Joker est une société espagnole, fondée en 1684, qui allie savoir-faire artisanal à une technologie de production moderne pour devenir la référence de la coutellerie d'Albacete dans le monde. Leur catalogues comptent les célèbres séries de couteaux les séries Campero, Wasp, Node ou the Trapper ainsi que les séries Puukko, Ember, Montés, Terrier et Fang.