NOUVEAUTES ARRIVAGES

Nos marques

NORICANORICA AGUILAAGUILA HKSHKS MESSERSCHMITTMESSERSCHMITT RIETTIRIETTI KLEEN BOREKLEEN BORE KASTELBERGKASTELBERG MDTMDT BCMBCM T4ET4E WORK SHARPWORK SHARP KIMBERKIMBER IMPALA PLUSIMPALA PLUS CCICCI BP MAKERBP MAKER BRUGGER & THOMETBRUGGER & THOMET ARSENAL FIREARMSARSENAL FIREARMS STRASSERSTRASSER RED DINGORED DINGO TDCTDC IMPACT DEFENDERIMPACT DEFENDER EASY HITEASY HIT UBERTIUBERTI BENETTBENETT SHOOT AGAINSHOOT AGAIN BORNERBORNER ARMENETARMENET BATTLE ARMSBATTLE ARMS PTSPTS TASCOTASCO GAMOGAMO BAIKALBAIKAL RUGERRUGER BALLEUROPEBALLEUROPE FLUNATECFLUNATEC NIELSENNIELSEN GOMANDERGOMANDER FUZYON CHASSEFUZYON CHASSE STEYR MANNLICHERSTEYR MANNLICHER HOTRONICHOTRONIC SPRINGFIELD ARMORYSPRINGFIELD ARMORY MAUSERMAUSER NIGGELOHNIGGELOH MECHANIX WEARMECHANIX WEAR NOBEL SPORTNOBEL SPORT H&NH&N Primary Arms Primary Arms DO ALL OUTDOORSDO ALL OUTDOORS FN HERSTALFN HERSTAL VICTRIXVICTRIX BETTINSOLIBETTINSOLI GEHMANNGEHMANN VFGVFG FAIRFAIR FABARM PROFESSIONNALFABARM PROFESSIONNAL DLG TACTICALDLG TACTICAL ANSMANNANSMANN ARMSCOARMSCO GPS TACTICALGPS TACTICAL WALTHERWALTHER GPSGPS CALDWELLCALDWELL MEC GARMEC GAR SAVAGESAVAGE LUGERLUGER IWIIWI WINCHESTERWINCHESTER TAYAUTTAYAUT DILLON PRECISIONDILLON PRECISION MPFMPF HS PRODUKTHS PRODUKT KalashnikovKalashnikov FRANKFORD ARSENALFRANKFORD ARSENAL LEDWAVELEDWAVE LIGHT MY FIRELIGHT MY FIRE TRUGLOTRUGLO KOLARMSKOLARMS KORTH KORTH SAPLSAPL TROY INDUSTRIESTROY INDUSTRIES ALVISALVIS MAGNUM RESEARCHMAGNUM RESEARCH WEATHERBYWEATHERBY MARY ARMMARY ARM MAKMAK ARKEN OPTICSARKEN OPTICS DUECK DEFENSEDUECK DEFENSE VOEREVOERE ARCHANGELARCHANGEL ARMISTOLARMISTOL STETSON COMPANYSTETSON COMPANY FIOCCHIFIOCCHI HAMMERLIHAMMERLI HOURVARIHOURVARI KRISSKRISS JSB MATCHJSB MATCH BUTLER CREEKBUTLER CREEK PARKER HALEPARKER HALE CANIHUNTCANIHUNT VEGA HOLSTERVEGA HOLSTER Kalashnikov USAKalashnikov USA LENSOLUXLENSOLUX ATA ARMSATA ARMS MAVERICKMAVERICK LEICALEICA SWAB-ITS - BORE-WHIPSSWAB-ITS - BORE-WHIPS SAKOSAKO DOOGYDOOGY FRANCHIFRANCHI HIVIZHIVIZ TIPPMANN ARMSTIPPMANN ARMS NRA-FUDNRA-FUD NORDIKPREDATORNORDIKPREDATOR STOPTIRSTOPTIR BUL ARMORYBUL ARMORY OPINELOPINEL AIGLEAIGLE FALKEFALKE ACCU-SHOTACCU-SHOT DENIXDENIX PPSPPS VORTEX OPTICSVORTEX OPTICS KRUGERKRUGER SUREFIRESUREFIRE DUPLEKSDUPLEKS MANUFACTURE PERRINMANUFACTURE PERRIN SABATTISABATTI MECMEC BOKERBOKER BURRISBURRIS MIL-TECMIL-TEC ARMANOVARMANOV BAVARIAN TACTICAL SYSTEMBAVARIAN TACTICAL SYSTEM DAVIDE PEDERSOLI & C.DAVIDE PEDERSOLI & C. UNIQUEUNIQUE RECKNAGELRECKNAGEL TIKKATIKKA ROTOR43ROTOR43 