NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

CHIRUCACHIRUCA GPS TACTICALGPS TACTICAL BOKERBOKER RIETTIRIETTI DLG TACTICALDLG TACTICAL MAKMAK VERNEY CARRONVERNEY CARRON RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING TOKAREVTOKAREV WILSON COMBATWILSON COMBAT MEGALINEMEGALINE SPEERSPEER KalashnikovKalashnikov GECOGECO NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR TITAN ARMSTITAN ARMS VALMETVALMET WORK SHARPWORK SHARP PIEXONPIEXON HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH GEHMANNGEHMANN PREDATORPREDATOR PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT ARMENETARMENET DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE SABATTISABATTI BEEMANBEEMAN PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS GGGGGG BRUNOXBRUNOX COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE MAGPULMAGPUL ZOLIZOLI CMMGCMMG PERUN ARMSPERUN ARMS WALKER'SWALKER'S BALLEUROPEBALLEUROPE FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE AIMPSORTAIMPSORT MAROCCHIMAROCCHI SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT PACHMAYRPACHMAYR STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER ASGASG BLASERBLASER STETSON COMPANYSTETSON COMPANY POLYMER 80POLYMER 80 MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT AGUILAAGUILA BRENNEKEBRENNEKE MIL-TECMIL-TEC PERAZZIPERAZZI TASCOTASCO SUREFIRESUREFIRE GAMOGAMO BREAK FREEBREAK FREE PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE HAWKEHAWKE ELECTRO POINTELECTRO POINT BATTLE ARMSBATTLE ARMS ATA ARMSATA ARMS ARCHANGELARCHANGEL MICRODOTMICRODOT ELLE DEFENDERELLE DEFENDER MANUFRANCEMANUFRANCE PINGIPINGI MPFMPF KJIKJI QIANG YUANQIANG YUAN MAGLITEMAGLITE BROWNELLSBROWNELLS SINGER SAFETYSINGER SAFETY RUBBER BALLSRUBBER BALLS KNOBLOCHKNOBLOCH HOWAHOWA HAENELHAENEL AIGLEAIGLE CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED GPSGPS FORTIFYFORTIFY GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS PTSPTS MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE GLOCKGLOCK KMRKMR SCHLETEKSCHLETEK ANSCHÜTZANSCHÜTZ BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY BORNERBORNER ZEISSZEISS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' NORINCONORINCO ROSSIROSSI FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK BROWNINGBROWNING SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS EYENIMALEYENIMAL VOUZELAUDVOUZELAUD CRT FRANCECRT FRANCE WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS MARY ARMMARY ARM VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER MANURHINMANURHIN NIKONNIKON FABARMFABARM SIG SAUERSIG SAUER CANIHUNTCANIHUNT BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI VIPER TACTICALVIPER TACTICAL GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL NRA-FUDNRA-FUD ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS ROTTWEILROTTWEIL PULSARPULSAR DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE DENIXDENIX HS PRODUKTHS PRODUKT ARMA ZEKAARMA ZEKA PALLASPALLAS Num'AxesNum'Axes WEAVERWEAVER WBPWBP KICK EEZKICK EEZ CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET ACCU-TACACCU-TAC PROHANDSPROHANDS MASMAS BARNETTBARNETT WINCHESTERWINCHESTER CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE SNOWPEAKSNOWPEAK ELEYELEY SHOOT AGAINSHOOT AGAIN LENSOLUXLENSOLUX VITEXVITEX SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY TRUGLOTRUGLO SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK STALONSTALON UBERTIUBERTI LUGERLUGER WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY BLACK OPSBLACK OPS GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL PWSPWS PARKER HALEPARKER HALE ZASTAVAZASTAVA Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE HIKMICROHIKMICRO MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION HUGTEKHUGTEK PPU PARTIZANPPU PARTIZAN RCBSRCBS