZELAUD CHEDDITECHEDDITE PELTOR 3MPELTOR 3M EASY PASTERSEASY PASTERS VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER H&NH&N PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE ZEVZEV ARCHANGELARCHANGEL HKSHKS BORNERBORNER BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET ROTTWEILROTTWEIL KRUGERKRUGER Sans marque GILLESSans marque GILLES PARKER HALEPARKER HALE GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED KLEEN BOREKLEEN BORE STEPLANDSTEPLAND BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE BOKERBOKER STVSTV MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT SIG SAUERSIG SAUER SAUERSAUER 2A ARMAMENT2A ARMAMENT EYENIMALEYENIMAL FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE NITECORENITECORE WALTHERWALTHER MAVERICKMAVERICK BENETTBENETT WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS RWSRWS FAIRFAIR MAX KNIVESMAX KNIVES MASMAS TAURUSTAURUS CMMGCMMG ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION HOGUEHOGUE REAL AVIDREAL AVID CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. BERGARABERGARA Num'AxesNum'Axes ELECTRO POINTELECTRO POINT THERMOPADTHERMOPAD NORINCONORINCO SPIKASPIKA LEUPOLDLEUPOLD CLAWGEARCLAWGEAR ZASTAVAZASTAVA K25K25 ALPEN OPTICSALPEN OPTICS SWISS+TECHSWISS+TECH QIANG YUANQIANG YUAN GOMANDERGOMANDER TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES TB OUTDOORSTB OUTDOORS JACK PYKEJACK PYKE CAMO FORMCAMO FORM VIPER TACTICALVIPER TACTICAL Armurerie GILLESArmurerie GILLES TDCTDC VARTAVARTA WINCHESTERWINCHESTER NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE TIPTONTIPTON FIREBIRDFIREBIRD BRUNOXBRUNOX EASY HITEASY HIT FIERFIER AERO PRECISIONAERO PRECISION KING COBRAKING COBRA PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO VERCARVERCAR PINGIPINGI ARMENETARMENET SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE KIMBERKIMBER UNIQUEUNIQUE SUREFIRESUREFIRE WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY A-ZOOMA-ZOOM KITE OPTICSKITE OPTICS LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM ASGASG KOLARMSKOLARMS SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS META TACTICALMETA TACTICAL LPA SIGHTSLPA SIGHTS HERA ARMSHERA ARMS BARNESBARNES MUELAMUELA KMRKMR ALVISALVIS TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS BORESNAKEBORESNAKE BLASERBLASER PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE HOWAHOWA DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE HAUSKENHAUSKEN SAPLSAPL RCBSRCBS UBERTIUBERTI MTMMTM FEDERALFEDERAL WHEELERWHEELER HS PRODUKTHS PRODUKT
Dossiers techniques
Armes
Informations
Munitions
Accessoires

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.