HECKLER & KOCHHECKLER & KOCH KNOBLOCHKNOBLOCH ACCU SHARPACCU SHARP PREDATORPREDATOR TUNETTUNET MARLINMARLIN BIRCHWOOD-CASEYBIRCHWOOD-CASEY AKSA ARMSAKSA ARMS KELTECKELTEC PROHANDSPROHANDS WHEELERWHEELER COBALT KINETICSCOBALT KINETICS GOAT GUNSGOAT GUNS SCHLETEKSCHLETEK DAISYDAISY MOSIN NAGANTMOSIN NAGANT CREPIN LEBLOND EDITIONCREPIN LEBLOND EDITION HUGTEKHUGTEK K25K25 LEBELLEBEL ALG DEFENSEALG DEFENSE KOWAKOWA KJIKJI STARLINESTARLINE VIPER TACTICALVIPER TACTICAL FOSSARIFOSSARI MARTINEZ ALBAINOXMARTINEZ ALBAINOX LOVERGREENLOVERGREEN FORSTER PRODUCTSFORSTER PRODUCTS CLAWGEARCLAWGEAR FALCOFALCO TAURUSTAURUS SPIKASPIKA SAUERSAUER STVSTV KICK EEZKICK EEZ VALMETVALMET ASGASG LUNA OPTIQUELUNA OPTIQUE TONI SYSTEMTONI SYSTEM ZAMBERLANZAMBERLAN MAX KNIVESMAX KNIVES MANURHINMANURHIN WEAVERWEAVER BASCHIERI & PELLAGRIBASCHIERI & PELLAGRI NORINCONORINCO CHIRUCACHIRUCA MASMAS BORESNAKEBORESNAKE FORTIFYFORTIFY MICRODOTMICRODOT LYMAN PRODUCTSLYMAN PRODUCTS BUSHNELLBUSHNELL SAVIOR EQUIPMENTSAVIOR EQUIPMENT RIZZINIRIZZINI WBPWBP BO MANUFACTUREBO MANUFACTURE LPA SIGHTSLPA SIGHTS PIEXONPIEXON DuracellDuracell RADARRADAR INFORCEINFORCE GMT OutdoorGMT Outdoor FLEXIFLEXI 2A ARMAMENT2A ARMAMENT MOSSBERGMOSSBERG CAESAR GUERINICAESAR GUERINI AIMPOINTAIMPOINT WINDHAM WEAPONRYWINDHAM WEAPONRY PERAZZIPERAZZI TOKAREVTOKAREV BLASERBLASER REMINGTONREMINGTON UMAREXUMAREX DIAMONDBACKDIAMONDBACK ROMEROME INFAC SAFEINFAC SAFE KINETIC DGKINETIC DG ZEISSZEISS EASY PASTERSEASY PASTERS SMITH & WESSONSMITH & WESSON ATS AMMUNITIONATS AMMUNITION SCHMIDT & BENDERSCHMIDT & BENDER MOJO OUTDOORSMOJO OUTDOORS PRO-SHOT PRODUCTSPRO-SHOT PRODUCTS EUROHUNTEUROHUNT TITAN ARMSTITAN ARMS HAGOPURHAGOPUR NIKONNIKON SAPOSAPO COLTCOLT SA SPORT ATTITUDESA SPORT ATTITUDE QIANG YUANQIANG YUAN BLACK FIREBLACK FIRE GHOST INTERNATIONALGHOST INTERNATIONAL GRAVOLUX EDITIONGRAVOLUX EDITION CHIAPPA FIREARMSCHIAPPA FIREARMS ISSC AustriaISSC Austria RTI OpticsRTI Optics TOZTOZ FAB DEFENSEFAB DEFENSE MUELAMUELA VIHTA VUORIVIHTA VUORI SHOOTER'S CHOICESHOOTER'S CHOICE PACHMAYRPACHMAYR AMEND2AMEND2 CHAMPION WORLDCHAMPION WORLD PERCUSSIONPERCUSSION NITECORENITECORE SELLIER & BELLOTSELLIER & BELLOT LENZLENZ ETS LEFAUCHEUXETS LEFAUCHEUX PIERRE ARTISANPIERRE ARTISAN SAISAI ALPEN OPTICSALPEN OPTICS DORRDORR ESPESP PHOENIX SWISS MADEPHOENIX SWISS MADE SOLOGNESOLOGNE PALLASPALLAS WATCHTOWERWATCHTOWER BRUNOXBRUNOX SINGER SAFETYSINGER SAFETY HOLOSUNHOLOSUN PARA ORDNANCEPARA ORDNANCE NUPROLNUPROL REDDINGREDDING BSSTBSST ELLESSELLESS MORAKNIVMORAKNIV SCHMEISSERSCHMEISSER