STARLINESTARLINE MONNETMONNET TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER STAR ARMASSTAR ARMAS RWSRWS 2A ARMAMENT2A ARMAMENT NOBEL SPORTNOBEL SPORT WEATHERBYWEATHERBY MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART KUSTERMANNKUSTERMANN COLTCOLT RECKNAGELRECKNAGEL HOURVARIHOURVARI AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ MASTER-LOCKMASTER-LOCK GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD A-ZOOMA-ZOOM PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO SAUVESTRESAUVESTRE MECHANIX WEARMECHANIX WEAR MUELAMUELA HERBERTZHERBERTZ MAX KNIVESMAX KNIVES UMAREXUMAREX SMITH & WESSONSMITH & WESSON KONUSKONUS HOGUEHOGUE CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD BUTLER CREEKBUTLER CREEK BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER Kalashnikov USAKalashnikov USA MEOPTAMEOPTA CAM PROCAM PRO TOZTOZ RENATO BALDIRENATO BALDI ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX ALPHA ELITEALPHA ELITE TOM JOULETOM JOULE LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS HAGOPURHAGOPUR EASY HITEASY HIT PERCUSSIONPERCUSSION BP MAKERBP MAKER ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE ARMANOVARMANOV BLACK BEASTSBLACK BEASTS TRIJICONTRIJICON VERCARVERCAR VOEREVOERE NIGGELOHNIGGELOH FALKEFALKE KASTELBERGKASTELBERG INFORCEINFORCE BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY KHAN ARMSKHAN ARMS ZAMBERLANZAMBERLAN REVOTACREVOTAC BCMBCM FEINWERKBAUFEINWERKBAU ALPEN OPTICSALPEN OPTICS BENETTBENETT FOBFOB ARMISTOLARMISTOL VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT META TACTICALMETA TACTICAL BORESNAKEBORESNAKE IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER FEDERALFEDERAL UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S STILCRINSTILCRIN COPPERBEARCOPPERBEAR PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED DIAMONDBACKDIAMONDBACK FAB DEFENSEFAB DEFENSE PREVOTPREVOT A-TECA-TEC SOLOGNESOLOGNE MECMEC KARL NILLKARL NILL WADIEWADIE NYCONYCO SAPOSAPO DERYADERYA AUDEREAUDERE ALVISALVIS SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT ROWAROWA STOPTIRSTOPTIR MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH YILDIZYILDIZ SOMLYSSOMLYS Sans marque GILLESSans marque GILLES WEENECTWEENECT DILLON PRECISIONDILLON PRECISION LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE TICK TWISTERTICK TWISTER ASELKONASELKON HEXA IMPACTHEXA IMPACT SCHMEISSERSCHMEISSER SAISAI SWISS+TECHSWISS+TECH TDCTDC FN HERSTALFN HERSTAL THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER BLACK FIREBLACK FIRE STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE DuracellDuracell LEDWAVELEDWAVE HERA ARMSHERA ARMS GARMINGARMIN BETTINSOLIBETTINSOLI SPIKASPIKA NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING REAL AVIDREAL AVID RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL LEICALEICA FOSSARIFOSSARI MDTMDT MAUSERMAUSER MORAKNIVMORAKNIV GPAGPA TAURUSTAURUS UNIQUEUNIQUE AKSA ARMSAKSA ARMS STVSTV CYTACCYTAC ANSMANNANSMANN sans marque EAsans marque EA MARLINMARLIN MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT KRISSKRISS SAKOSAKO FIREBIRDFIREBIRD KORTH KORTH NIELSENNIELSEN ACCU-SHOTACCU-SHOT BORE TECHBORE TECH MORINIMORINI SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY CLIPDRAWCLIPDRAW RTI OpticsRTI Optics DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. LEE ENFIELDLEE ENFIELD SeasonsSeasons BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM VECTANVECTAN DORRDORR ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION AKAHAKAH AERO PRECISIONAERO PRECISION MERKELMERKEL BALLISTOLBALLISTOL PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE OPINELOPINEL TREELANDTREELAND MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS REOLINKREOLINK CALDWELLCALDWELL MAGLULAMAGLULA BUCK EXPERTBUCK EXPERT FAIRFAIR