La belle équipe de CONNAÎTRE LA CUISINE DU GIBIER s'est remise au travail pour vous offrir cette fois un beau livre de 50 recettes, toutes illustrées, classées par gibier :
À PLUMES
- caille, faisan, perdreau, canard, bécasse, palombe, grive, alouette
À POILS
- lapin, lièvre, chevreuil, sanglier, cerf
Au fil des pages seront insérées des photos d'ambiance de chasse.
Michel Carrère, dès son service terminé en automne, retrouve sa palombière. Enfant des Landes, il a connu le temps où alouettes, bécasses et ortolans n'étaient pas des espèces protégées. Il cuisine toujours le canard colvert, le lièvre à la royale, la perdrix, le faisan, et bien sûr la palombe !
Auteur : Michel Carrere et Patrick Blan (Photographe)
Date de parution : septembre 2016
Référence : VPCUICH
Format : 201 x 257
Nb pages : 124
ISBN : 9782817704845
20,00 €