ROTTWEILROTTWEIL Armurerie GILLESArmurerie GILLES MFS AMMUNITIONMFS AMMUNITION CLIPDRAWCLIPDRAW EUROP ARMEUROP ARM FABARMFABARM ZASTAVAZASTAVA Num'AxesNum'Axes XS SIGHTSXS SIGHTS BROWNINGBROWNING PIETTAPIETTA POLYMER 80POLYMER 80 ARISAKA DEFENSEARISAKA DEFENSE MASTER-LOCKMASTER-LOCK NYCONYCO META TACTICALMETA TACTICAL STEINERSTEINER CHEDDITECHEDDITE MIROKUMIROKU SIERRASIERRA SWAROVSKI OPTIKSWAROVSKI OPTIK ALPEN ARMSALPEN ARMS Sans marque GILLESSans marque GILLES WADIEWADIE HAENELHAENEL ZOLIZOLI KUSTERMANNKUSTERMANN LEATHERMANLEATHERMAN SeasonsSeasons REAL AVIDREAL AVID KAHLESKAHLES STAR ARMASSTAR ARMAS SAUVESTRESAUVESTRE FEDERALFEDERAL HARRISHARRIS RENATO BALDIRENATO BALDI RANSOM INTERNATIONALRANSOM INTERNATIONAL PRIMOS HUNTINGPRIMOS HUNTING PARDPARD ALPHA ELITEALPHA ELITE UTAS DEFENSEUTAS DEFENSE I.M.II.M.I sans marque EAsans marque EA KONUSKONUS LEUPOLDLEUPOLD BALLISTOLBALLISTOL AHG - ANSCHUTZAHG - ANSCHUTZ SIG SAUERSIG SAUER CZCZ MAGTECHMAGTECH WILSON COMBATWILSON COMBAT ASE UTRAASE UTRA Ligne Verney-CarronLigne Verney-Carron THOMPSON/CENTERTHOMPSON/CENTER MONNETMONNET CONCORDE DEFENDERCONCORDE DEFENDER CANIKCANIK VOUZELAUDVOUZELAUD ROWAROWA MAGLITEMAGLITE SPORTDOGSPORTDOG CYTACCYTAC TIMNEY TRIGGERTIMNEY TRIGGER BUCK EXPERTBUCK EXPERT SPYPOINTSPYPOINT FRANZENFRANZEN SCHAFTOLSCHAFTOL KMRKMR COUNTRYCOUNTRY BROWNELLSBROWNELLS CHAPUIS ARMESCHAPUIS ARMES BLACK OPSBLACK OPS NOSLERNOSLER FOBFOB GSG - German Sport GunGSG - German Sport Gun ANSCHÜTZANSCHÜTZ SUPERLATIVE ARMSSUPERLATIVE ARMS WD40WD40 BRETTON GAUCHERBRETTON GAUCHER PELTOR 3MPELTOR 3M CRT FRANCECRT FRANCE ARMA ZEKAARMA ZEKA GABION UNLIMITEDGABION UNLIMITED AKAHAKAH THERMOPADTHERMOPAD BARNESBARNES GASTROCKGASTROCK DERYADERYA MAROCCHIMAROCCHI HAWKEHAWKE MAGLULAMAGLULA AIMPSORTAIMPSORT TREELANDTREELAND ASELKONASELKON FIREBIRDFIREBIRD PIXFRAPIXFRA VECTANVECTAN TIPTONTIPTON NEXTORCHNEXTORCH SWISS+TECHSWISS+TECH DELORY BRUMARDDELORY BRUMARD SOMLYSSOMLYS TPMTPM LEE PRECISIONLEE PRECISION SAKSAK BERGARABERGARA NORMANORMA BORE TECHBORE TECH HOGUEHOGUE BOLLE SAFETYBOLLE SAFETY BREAK FREEBREAK FREE TICK TWISTERTICK TWISTER SNOWPEAKSNOWPEAK KHAN ARMSKHAN ARMS QSP KNIFEQSP KNIFE ELEYELEY BUFFALO RIVERBUFFALO RIVER GUARDIAN ANGELGUARDIAN ANGEL RCBSRCBS GEISSELE AUTOMATICSGEISSELE AUTOMATICS MTMMTM ROSSIROSSI EYENIMALEYENIMAL STALONSTALON FIERFIER MANUFRANCEMANUFRANCE S&k MountS&k Mount GECOGECO BENELLIBENELLI VARTAVARTA WEENECTWEENECT VZ GRIPSVZ GRIPS VERNEY CARRONVERNEY CARRON JACK PYKEJACK PYKE ELEMENT-OPTICELEMENT-OPTIC CUDEMANCUDEMAN NIKKO STIRLINGNIKKO