MSA SORDINMSA SORDIN IWIIWI AIMPOINTAIMPOINT PIETTAPIETTA RADARRADAR FLUNATECFLUNATEC ACCU SHARPACCU SHARP LPA SIGHTSLPA SIGHTS DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS GEFGEF KITE OPTICSKITE OPTICS DUPLEKSDUPLEKS INFAC SAFEINFAC SAFE NITECORENITECORE NORMANORMA LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE BUL ARMORYBUL ARMORY LEUPOLDLEUPOLD PARDPARD HORNADYHORNADY CHEDDITECHEDDITE SILENT DRYSILENT DRY MOSSBERGMOSSBERG I.M.II.M.I REDDINGREDDING COUNTRYCOUNTRY ALPEN ARMSALPEN ARMS RED DINGORED DINGO SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS PHASE 5PHASE 5 STEPLANDSTEPLAND COBALT KINETICSCOBALT KINETICS WALKSTOOLWALKSTOOL WHEELERWHEELER H & N SPORTH & N SPORT BSSTBSST MIDLANDMIDLAND SAUERSAUER CCICCI LAUGO ARMSLAUGO ARMS DOOGYDOOGY ELLESSELLESS GMT OutdoorGMT Outdoor LAPUALAPUA FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools HOPPESHOPPES SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER HAMMERLIHAMMERLI EUROHUNTEUROHUNT HARRISHARRIS PIXFRAPIXFRA HAUSKENHAUSKEN BERETTABERETTA FLEXIFLEXI SIERRASIERRA LEE PRECISIONLEE PRECISION GOMANDERGOMANDER KRUGERKRUGER HOTRONICHOTRONIC TETRA GUNTETRA GUN SAKSAK HKSHKS CAMO FORMCAMO FORM Primary Arms Primary Arms SPYPOINTSPYPOINT NOSLERNOSLER LENZLENZ Armurerie GILLESArmurerie GILLES WALDBERGWALDBERG QSP KNIFEQSP KNIFE CANIKCANIK KAHLESKAHLES ULFHEDNARULFHEDNAR KLEEN BOREKLEEN BORE MIROKUMIROKU VFGVFG ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC SPORTDOGSPORTDOG VZ GRIPSVZ GRIPS DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE ZEVZEV STRASSERSTRASSER HELEN BAUDHELEN BAUD PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN TISASTISAS KOLARMSKOLARMS CUDEMANCUDEMAN ROTOR43ROTOR43 MEC GARMEC GAR TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES RIZZINIRIZZINI BUSHNELLBUSHNELL FALCOFALCO GRSGRS JACK PYKEJACK PYKE NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE STEINERSTEINER FIOCCHIFIOCCHI ISSC AustriaISSC Austria WALTHERWALTHER SKSK MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX FRANZENFRANZEN BARNESBARNES CZCZ CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS HOLOSUNHOLOSUN REMINGTONREMINGTON TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS PPSPPS RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL GASTROCKGASTROCK NUPROLNUPROL VARTAVARTA EASY PASTERSEASY PASTERS TPMTPM BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA TIPTONTIPTON TONI SYSTEMTONI SYSTEM MAGTECHMAGTECH ASE UTRAASE UTRA BENELLIBENELLI CAESAR GUERINICAESAR GUERINI K25K25 LEATHERMANLEATHERMAN TB OUTDOORSTB OUTDOORS LOVERGREENLOVERGREEN GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun FIERFIER DAISYDAISY FRANCHIFRANCHI SCHAFTOLSCHAFTOL RUGERRUGER IMPALA PLUSIMPALA PLUS BERGARABERGARA BURRISBURRIS STOEGERSTOEGER TIKKATIKKA XS SIGHTSXS SIGHTS MTMMTM ESPESP ARKEN OPTICSARKEN OPTICS THERMOPADTHERMOPAD UTGUTG SAPLSAPL BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER KELTECKELTEC KOWAKOWA DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY TUNETTUNET LEBELLEBEL SAVAGESAVAGE WD40WD40 PELTOR 3MPELTOR 3M NORICANORICA AMEND2AMEND2 KING COBRAKING COBRA BAIKALBAIKAL NEXTORCHNEXTORCH VIHTA VUORIVIHTA VUORI JSB MATCHJSB MATCH FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL HIVIZHIVIZ VICTRIXVICTRIX S&k MountS&k Mount T4ET4E ED BROWNED BROWN KINETIC DGKINETIC DG TAYAUTTAYAUT GOAT GUNSGOAT GUNS ALG DEFENSEALG DEFENSE ARMSCOARMSCO FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL ALTEXALTEX WATCHTOWERWATCHTOWER CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION RITONRITON TANFOGLIOTANFOGLIO ROMEROME KIMBERKIMBER EUROP ARMEUROP ARM H&NH&N CLAWGEARCLAWGEAR MAVERICKMAVERICK
Dossiers techniques
Armes
Accessoires
Munitions
Informations

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.