STIRLING STILCRINSTILCRIN UNCLE MIKE'SUNCLE MIKE'S BRENNEKEBRENNEKE MERKELMERKEL BERETTABERETTA HIKMICROHIKMICRO UTGUTG PULSARPULSAR MORINIMORINI HEXA IMPACTHEXA IMPACT BARNETTBARNETT PHASE 5PHASE 5 HOPPESHOPPES TOM JOULETOM JOULE COPPERBEARCOPPERBEAR MAGPULMAGPUL MEOPTAMEOPTA ALTEXALTEX WALDBERGWALDBERG ELECTRO POINTELECTRO POINT TETRA GUNTETRA GUN RECOVER TACTICALRECOVER TACTICAL MIDLANDMIDLAND SILENT DRYSILENT DRY GARMINGARMIN WOLFF GUNSPRINGSWOLFF GUNSPRINGS MEGALINEMEGALINE ACCU-TACACCU-TAC A-ZOOMA-ZOOM KING COBRAKING COBRA REOLINKREOLINK CAMO FORMCAMO FORM FEINWERKBAUFEINWERKBAU STOEGERSTOEGER ED BROWNED BROWN GEFGEF BRAVO COMPANY USABRAVO COMPANY USA RWSRWS SPEERSPEER NATURE DE BRENNENATURE DE BRENNE ELLE DEFENDERELLE DEFENDER BEEMANBEEMAN GPAGPA RITONRITON CAM PROCAM PRO FOT - Focus On ToolsFOT - Focus On Tools RADIAN WEAPONSRADIAN WEAPONS PREVOTPREVOT TRIJICONTRIJICON TB OUTDOORSTB OUTDOORS RUBBER BALLSRUBBER BALLS MAISON FAURE LE PAGEMAISON FAURE LE PAGE AUDEREAUDERE PINGIPINGI HERA ARMSHERA ARMS PROFUSION PETFEEDPROFUSION PETFEED KITE OPTICSKITE OPTICS BLACK BEASTSBLACK BEASTS STRIKE INDUSTRIESTRIKE INDUSTRIE DANIEL DEFENSEDANIEL DEFENSE MERCUREY MANSARTMERCUREY MANSART FREYR & DEVIKFREYR & DEVIK GRSGRS BILSOM TECHNOLOGYBILSOM TECHNOLOGY PLASTICO PANAROPLASTICO PANARO TISASTISAS LAPUALAPUA CMMGCMMG ULFHEDNARULFHEDNAR ZEVZEV A-TECA-TEC VITEXVITEX HORNADYHORNADY PPU PARTIZANPPU PARTIZAN H & N SPORTH & N SPORT CLUB INTERCHASSECLUB INTERCHASSE AERO PRECISIONAERO PRECISION GLOCKGLOCK LEGACY ARMAMENTLEGACY ARMAMENT YILDIZYILDIZ KARL NILLKARL NILL SKSK LAUGO ARMSLAUGO ARMS COMPANY ANIMALS'COMPANY ANIMALS' GGGGGG COUNTRY SELLERIECOUNTRY SELLERIE PRECISION ARMAMENTPRECISION ARMAMENT PWSPWS STEPLANDSTEPLAND DPM SYSTEMSDPM SYSTEMS HAUSKENHAUSKEN CMC TRIGGERSCMC TRIGGERS DOUBLE ALPHA ACADEMYDOUBLE ALPHA ACADEMY PERUN ARMSPERUN ARMS REVOTACREVOTAC HOWAHOWA TANFOGLIOTANFOGLIO LEE ENFIELDLEE ENFIELD WALKSTOOLWALKSTOOL HERBERTZHERBERTZ MSA SORDINMSA SORDIN WALKER'SWALKER'S VERCARVERCAR HELEN BAUDHELEN BAUD
Dossiers techniques
Armes
Accessoires
Munitions
Informations

Couteaux de cuisine et ustensiles [6 articles]

Pour le cuisinier, amateur ou expérimenté, le couteau est le prolongement du bras. Ustensile indispensable faisant partie intégrante du matériel de cuisine à avoir chez soi. 


Opinel, Nogent, Evercut, Perceval, Nontron, Laguiole, Sabatier, Henri Mazelier, Lannier, Goyon Chateau, Fischer Bargoin, Buyer, Peugeot, Jean Dubost, Tojiro, Chroma, Kai, Kasumi, Yaxell, Mcusta, Miyabi, Global, Jaku, Misono, Kanetsune, Tamahagane, Kanetsugu, Higonokami, Kyocera, Wusthof, Nesmuk, Rösle, Böker, Victorinox, Arcos, Marttini, Roselli... Seulement, il faut savoir qu'il existe une multitude de couteaux de cuisines, tous ayant une utilisation bien spécifique. Couteau chef / éminceur : Couteau de cuisine très populaire, il est le couteau de cuisine par excellence. Sa lame légèrement courbée, d'une longueur allant de 16 à 30 cm et son poids oscillant entre 20 et 500 g en font un couteau polyvalent, idéal pour émincer, hacher ou trancher une viande ou un poisson. Sa solidité et son poids en font également un couteau pratique pour couper des éléments solides comme des os ou carapaces de crustacés (Dans ce cas précis, on utilisera le revers, ou partie arrière de la lame afin de ne pas détériorer le tranchant). Feuille de boucher : Il s'agit d'un couteau particulièrement lourd, supportant une lame large et rectangulaire dont la longueur oscille entre 17 et 28 cm et un poids total compris entre 560 et 880 g. On trouve deux types de couperet : Feuille de boucher : Pour couper des carcasses et des os grâce à une lame épaisse et solide. C'est un couteau très utilisé dans la gastronomie française pour la découpe des os ou morceaux de viande qui viendront pour la préparation des fonds, bouillons ou jus. Couperet chinois : Très apprécié en Asie, il est très polyvalent à condition de savoir le manier correctement. Possédant une lame fine et tranchante, il set à écraser les aliments (ail, citronelle, gingembre...), hacher, tailler les légumes, concasser, découper (volaille, viande, poisson...) ainsi qu'à transporter des ingrédients de la la planche jusqu'à la table de cuisson. Couteau d'office : Un petit couteau facile à prendre en main. Il est doté d'une lame courte et rigide d'une longueur comprise entre 6 et 12 cm. Il est recommandé pour l'exécution de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, gratter...) ou des opérations plus minutieuse comme les taillages. Utilitaire : Quasiment identique au couteau d'office, il dispose cependant d'une lame plus grande, entre 12 et 18 cm. On s'en sert pour tailler les légumes, hacher des herbes, lever les filets de poisson désosser ou découper une viande. Trancheur : Son utilité est résumée dans son nom. C'est un couteau servant à trancher toute sorte de viande, tâche qu'il réalise parfaitement grâce à une la longue et effilée d'une longueur comprise entre 20 et 31 cm. Il peut aussi être utilisé pour tailler des légumes ou lever des poissons. Filet de soie : Couteau servant principalement à lever les filets de poisson. Il dispose d'une lame longue et fine, souple et flexible d'une longueur comprise entre 15 et 27 cm. Lorsque vous levez les filets d'un poisson, sa lame offre la possibilité de suivre précisément l'arrête sans dégrader la chair. Notez bien qu'il est recommandé de l'utiliser sur des poissons de petites et moyennes tailles. Un couteau plus robuste sera préféré sur les plus gros morceaux. Désosseur : On l'utilise surtout en boucherie pour trancher, dénerver, dégraisser et désosser les grosses pièces de boucherie. Il dispose d'une fine lame allant de 12 à 17 cm avec un profil droit ou légèrement courbé. Couteau à jambon : Avec sa longue et fine lame (20 à 30 cm), il convient pour tailler le jambon mais également pour réaliser des fines tranches de saumon ou truite fumé. Il peut parfois posséder des alvéoles sur sa lame pour éviter à la viande de rester coller sur le couteau. Bec d'oiseau : Un des plus petits couteau dans la cuisine, il possède une lame de 6 à 11 cm et est très pratique pour éplucher, tailler et tourner les fruits et légumes. Couteau à pain : Une longue lame, entre 18 et 30 cm, à scie pour la découpe des préparations ayant une croûte (pains, pâté en croûte, tourte, pizza...), il peut également servir à la découpe des fruits et légumes à peau dure (ananas, tomate...). On l'utilise dans un mouvement vertical, comme une scie, afin de ne pas écraser les aliments. Couteau à huître : Comme son nom l'indique, il sert à l'ouverture des huîtres (prétexte à ouvrir une bouteille de blanc avant le repas et à refaire le monde). Avec une lame de 5-7 cm, très pointue, il faut faire attention car c'est un couteau qui cause régulièrement des blessures dus à une mauvaise tenue de l'outil. L’huître doit être parfaitement calée et votre main, éloignée de la trajectoire de votre couteau. De plus, lorsque l’on ne maîtrise pas la technique, on a tendance à forcer un petit peu. Il arrive alors que la pointe se brise. Faite attention à ce que celle-ci ne se retrouve pas dans votre huître. Santoku : Le couteau de chef japonais, il a cependant une lame plus courte (entre 10 et 20 cm) que son homologue occidental. La lame est légèrement courbé (60°) et il est préconisé pour la émincer, hacher ou ciseler. Il sera cependant moins pratique que son équivalent français pour la découpe de grosses pièces de viande. Il en existe de nombreux autres, les couteaux listés ci-dessus étant les principaux qui suffisent amplement pour cuisiner chez soi.